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2017年02月14日
カテゴリ：さといも
おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  サトイモ＜サトイモ科＞ サトイモは山に自生するヤマイモに対して～ 里（畑）で作ることから・・ 里の芋で、”里芋”と呼ばれるようになったのだとか・・（笑） 里芋は東南アジア原産で、 高温多湿の日本の夏にはピッタリの野菜です！  夏場には、元気に大きな葉っぱを伸ばし～ 草丈1メートル以上にもなりますが・・ 乾燥が苦手で、カラカラなお天気が続いてしまうと～ イモの肥大が悪くなってしまうことがあります。 (*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ 栽培期間は約半年と長く、 親芋の周りに子芋・孫芋ができるのがサトイモの特徴です。 ☆～サトイモの特性を知ろう～☆ 里芋は大きく3つのタイプがあり、 親芋・子芋・孫芋のどれを食用するかで品種も色々。 ＜子イモ用＞ 親いもがあまり大きくならず、子・孫いもを多数増やす品種。 ＜親子兼用＞ 親いもがよく太り、数は子いも系よりも少ないけれど子・孫いもを増やす。 ＜親イモ用＞ 親いものみが大きくなり、子いもが少なくてあまり大きくならない品種。 ☆～サトイモの品種を知ろう～☆ 里芋は、品種により粉質、粘質などの肉質や色、 子芋・孫芋・茎など、食べる場所が異なります。   ＜石川早生＞：子イモ・孫イモ 「きぬかつぎ」の里芋はこれ！ 里芋の中では、比較的低温度での芋の着生が旺盛。 里芋初心者向けの品種といえます。 肉質には粘りがあり、蒸した時に皮離れが良いです。 皮ごと蒸して塩を振って食べる里芋の食べ方「きぬかつぎ」は この石川早生の子芋を使います！  ＜土垂＞：子イモ・孫イモ 楕円型でねっとりした肉質です。 国内で最も多く出荷される品種です。 子いもがたくさんつく。 寒さや乾燥に比較的強いので栽培しやすい。  ＜大野芋＞：子芋 福井県大野町秘蔵の伝統品種！とにかくおいしい里芋！ 親芋周りに子芋の着生が多いことで「親ぜめ」の別名がある。 肉のしまりの良さは他に例が無いほどで、 福井県大野地方の特産品となっている。  ＜三河丸芋＞：子イモ 甘くてもちもちした品種 煮物に向いた丸っこい里芋です。 ややシャキ感がある品種で、煮崩れしにくい。  ＜愛知早生＞：子イモ 粘りとホクホク感が同居する品種 非常に収量が多い早生品種です。 肉質は粘りがありますがホクホク感もあり、 煮崩れしにくいのでおでんの具に最適。  ＜上庄里芋＞：子イモ 福井県自慢の里芋 福井県のブランド里芋！ 身が詰まって味が濃く煮崩れしにくい。  ＜蓮葉芋＞子イモ・孫イモ 甘みと粘りが自慢の品種 孫イモの太りが特によく、えぐみ少なく食味良好。 蓮の葉のように葉が丸く水平につくため、「蓮葉芋」と呼ばれます。  ＜絹ひかり＞：子イモ 絹のような舌触り きめ細やかな肉質でねっとりした食感を持つ品種。   ＜赤芽大吉＞：親イモ・子イモ 親はホクホク子はもっちり暖地向きの品種です。 芽が赤いので「赤芽大吉」と呼ばれています。 親イモは肥大性がよく、子芋も形がよい。 肉質はやわらか。ぬめりも少ない。  ＜セレベス＞：親イモ・子イモ しっかり目で虜になる食感 収量多く、親芋・子芋ともに大きい。 ぬめりがやや少なく肉質はしっかりめで煮崩れしにくいので、 おでんや含め煮に向いています。  ＜八ツ頭＞：親イモ・子イモ・茎 おせちで有名なホクホクの縁起芋 子芋がほとんど分球しないため、親子もろともひとつの塊になります。 末広がりの「八」、子孫繁栄、人々の「頭」になるようにという 想いを込めておせち料理に使われます。   ＜ズイキ芋＞：親イモ・子イモ・茎 皮は干して芋がらに 子芋はもちろん、親根部分もおいしく食べられる品種 きめの細かさとねっとり感があり、他の里芋とはまた違った味わい。  ＜竹の子芋（京イモ）＞：親イモ 超ビッグサイズ 京芋の系統の中でも、特に大きくなる品種。 土寄せによって芋が長細く、大きく育つ。  ＜唐の芋（海老芋）＞：親イモ・子イモ・茎 ほっこり、ふわっとした食感 親芋も子芋も茎も食べられる晩生種。 里芋の中ではほっこり、ふわっとした食感です。 揚げだしにするととてもおいしい。 ☆～サトイモの植え付け時期～☆  ねっとりとした食感が美味しい里芋の本来の植え付け時期は 4月上旬～5月中旬頃なのですが・・ 発芽するまでに約1か月かかるので～「芽出し」をすると 発芽も早く芽のそろった生育が期待出来、栽培も楽ちんですよ♪ ☆～里芋の芽出し方法～☆  ＜芽出し時期＞ 3月中旬から4月上旬頃 ＊植え付けする約1か月前に種イモの芽出しをします。 ＊種イモの芽を上にします。 （お尻がま～るい方から芽が出ます♪）
＜植え付け方法＞ ポリポットに土を入れ、種イモの芽が出る方を上にして、1個丸ごと植え付けます。 植え付けたら、水をたっぷりと与え日当たりのよい場所で管理します。 ＊その後、水は、発芽するまでは与えないようにします。  ＜発芽＞ 芽出しの植え付けから約1か月して、芽が出てきます。 本葉２～3枚、草丈5~6センチになった頃～植え付け ＯＫ！ ＊芽出しせず直接種イモを植え付けてもOKですが、 その際深植えしないよう注意します。  ＜植え付け時期の目安＞ 寒冷地：5月～6月上旬 中間地：4月上旬～5月中旬 暖地：3月下旬～4月  ＜追肥・土寄せ時期＞ 1回目：5月頃 本葉が２～３枚の頃、土寄せ5センチ  ＜追肥・土寄せ時期＞ 2回目：6月頃 本葉が５～６枚の頃、土寄せ5センチ  ＜敷きワラ時期＞ 7月～9月頃 7月頃になるとイモが肥大し始めるので、乾燥を防ぐために 敷きワラなどを敷いて乾燥を防止します。 ＊水分が不足すると芋が肥大しにくくなるので。 ＊夏場はこまめな水の管理をして土を乾かさないようにしましょう。  ＜追肥・土寄せ時期＞ 3回目：7月頃 土寄せ５～10センチ  ＜追肥・土寄せ時期＞ 4回目：8月頃 土寄せ５～10センチ  ＜追肥・土寄せ時期＞ ５回目：９月頃 土寄せ５～10センチ  ＜収穫の目安＞ 葉が黄色くなってきたら、収穫の適期。  ＜収穫時期の目安＞ 寒冷地：10月～11月上旬 一般地：10月～11月中旬 暖地：9月下旬～11月下旬  ＜収穫時期＞ 秋が深まってきたら、初霜が降りる前にはすべてを収穫しましょう。  ＜ずいき(芋茎)とは＞：サトイモの葉柄のこと。 ずいきの食べ方は★コチラ★ 皆さんは、今年栽培する ”サトイモ”の品種は決まりましたか？   「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています ＜カテゴリー変更いたしました！＞  家庭菜園 ブログランキングへ  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪  里芋は・・市販の食用の芋でも ”タネイモ”として利用ができます。 美味しい里芋と出会ったら～ 是非、試しに1個でも栽培にチャレンジしてみませんか？ ＊ただし、タネイモ用とくらべると若干収穫量は少なくなるかも。   お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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