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2022/01/31
テーマ：美味しい料理(5484)
カテゴリ：食＊季節イベント＆日本行事
1月20日の… 二十四節気の大寒を過ぎると、 2月4日の立春に向かって… 暦の上だけでも 暖かい春の季節に近づいているように感じます。 昨年12月やお正月から活けていた… ブルーベリーの新芽や梅の花の蕾が膨らみはじめ、 昼間の小春日和の暖かさと共に…少し癒される日々。  年末年始のトラブル続きもあって… かなり日が経ってしまいましたが…。 今年も…1月7日には、 "人日の節句"として…"無病息災"を願って、 七草がゆを作り…食べました。  多くの方がコロナ感染したり、 風邪等で体調を崩したり… 発熱したり…自宅療養したり、 これから始まる3回目のコロナワクチン接種で 食べるのがしんどい時にも役立つかなと お粥の作り方も簡単に綴ってみました。 七草粥の作り方は、 昨年と違い…七草とお粥を同時進行で、 短時間で作ったので…その順でまとめておきたいと思います。 そして、お気に入りの柳宗理のキッチン道具や… 北欧の器の紹介も。    少し長い記事になってしまいましたが… 写真も多く載せてみましたので、 お時間&関心がありましたら… 気になるタイトル記事だけでも、おつき合い下さい。  ---------------------------------------------- 柳宗理のキッチン道具で作る… 3分粥と全粥づくり ---------------------------------------------- 2017年2月に私のインフルエンザ感染で… 隔離しながら…自宅療養した体験から、 かなりまいった?!恐怖を感じた!!夫が… 今年も…"人日の節句"の2日前に、 春の七草をスーパーで購入してきてくれました。 (七草がゆを食べるようになってからは… 不思議なことにワクチン接種も11月にしていますが、 インフルエンザ感染なしでなんとか毎年乗り切っています…。)  1. お粥は…今年は、 1食で食べきれるように… お米100mlだけを洗いますが、 毎年のように柳宗理のキッチン道具をフル活用。  ■「柳宗理 手付きパンチング ストレーナー19cm」と ■「柳宗理 ボウル 19cm 」で洗い…。  洗ったお米は… 30分ほどそのまま乾かして…吸収力を高めます…。  ちなみに、 普段ごはんを炊く時の… 3合炊きや、 大量のおにぎりや節分の巻き寿司を作る時等の… 4-5合炊きには、 「23cmのボウル＆パンチングストレーナー」↓を利用しています…。   今回のような少しの量のお米や… 野菜洗いには、 19cmの小さなボウルで充分でした。 ➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」  2. 洗って乾かしたお米と ■「MEYER (マイヤー) スターシェフ ふっ素樹脂加工 ステンレス片手鍋16cm(ガラス蓋付き)」に、 水1000mlを入れて…生米から火にかけ炊いていきます。 (毎年お粥は… 米:水=1:10で10倍にして炊いていますが、 水の蒸発具合をみて… 夕食に全粥くらいになるようにお湯を足したりもしました。)  使用している片手鍋は…廃盤になり、 新しく注ぎ口があって使い易そうな… 「マイヤー セレクトステンレス4 片手鍋16cm フッ素加工」↑が 販売していましたのでリンクしてみました。 ➸「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」  3. 始め強火…沸騰後は弱火で、 お塩を少々入れると…トロミがつき始め… コトコト15分くらいで、 フツフツと蟹の泡状にお粥が沸騰すれば…完成です。 ---------------------------------------------- 柳宗理のキッチン道具で作る… 春の七草がゆ ---------------------------------------------- 1. お粥を火にかけている間に… 春の七草を茹でていきます。 今年はボリューム満点な京都産で… 分けるのも大変なので、そのままサッと洗って……。  2. いつも白湯やお湯を沸かすのに利用している… ■「柳宗理 フタ付き片手鍋 18cm(つや消しタイプ)」↓に、 お湯を沸かし…少量のお塩を入れ…。 3. 大根や蕪はそのままドボン。 少しして時間差で…他の七草も入れて、茹でました。  (柳宗理のフタ付き片手鍋は人気で… 軒並み売り切れ中で、かなり高額になっています。)  他の七草は…サッとお湯をくぐらせる程度で、 ■「柳宗理 トング 穴あき 18-8ステンレス 」↑で、 湯切りしながら…取り出しますが…。  茹で上がると… 七草のほとんどが絡まって… よりゴチャゴチャな姿になり、 辛うじて…スズナ・スズシロ→大根と蕪が判る程度に…。(u_u)  3. サッと塩茹でした七草は、 ここでも…柳宗理の手付きザルとボウルを重ねて セットした中で…そのまま湯切り…。 4. 茹で上がりの七草粥は、 行事食やケーキにもピッタリな…  ■「長崎 波佐見焼 HASAMI PORCELAIN(ハサミポーセリン) プレート(SIZE:φ18.5cm/クリア)」↓に、 並べて広げ…余熱を取りました。  この器は、 サイズ的に使い勝手がよく、 ツルンとした質感で…汚れが取れ易く、 ケーキや…お菓子と… 盛る食材や料理も、多種多彩に愉しめますが…。 少しズッシリとした重みにより… 特別感を演出してくれるので、 行事食や…和菓子に…4号サイズのケーキを盛ったりと、 ハレの日に使用頻度が高い器です  今年は…カラーと違いの ■「長崎 波佐見焼 HASAMI PORCELAIN(ハサミポーセリン) プレート(SIZE:φ18.5cm/ブラック)」も欲しいなと考えています。 少しずつ買い集めていきたいと思っている器です。 ➼「コロナ禍で愛でる…中秋の名月に朝日&お月見パンと波佐見焼の器2020」  5. そして、茹でた七草は… 栗原はるみさんプロデュース の ■「キッチンバサミ ホワイト」↓で、食べやすい大きさに…カット。  (一時…売る切れて在庫がなくなっていましたが…復活。)  ここまでで… お気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、 七草がゆ作りに… 全く包丁やまな板要らずの…簡単調理方法です。 ちょっと…大根や蕪切りは、少々強引でしたが…。(;・∀・) すぐに家族と食べきる際には… 七草をまとめて食べやすく刻んだり…カットしてから… お粥に仕上げに入れて…混ぜ込むと、 より時短調理になるのでいいように思いました。 ---------------------------------------------- 魔除けの漆器で盛り付けた…七草がゆ ---------------------------------------------- 春の七草を茹でている間に… 横で沸々と炊いていたお粥は、 沸騰したら弱火にしてとろみがつき、 私は昼間に水分多めのサラサラッと食べられる 3-5分粥くらいで食べました。  火を止めて…夜まで放置しておくと、 すべての水分を吸うように… お粥はふっくら全粥状になり、 食べ応えがありそうな… ご飯好きな夫にも満足してもらえたように思いました。  お粥を入れたのは、 お正月のお雑煮でも使った…漆器の器 「手塗うるしペア 日本製」(13.6×9.3cm)。 「山中塗 北市漆器店 手塗うるしペアお好み椀(溜・朱)」↑が、 多分…同じものと思われます。  年末年始とトラブル続きだったので、 お正月にも利用した漆器のお盆やお椀を使い… 新しい箸↓をおろそうかと思いましたが、 お正月に使ったお箸もあり、立春におろすことにしました。  今年のお正月の様子は… ➼「柔和な年から?!感謝の2022年へ…withコロナのお正月」  お気に入りのうつわたち この七草がゆを食べてから、 毎年…きれいに洗って湯通しして、収納するようにしています。  お正月の3ヶ日で食べきれなかった… 夫が塩抜きから味付けした数の子や、 (セットで付いていたものですが…) 実家お手製の梅干しに…鮑入りのお惣菜を副菜に、 贅沢な七草粥になりました。  副菜入れには、 何かと便利な…北欧の器… 「iittala (イッタラ) カステヘルミ ボウル 230ml クリア」を活用。 iittala/ARABIAイッタラ・アラビア北欧雑貨 ➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」 ➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし」  ちなみに、春の七草は… 「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」。 七草がゆを作る際に、 呪文のように…毎年口ずさむと 自然に覚えていくように思いますが、 区別するのは…実際に自分で採取すると分かり易いのかもしれません…。 詳しい区別や成分等は… ➼『kikkoman-おせち・正月料理 七草がゆの豆知識- 』 ♦︎ 七草がゆの過去記事もよろしければ…。 ➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018」 ➼「柳宗理のキッチン道具で作る?!無病息災の七草粥2019」 昨年は…高野豆腐の含め煮も作っていましたが、 ➼「コロナ退散を願って…柳宗理のキッチン道具で作る七草粥&高野豆腐含め煮2021」 楽天のROOMでは、 購入品だけでなく… 欲しいモノや…お気に入りの商品を紹介中…。 ➼「食｜身体に優しい 自然の食品＆調味料」 ➼「食｜沖縄の自然の恵みを受けた 果実&菓子&食品&調味料」 ➼「食｜Earth colorで料理を彩る 食卓の器」 今年2021年に…新たなコレクションを作りました。 ➼「食｜季節の行事やハレの日を祝う 器・酒器・御祝アイテム」 ➼「住｜日本の伝統技術の美を感じる 民藝・器・家具」  購入した感想やオリジナル写真の投稿も多いので、 欲しいモノを購入する時には…助かっています♪ ➼「食｜Black＆Silverの機能的な キッチン道具」 ➼「住｜Black×Silverで落ち着く キッチン」 ➼「食｜Black×Silver 機能的で美しい 柳宗理のキッチン道具」 ブログには載せていない 購入品やオリジナル写真や感想も載せていますので、ぜひ♪ ➼「体｜感染症予防・感染拡大防止アイテム」 ➼「住｜インダストリアルで機能的な アウトドア&防災アイテム」 コレクションするように… 一つ一つ集めてきた 柳宗理氏デザインのキッチン道具。 これまでの買い揃えてきたものを、 記事にしてきましたので…まとめて載せておきます。 ➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」 ➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!!」 ➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018」 ➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉＆お取り寄せ讃岐うどん 」  一つ一つ買い揃える愉しみもあるけれど、 出来ることなら…ボウルのセット↑は、 まとめて購入すると楽だったと感じたり…。 新しいタイプのフライパン↓は、 次々に機能的な良いものが誕生するなと感心し… また欲しくなったりも。  ➼「ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち」 ➼「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」 ➼「一生に一度は使用したい?!手入れが簡単!!Vita Craftフライパン」 柳宗理のキッチン道具は、 マットなステンレス製で…計算されたデザイン性もあり、 軽くて…機能的で…使い勝手よく… 料理を支えてくれるキッチンアイテム。  まだまだカトラリーや お玉(レードルS・M)等…欲しいアイテムがあり…。   揃える愉しみを感じながら… 苦手な料理もモチベーションを上げる為に、 大切に使っていきたいと思っています。 ♦︎キッチンの収納関連の記事も…よろしければどうぞ。 ➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」 ➸「名もなき家事の新常識?!キッチンのエコ掃除の使い分け&ハンドケア」 ➸「 名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納」 行事食を作るのは、 面倒に感じる年もあるけれど…。 昨年…七草がゆを食べたことで… 何とかこの1年、 インフルエンザや…新型コロナウィルスに、 感染することなく過ごせてきたことに感謝し…。 オウチごはんと器の写真 今年の七草がゆも、 これからの1年…猛威を振るコロナ禍で、 より疫病退散…病魔退散…コロナ退散に繋がればと願い、 食しました。  第6波のオミクロン株の 爆発的な感染拡大は… 無症状や軽症ではあるものの、 濃厚接触者となり… 休園・休校…休職する人も急増と脅威を感じたりもしますが…。 自分が… 無症状の感染者かもしれないという意識をし、 家族を守る為に… マスクなしでの会話を控え、 これまでしてきた感染予防以上に…気をつけて、 油断しないで…頑張って過ごし、 この第6波を乗り切りたいと思っています。 特に…2月からは、 医療従事者だけでなく、 前回のワクチン接種から6ヶ月が経過した高齢者や基礎疾患のある一般の方への… 本格的な3回目の追加ワクチン接種が各自治体で始まり、 オミクロン株の 爆発的な感染拡大の抑止力になればと期待しています。 (ファイザー製は、個人接種ができる…クリニック等の医療機関. モデルナ製は、集団接種ができる…市町村単位) また、新しい変異株… ステルスオミクロン株(BA.2)の出現もあり、 1.2回目のワクチンとは違う…交差接種、 今回はモデルナ製のワクチン接種で…抗体価を上げたいと思っています。 (実家の親も…2月下旬に予約ができましたが、 モデルナ製なので…副反応を心配していました。 1.2回目と違い…モデルナ製は、 ワクチン接種量が0.5ml→0.25mlと 半量にもなっているので、 免疫力が上がる方がいいよと話しました。) 春のインテリアと暮らし 2月4日の立春から… 2022年の運勢に切り替わりますが、 今年は厄年のようなので… 気をつけて過ごしたいと心新たに感じています。 今回も…かなり長くなってしまいましたが、 最後までご覧いただき… 聴いてくださってありがとうございました。 記事更新の励みになる… お一人お一人のクリック↑を、お待ちしています。 クリック頂きました方… ありがとうございます!! myblog『journey』 ＊okinawa ＊hospital 今年こそは、本来の旅ブログである… 別ブログでは、多くの旅記録を綴っていきたいと思っています。 長い記事が多いので、お時間のある時に… 関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2022/02/11 08:43:49 PM
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