暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



バジル
＜シソ科＞


トマトとの相性がバッチリなバジル。

あれこれお料理にも使えるので～是非育ててみませんか？


タネまき：４月～７月ころまでタネまきができます。

　　　　　すじ蒔き・点蒔きなど。
　　　　　間引き苗や挿し木でも増やせます。
　　　　　（水にさしておくだけで簡単に発芽）

　　　　　高温で光があると、よく発芽しやすくなりますので、
　　　　　ごく薄く土をかぶせ、しっかり押さえて、たっぷりお水をあげる。




バジル１ posted by (C)根岸農園


バジルは一年草ですが、

真夏の暑さで食欲が落ちる頃には、このバジルの香りで

食欲や気分を回復させてくれます。

ピザはもちろん、フレッシュサラダやパスタにも大活躍。

育て方は簡単な「苗」を購入して、鉢に植えつけてもＯＫ

また、挿し木で増やしてみるのも、いいですね


挿し木（挿し芽）の方法

・若い芽や枝を10cm位、切り口が斜めになるようにカットします。

・カットした枝の下葉を半分ほど取り除きます。
　1時間ほど水にさしておきます。

・湿らせておいた土にカットした枝を挿します。
　まわりの土をよせて押さえ、枝を安定させましょう。
　半日陰の場所で、土を乾かさないように管理します。
　根づくまでは直射日光や強い風雨にあてないよう注意します。

増やす時期：４月～７月、９月～１０月の上旬。


これなら～購入してきたバジル苗が１個あれば、

料理にも、いっぱい楽しめちゃいますね。


バジルのわき芽



バジルは成長し始めると～
グングン～ぐんぐん～株が大きくなります。

そのままにしておくと・・
あっと言う間に、蕾はつき～お花が咲いてしまいます。

そこで・・収穫を兼ねて～随時、適蕾と摘心をくりかえし、
こんもりした可愛らしいバジルに育てあげます

こうすることで・・収穫が長く楽しめるのです。



バジルの摘心



高さが15～20センチほどに育ったら、
中心の太い茎の節の上にハサミを入れ、摘芯します。

ここから脇芽が伸び出して枝数が増え、収穫量が増えます。


最盛期の夏には盛んに枝葉を出して生長します。

摘心によって、わき芽を出して株が大きくるため、
収量を増やすことができます。

摘心後は、肥料をよく吸収するため、
葉色が薄くなってきたら追肥を行いましょう。


バジルの収穫



花が咲いてしまうと、葉が固くなって、収量も半減するため、
つぼみは全部摘み取っていきましょう


お料理に使えないほどのバジルを収穫したのなら～是非コレ



フレッシュバジルソース（バジルペースト）


料理名：バジルソース
作者：根岸農園

■材料（１０人分）
バジル / ３０g
ニンニク / ２片
オリーブオイル / ５０cc
塩 / 小1/2
コショウ / 大１

■レシピを考えた人のコメント
自宅で１００％無農薬のバジルが収穫できましたよ～♪
フレッシュさを閉じ込めて☆
アレンジ無限大のソース。

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こうしておけば～

いつでも思い立った時に、

パスタやピザ・バジルソースを使ったお料理が楽しめますね


ちょっと小話
バジルは純潔を試すハーブとされていて、
誠実でない男性が触れると枯れてしまうらしい？



我こそは！誠実な男子！！って方は
試してみて☆（笑）






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