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2013年12月18日
XML
カテゴリ:春菊・菜の花

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~


ひよこ食用菜の花・菜花(ナバナ)ひよこ
<アブラナ科>


独特のほろ苦さと香りが特徴のなばな。

初春を告げる季節感がたっぷりな野菜の代表的な食材の1つです♪

旬の時期は、以前は2月~3月頃でしたが、最近では出荷時期がどんどん早まり

今では、12月~3月と長い期間、楽しめるようになりました。

場所を選ばずよく育つので、プランター栽培でも充分楽しむことができます。

乾燥には弱いですが、冬の寒さには強い菜の花(菜花)です。

写真: 菜の花7

一足早く春の訪れを知らせてくれる「春の妖精=菜の花」は、

柔らかい茎や葉、蕾を食べる「花野菜」としても人気です。

蕾の時だけの一瞬を楽しめる季節限定の贅沢さと、

春野菜ならではの独特なほろ苦さが魅力ですね♪

写真: 菜花

<種まき時期>
9月~10月

・種まき後、発芽したら間引きをして、
・本葉4~6枚で1箇所1本になるよう間引き、植えつけます。
・追肥は1回目は本葉と5~6枚の頃に、2回目以降は半月に1回程度。

写真: 菜の花栽培6

<栽培のポイント>

・日当たりのよい暖かい場所を好みます。

・水やりは、乾いたらたっぷり与えましょう。(水分の多い土のほうが生育が良い)

・土量が多い方が生育旺盛です。

・少し密集させて育てるほうが、やわらかい葉茎で美味しいです。

・冬に入るまでにできるだけ生長させておくことが、
 太くやわらかい良質の花蕾を収穫するポイントです。


写真: 菜の花栽培7
写真: 菜の花3


<収穫時期とタイミング>

・収穫時期: 12月~4月

・花蕾が大きく膨らみ、開花直前になったころ茎葉を摘み取ります。

・収穫は主茎が30cmくらいに伸びた時に頂花蕾を摘みとり収穫します。

・花が開いてしまうと風味が落ちてしまうので、
 収穫が遅れないよう注意しましょう。

・その後、花蕾が膨らみ12〜15cmに伸びた花茎を
 開花前のやわらかい時に収穫し続ける。

写真: 菜の花栽培8

蕾を発見したら~要注意!!

2~3日で開花してしまうので、収穫適期を逃さないようにしましょう。

1番最初に着いた蕾、頂花蕾は早めに収穫して、わき芽の生長を促しまします。

写真: 菜の花栽培9
右矢印写真: 菜の花栽培10


頂花蕾を摘み取った後、

わき芽から側枝がどんどん伸びてきます。

小さな(細い)側枝は早め早めに切り取り収穫して、

太い側枝を成長させて花雷をつけさせてから収穫を楽しみましょう。

こうすることで、収穫量も多くなり収穫期間も長く楽しめるようになりますよ♪

じゃぁ~~~ん!!

写真: 菜の花6

今季、お初収穫です♪(= ̄▽ ̄=)V やったね☆

ナバナは、ビタミンCが豊富で、ほうれん草の約2倍も含まれ、

風邪の予防に効果的な野菜です。

さらに、ビタミンCはガン予防の効果も注目されていています。

カルシウムや鉄分も豊富で栄養価の高い葉菜で、食味にくせがなく

おひたしや炒め物、あえ物やお鍋などどんな料理にも合う野菜ですね。


菜の花☆簡単からし和え
菜の花☆簡単からし和え

料理名:菜の花 ナバナ 辛子和え お浸し 簡単
作者:根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
シンプル調理法で、春の訪れを感じる菜の花を味わいましょう。
ふんわり~な辛子の刺激がたまりません

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今回、ちょっと早めに「春」を感じちゃいましたが、
σ(^_^;)アセアセ...

今日は、関東甲信では18日昼過ぎから19日にかけて広い範囲で雪が降り、
山沿いでは大雪になると気象庁は発表しました。
関東南部の平野部でも雪が積もる所があるかもってことで、
交通の乱れに注意が必要だという。

12月中旬に雪雪だなんて・・・Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!
今季の冬の厳しさを感じます。


皆様の所では、雪対策お済ですか~?
しょんぼりバイバイ





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Last updated  2013年12月18日 09時05分15秒
コメント(34) | コメントを書く


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Re:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   オスン6757 さん
おはようございます。

今日のタイトルを拝見し、アッ蒔くのを忘れた!と思っています。菜花、大好きでスーパーでいつも買っているんです。
今年は絶対蒔こうと思っていたのですが、忘れてしまいました。 (2013年12月18日 09時39分19秒)

Re:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   kaeru10 さん
おはようございます。
この時季に菜の花食べれるなんて!
茎が柔らかそう。
辛子和え美味しいですよねぇ。
毎日収穫祭ですねw
いろいろなお野菜が見れて楽しいです^^ (2013年12月18日 09時41分40秒)

根岸さん  おはようございます   maria...monica さん
  緑が 瑞々しいですね 初収穫 おめでとうございます

  辛し和え 美味しそうです 今日も 真似させて頂きます 有難うございます (2013年12月18日 10時38分45秒)

Re:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   ミモザ1166 さん
おはようございます、
お正月のお雑煮に毎年使います。
柔らかくて美味しいですね。 (2013年12月18日 11時42分50秒)

Re:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   ANNJYU さん
今日は午後から雪になるかも!?ってことで寒くなってきましたね。 (2013年12月18日 12時00分07秒)

Re:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   ジュラ2591 さん
いかがです、雪になりそうですか?

こちらは朝から雨降りです。

もうナバナが収穫できたのですか、美味しそうですね♪

(2013年12月18日 12時28分07秒)

Re:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   よっしーせお さん
へえー、最近の菜花は12月から出荷ですか。
春の妖精もずいぶん早く現れるのですね。 (2013年12月18日 12時48分59秒)

Re:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   ますおさん25 さん
 こんにちは

屋上での作業ご苦労様、今日は久し振りに曇り、しんしんと冷

えています、風邪等引かぬ様暖かにして作業して下さい。

菜花、チョット苦い上に他の野菜と違い辛子和えで食べるのが

子供の頃から馴染めません、根岸さんのお子達はどうですか、

ほうれん草や小松菜の様に食べて呉れます? (2013年12月18日 12時52分35秒)

Re:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   *ろびん* さん
どうやって食べるのかな?とおもっていたら、からし和えね!
(¨ )(.. )(¨ )(.. )ウンウン!!
美味しそう♪
でもね、これまた旦那がからしがイマイチらしくて・・・(笑)
あかんやんねぇ~。
私は好きなんだけど(^○^) (2013年12月18日 12時53分24秒)

Re[1]:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   根岸農園 さん
オスン6757さん
>おはようございます。

>今日のタイトルを拝見し、アッ蒔くのを忘れた!と思っています。菜花、大好きでスーパーでいつも買っているんです。
>今年は絶対蒔こうと思っていたのですが、忘れてしまいました。
-----
Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!忘れちゃったの?
ん~残念です。
秋冬野菜準備の時ってあれこれ忙しいから、つい撒き忘れってでてくるんですよね~。
来年はぜひにお楽しみください~♪ (2013年12月18日 14時50分41秒)

Re:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   ミー  さん
菜花の葉っぱはちりめん状なんですね。
辛し和えがとっても美味しそう~
今すぐ食べたくなっちゃったよ~テヘ (2013年12月18日 15時44分16秒)

Re:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   epuron5153 さん
こんにちは。

菜花、けっこうおおきくなっています。
もう花芽が見えてるのかな?
不織布掛けているので、今度見てみます。 (2013年12月18日 15時46分37秒)

Re[1]:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   根岸農園 さん
kaeru10さん
>おはようございます。
>この時季に菜の花食べれるなんて!
>茎が柔らかそう。
>辛子和え美味しいですよねぇ。
>毎日収穫祭ですねw
>いろいろなお野菜が見れて楽しいです^^
-----
いやー゚。(*^▽^*)ゞ
まだ気温の暑い中、頑張って種まきした甲斐がありました。
ちょっと早めにいただける旬の味は格別に感じます☆ (2013年12月18日 16時17分13秒)

Re:根岸さん  おはようございます(12/18)   根岸農園 さん
maria...monicaさん
>  緑が 瑞々しいですね 初収穫 おめでとうございます

>  辛し和え 美味しそうです 今日も 真似させて頂きます 有難うございます
-----
c(>ω<)ゞ イヤァ~
この時期にこのライムグリーン色の葉は、
眩しく感じます♪
今日はコチラは雪予報で大騒ぎです。笑っちゃうでしょう?

(2013年12月18日 16時20分08秒)

Re[1]:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   根岸農園 さん
ミモザ1166さん
>おはようございます、
>お正月のお雑煮に毎年使います。
>柔らかくて美味しいですね。
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
早春のイメージが強いですから
新年のおめでたい席にもピッタリですよね♪
(2013年12月18日 16時21分38秒)

Re[1]:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   根岸農園 さん
ANNJYUさん
>今日は午後から雪になるかも!?ってことで寒くなってきましたね。
-----
σ(^_^;)アセアセ... 全くね~
どんより真っ暗な空で、午後から雨がふってきました。
コレが夜になって雪になってしまったら
明日の朝は大騒ぎになりますね。。困った!
(2013年12月18日 16時23分28秒)

Re[1]:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   根岸農園 さん
ジュラ2591さん
>いかがです、雪になりそうですか?

>こちらは朝から雨降りです。

>もうナバナが収穫できたのですか、美味しそうですね♪


-----
σ(^_^;)アセアセ... 午後から冷たい雨になりました。
この雨が夜になって雪にならないよう~
祈りたいです。。寒いです!!
(2013年12月18日 16時25分49秒)

Re[1]:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   根岸農園 さん
よっしーせおさん
>へえー、最近の菜花は12月から出荷ですか。
>春の妖精もずいぶん早く現れるのですね。
-----
c(>ω<)ゞ イヤァ~
最近は年々早く出荷されているようですよ~
わき芽摘みをしながら、長く収穫を楽しみたいです☆
(2013年12月18日 16時28分12秒)

Re[1]:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   根岸農園 さん
ますおさん25さん
> こんにちは

>屋上での作業ご苦労様、今日は久し振りに曇り、しんしんと冷

>えています、風邪等引かぬ様暖かにして作業して下さい。

>菜花、チョット苦い上に他の野菜と違い辛子和えで食べるのが

>子供の頃から馴染めません、根岸さんのお子達はどうですか、

>ほうれん草や小松菜の様に食べて呉れます?
-----
うふ♪(* ̄ー ̄)v
この早春のナバナは苦味が少ないので
ほうれん草や小松菜のように食べてくれますよ~
茎も柔らかいので食べやすいみたいです。

今日は深々と今にも雪が降ってきそうなお天気です。
夜になって雪にならないよう祈りたいですね☆
(2013年12月18日 16時31分22秒)

Re[1]:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   根岸農園 さん
*ろびん*さん
>どうやって食べるのかな?とおもっていたら、からし和えね!
>(¨ )(.. )(¨ )(.. )ウンウン!!
>美味しそう♪
>でもね、これまた旦那がからしがイマイチらしくて・・・(笑)
>あかんやんねぇ~。
>私は好きなんだけど(^○^)
-----
( ̄▽ ̄;)!!ガーンこれもダメ?(笑)
緑黄色野菜、嫌いなのかしら?
毎日の献立も悩みますね・・ご苦労さまです。
(2013年12月18日 16時34分52秒)

Re[1]:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   根岸農園 さん
ミー さん
>菜花の葉っぱはちりめん状なんですね。
>辛し和えがとっても美味しそう~
>今すぐ食べたくなっちゃったよ~テヘ
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
皆様よりも、ちょっとお先に初春を味わってます♪
な~んて言いたかったのに・・
今日は夜に雪が降り積雪の予報で大騒ぎです。
この時期に雪は勘弁してほしいですよね~~~。
(2013年12月18日 16時38分03秒)

Re[1]:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   根岸農園 さん
epuron5153さん
>こんにちは。

>菜花、けっこうおおきくなっています。
>もう花芽が見えてるのかな?
>不織布掛けているので、今度見てみます。
-----
うふ♪(* ̄ー ̄)v
コチラでは露地栽培のプランターですが~
すでに花芽がぷっくり膨らんでいますよ~
是非、確認してみて☆
(2013年12月18日 16時42分42秒)

Re:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   ☆☆。えっこ。☆☆ さん
根岸農園さん、すごく楽しそうです。
菜の花の辛子和え美味しいですね。
私も来年は楽しめるようになりたいです。
種まきから頑張ってみたくなりました。 (2013年12月18日 16時47分22秒)

Re:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   ke1tyan さん
お久しぶりです。
ブログ、タイトルもあらたに再開しました。
ゆっくりうっくり更新します。

なばな、春を感じられて素敵です(*^_^*) (2013年12月18日 17時50分06秒)

Re[1]:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   根岸農園 さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>根岸農園さん、すごく楽しそうです。
>菜の花の辛子和え美味しいですね。
>私も来年は楽しめるようになりたいです。
>種まきから頑張ってみたくなりました。
-----
(〃ω〃)テレテレ♪ありがとうございます。
ちょっとお先に春の味を楽しめるのは
家庭菜園ならではの楽しみですよね☆
是非来年栽培して・・バラとのコラボを見せて下さい♪
(2013年12月18日 19時15分56秒)

Re:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   いもようかん♪ さん
ナバナといったら、からし和えですね~^^

しばらく直売所行ってないから、
お目にかかってません(>_<)

今日は寒かったです。。。

伊豆の山間部は軒並み雪で、チェーン規制です(>_<) (2013年12月18日 19時20分51秒)

Re[1]:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   根岸農園 さん
ke1tyanさん
>お久しぶりです。
>ブログ、タイトルもあらたに再開しました。
>ゆっくりうっくり更新します。

>なばな、春を感じられて素敵です(*^_^*)
-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
お久しぶりでございます。
ゆっくり~まったり・・また楽しみたいですね☆
(2013年12月18日 19時24分54秒)

Re[1]:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   根岸農園 さん
いもようかん♪さん
>ナバナといったら、からし和えですね~^^

>しばらく直売所行ってないから、
>お目にかかってません(&gt;_&lt;)

>今日は寒かったです。。。

>伊豆の山間部は軒並み雪で、チェーン規制です(&gt;_&lt;)
-----
Σ(>ω<ノ)ノヒイィィィ!! チェーン規制???
伊豆は絶対雨だったって思っていたのに・・・・・
雪降るんだ~。。。。。
こりゃ~こちらも明日の朝、やばいかな?
(2013年12月18日 19時26分44秒)

Re:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   コバルト4105 さん
こんばんは。
以前「葉ごぼう」レシピを拝見しました。
今からの時期菜花が美味しい時期になりますね、
菜花を購入した時には作ってみますね。

素敵な日をお過ごし下さいね。
☆☆P (2013年12月18日 19時55分52秒)

Re:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   すわんのマーチ さん
こんばんは
先日スーパーでもう菜の花売ってるって思ったけれど300円以上じゃちょっと・・・
好きなのでシーズンになると時々買います。
私もからし和えにするのが好きです。寒さに強いならまけばよかったなあ・・・ (2013年12月18日 20時55分08秒)

Re[1]:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   根岸農園 さん
コバルト4105さん
>こんばんは。
>以前「葉ごぼう」レシピを拝見しました。
>今からの時期菜花が美味しい時期になりますね、
>菜花を購入した時には作ってみますね。

>素敵な日をお過ごし下さいね。
>☆☆P
-----
(〃ω〃)テレテレ♪ありがとうございます。
これからますます寒さが厳しくなる頃ですが~
ちょっと早めに「春」を感じちゃいました♪

しかし・・今日はこちらも寒いです。。
雪に変わらないよう~お祈りしなくっちゃ☆(笑)
(2013年12月18日 21時00分47秒)

Re[1]:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   根岸農園 さん
すわんのマーチさん
>こんばんは
>先日スーパーでもう菜の花売ってるって思ったけれど300円以上じゃちょっと・・・
>好きなのでシーズンになると時々買います。
>私もからし和えにするのが好きです。寒さに強いならまけばよかったなあ・・・
-----
Σ(>ω<ノ)ノヒイィィィ!!300円?
でも、もうすでに販売されているんですね~早っ!
ちょっと早めに収穫できて、収穫期間も長いのでおススメ。
是非来年は栽培してみて下さいね~☆
(2013年12月18日 21時17分25秒)

Re:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   HiraoKK さん
おはようございます。
ナバナ、緑が綺麗な野菜ですね~
この時期にこんなに緑が美しい野菜を見ると嬉しくなります。
来年こそは育ててみたいです。
今日の関東地方は九州より寒いそうです。
風邪をひかれないよう気をつけて下さいねー (2013年12月19日 08時26分30秒)

Re[1]:食用菜の菜の花・菜花(ナバナ)栽培☆収穫のタイミング (12/18)   根岸農園 さん
HiraoKKさん
>おはようございます。
>ナバナ、緑が綺麗な野菜ですね~
>この時期にこんなに緑が美しい野菜を見ると嬉しくなります。
>来年こそは育ててみたいです。
>今日の関東地方は九州より寒いそうです。
>風邪をひかれないよう気をつけて下さいねー
-----
心配された雪は降りませんでしたが、
今日も朝から冷たい雨が降っています(TωT)ウルウル
屋上の野菜たちも凍えているかも。。
(2013年12月19日 14時55分02秒)


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