暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ショウガ（生姜）
＜ショウガ科＞

ショウガは熱帯アジア原産で、
世界中で香味野菜や薬として幅広く用いられています。
日本でも古くから栽培されている、歴史あるショウガなんです。

ここ数年、身体を温める・免疫力がupするなど生姜ブームが続いており
「ジンゲロール」や「ショウガオール」などは、ショウガに含まれる辛み成分ですが、
それぞれ・・・
●生で食べると…ジンゲロールで風邪対策に
●熱を加えて食べると…ショウガオールで冷え性対策に
と、効能もかわり1年中～頼りになる香味野菜でもあります。



＜品種＞:日本で栽培されている生姜は3種類！

●大生姜：晩生種で茎や葉も大きく成長します。
スーパーで販売されているタイプは、この大生姜です。
●中生姜：中生から晩生種で、大生姜と比べるとやや小さめ。辛みが強い。
主に漬物や加工品に使用されています。
●小生姜：早生種でやや小ぶりの生姜になります。比較的収穫が安定しています。
主に早採りして「葉生姜」や「はじかみ」などに利用されています。



＜品種の選び方＞
大生姜と小生姜を比べると、一目瞭然！（上：小生姜、下：大生姜）

葉生姜やはじかみなどの収穫と根生姜を楽しむのなら～小生姜を。
大きな根生姜の収穫を楽しむのなら～大生姜を選びましょう！！

☆～種ショウガを準備しよう♪～☆

3月下旬頃から～園芸店やHCなどで、種ショウガが販売されます。
カビや傷の無い質の良いものを入手しましょう。



＜ショウガの芽出し方法＞
ショウガは、芽が出てくるまで時間がかかります。
植え付けの2~3日ほど前に日光に当てて、「芽出し」させておくと
植え付けた後の成長もよく、失敗も少ないです。



＜種ショウガを適切な大きさに分ける＞
大きな種ショウガは、１片に３～４芽ずつ着くように手で割っておく。
1片が５０～６０gほどが目安。
＊小さくしずぎないよう注意しましょう。



＜種ショウガの植え付け時期＞
寒冷地：5月下旬~6月中旬
一般地：4月中旬~5月中旬
暖地：4月~5月初旬

＊植え付け時期の最低気温が15℃以上になった頃が目安。
（15℃以下だと、土の中で種ショウガが枯死してしまう場合も）



＜植え付け方法＞
芽がたくさん出ている方を上にして、1穴に１片ずつ種ショウガを置きます。
畑栽培の場合：8～10センチ間隔で並べ、7~8センチほど土を被せます。
プランター栽培の場合：5~7センチ間隔で並べ、5センチほど土を被せます。
（あまり深すぎると芽がでるまで時間がかかってしまいます）
＊日当たりの良い場所で栽培しましょう。
＊芽がでるまでは～水やりは不要です。
（プランターの場合は植え付け後水やりをして、発芽するまで水やりは不要）



＜発芽後の管理方法＞
植え付けから約1か月後、地上部に芽がでてきたら～
乾燥防止のため敷きワラやマルチ・もみ殻などを敷きましょう。
その後、乾燥させないようこまめに水やりをします。



＜1回目の追肥・土寄せ＞
植え付けから約2か月後、
葉が６～８枚、草丈15センチほどになったら追肥のスタート。
その後、敷きワラの上から土寄せ（5センチ程度）します。



＜2回目の追肥・土寄せ＞
植え付けから4か月後、
葉が16~18枚、草丈30~40センチの頃
その後、さらに土寄せ（５センチほど）します。

＜3回目の追肥・土寄せ＞
植え付けから約5か月後、追肥・土寄せをします。


☆～生姜の収穫時期~☆

好みによって～いろいろな収穫時期を楽しみましょう！



＜ハジカミ・矢生姜・筆生姜などの収穫時期＞
５月～６月
種ショウガから芽が出て茎の根元の根が肥大し始めた頃、
種ショウガからかきとって収穫したものを矢ショウガ（または筆生姜）

＜葉生姜・谷中生姜の収穫時期＞
６月～７月
葉が６~８枚になった頃、葉ショウガとして収穫が可能



＜新生姜の収穫時期：１＞
７月～８月
＊１つは夏のうちに収穫され、赤い茎の部分が付いて色白いもの



＜新生姜の収穫時期：２＞
９月～１０月
＊もう１つは、秋口に根生姜の収穫する１か月前　又は、収穫してすぐに出荷される物。
秋が深まると、実が充実するにつれて、やや少しクリーム色がかってきます。



＜根生姜の収穫時期＞
１０月～１１月
生姜の葉先がやや黄色くなったころが収穫時期。
霜が降りる前に、株ごと掘りあげて収穫します。




一度にたくさん収穫をせず、「使う分を適量に収穫」していくことで、
いつでもフレッシュな香りの生姜が長く楽しめますよ。


小さなスペースでも栽培が楽しめて、何度も収穫が楽しめる生姜。
一緒に栽培してみませんか～？







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