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2016年10月31日
カテゴリ：サヤエンドウ・スナップエンドウ
おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  紫えんどう＜マメ科＞ エンドウの種類には、一般的に ●サヤエンドウ（絹さや）：・柔らかな莢を食べる ●スナップエンドウ（スナックエンドウ）：若い莢や豆を食べる ●実エンドウ（グリンピース）：若い豆を食べる があります。 栽培方法はそれぞれほぼ一緒なのですが、 食べる方や収穫時期が大きく違うのが特徴です。 今回は、実エンドウ～がテーマで、 実エンドウと言えば、グリンピースが一般的ですが・・ じゃぁ～～～ん！  （*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!! 紫色したさやが魅力の紫えんどう～ またの名を、「ツタンカーメン豆」とも呼ばれています。 ＜ツタンカーメン豆とは＞ 古代エジプトのツタンカーメン王の王陵を発掘したときに、 副葬品の中から乾燥したえんどう豆が発見されました。 その後、試行錯誤？し、発見されたものは約3，000年の年月を超えて 発芽して現在に至ると言われています。 （農林水産省 ＨＰより） ツタンカーメンの豆は、今あるエンドウマメの原種とも 言われており、「幻の豆」とまで言われているようですよ～♪ (=ﾟωﾟ=;) ﾏｼﾞ!? ☆～タネを入手してみよう～☆  ＜ツタンカーメンの豆 ＞ エジプト王家ツタンカーメンのお墓の中から イギリスの考古学者ハワード・カーターによって発見された神秘的なエンドウ豆です。 つるあり赤い花・赤実種で珍しく、豆は緑色から紫色に変化します。 豆ご飯にして蒸しますと、おもしろいことに赤飯になります（笑）  ＜ツタンカーメンのエンドウ豆 紫御膳＞ 1,992年エジプトの王家のたにツタンカーメンの墓の中から発見された 話題のエンドウ豆。普通のエンドウ豆と同じく煮物や炒め物に利用できます。 彩りが綺麗で豆ご飯をすれば、ピンク色に染まります  ＜紫えんどう＞ ツタンカーメンのエンドウ豆はエジプト王家の墓の中から発見された、 神秘とロマンのエンドウで、つるあり赤花、赤実種、豆は緑色から茶色に変わり、 グリンピース用に、また豆ご飯にして蒸すと赤飯になります。 カロチン、ビタミンBを多く含む。  ☆～タネをまいてみよう～☆  発芽の適温は18～20℃で、生育と結莢の適温は15～20℃。 5℃以下では開花数が少なく結実不良となり、 28℃以上で生育が停止し落花が増加する。 ＜種まき＞ １ポットあたり3~4箇所あけ、各穴に１粒ずつタネをまく。
種まき後は、マメ科なので？鳥などの被害に合うことがあります。 必ずネットなどをかけるなどして、育苗しましょう～  ＜植え付け時期のタイミング＞ 無事、発芽後、本葉３～４枚、 草丈７～８センチになった頃、２本立ちにし、植えつけます  ＊幼苗は低温に強いが早春の若い茎葉は0℃以下で低温障害を受けので 植え付け時の苗の大きさが重要になります。 ＊根が浅いことから有機質に富み通気性、排水性、保水性に優れた土壌が適している。 排水不良地では湿害に弱いため排水対策を徹底する。  ＜冬越しの防寒対策＞ 秋まきの場合、冬越しさせることになるので～ 苗の大きさは、小さな幼苗の方が理想です。 ＊また強い寒気で苗が弱ってしまわないよう、霜対策・防風対策のため 寒冷紗で覆ったり、株元のワラなどで地面を覆いましょう。  ＜追肥時期＞ 2月中旬以降の～新芽が動き出す頃、 2週間に1回のペースで追肥をスタートさせます。 ＊草丈が伸び始める3月中旬頃になったら～防寒用ネットははずしてもOK！  ＜開花時期＞ ３月中旬～４月上旬 ＊翌3月頃には～マメ科らしい 可愛いスイートピー似の赤紫色した花を咲かせます ＜水やりポイント＞ 開花時期に肥料や水分が不足すると、 花が咲かなかったり、サヤが成長せず小さくなってしまうので 気をつけましょう。 ☆～お花を観察してみよう～☆
その後・・赤紫色した花が～ 濃青色になり、萎んできたな～っと思っていると・・
ぷりっと、紫色の莢がいきなりでてきます。 （緑色の莢が紫色の変わるのかと思っていたから～ビックリ！）  それは。。それは～美しい紫色の莢です♪ 綺麗な紫色のサヤで、つい、嬉しくって～ ココで収穫したくなっちゃいますが、 紫えんどうは、「実（マメ）を食べる」ので・・まだまだ我慢です！ ☆～収穫時期のタイミング～☆  ツタンカーメンの豆が充実してくると、 紫色だった莢の中央がやや薄れ、緑色になりサヤも膨らみ始めます。
まるで～紫エンドウから、「もう～収穫してもOKだよ☆」って 収穫時期を教えてもらったみたい！！ （*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ  ＜収穫方法＞ ＊収穫する時に、サヤをそっと触り マメができているのを感じたら収穫しましょう。  サヤの中身を確認してみると～～～ Σ(T▽T；) ぐわわぁぁ~ん!紫色の豆じゃない！！  さやの中を開くと、若草色の粒が並んでいます。 なるで～宝石のようですよ～♪  この濃い紫色のさやをしたエンドウ豆は、 古代エジプト王家の墓の中から発見された！という～ 神秘的でロマンが詰まった、珍しい～エンドウマメで、 TVや雑誌でも話題の紫えんどうです。 しかし・・ ☆～驚きはまだまだ続く、紫えんどう～☆  一般的な実えんどう（グリンピース豆）ご飯は ご飯は白く、マメは美しい緑色ですが～～  紫えんどうの場合は、 一見、見た目は普通のグリーンピースと変わらないのですが、 普通に炊飯器で豆ごはんにすると、 炊きたての時は、薄緑の豆にご飯はややピンク色なんです。。  ところが、さらに～４～５時間保温したまま放置しておくと・・・ あ～ら不思議！！ 豆ごはんがピンク色から～うっすら赤飯のように赤味を帯びてきます。 (*□*)ﾋﾞｯｸﾘ!! これが、ツタンカーメン豆が 「魔法の豆」とも呼ばれている理由かな？ 普通のグリンピースよりも豆の甘みが強く感じる ツタンカーメンの豆ご飯を食べてみませんか？ 市販ではなかなか手に入らないので～ やっぱり自分で種まき・・もしくは苗を入手して栽培してみてね☆   「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています  プランター菜園 ブログランキングへ  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪  
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[サヤエンドウ・スナップエンドウ] カテゴリの最新記事
あらぁ～、ノササゲのように中のお豆さんも色がついていると良いのにねぇ～。
トキリマメは莢が真っ赤になり、中のお豆さんは真っ黒になります。 ノササゲは莢が紫色で、お豆さんは青いです。 (2016年10月31日 12時09分51秒)
こんにちは～
あっ そうでした、紫エンドウがあったのですよね。 種まきしようと思っていたのですが、つい忘れてしまいました。赤飯が出来るのですよね・・・ (2016年10月31日 13時52分00秒)
こんにちは。
ツタンカーメンは不思議な豆ですね、いぜんブロ友さんからタネを分けていただいて育てました（その頃はまだ畑をしていなかったからベランダでです）豆ご飯炊きました、お赤飯みたいに綺麗なご飯でした、美味しかったです。＾＾ 実エンドウは今年も種まきしました、普通の豆ご飯でも美味しいです。 (2016年10月31日 14時47分14秒)
ジュラ2591さん
＞あらぁ～、ノササゲのように中のお豆さんも色がついていると良いのにねぇ～。 ＞ ＞トキリマメは莢が真っ赤になり、中のお豆さんは真っ黒になります。 ＞ ＞ノササゲは莢が紫色で、お豆さんは青いです。 ＞ ＞ ----- ヾ(≧∇≦*)ゝ ～あっはは♪ マメの莢や豆の色によって 色の出方も違うので、食用ならば・・ 試してみたいなぁ～☆ (2016年10月31日 18時42分31秒)
*ろびん*さん
＞背が高くなるんですね・・・💦 ＞無理だ～(笑) ＞豆ごはんおいしそうですね(＾◇＾) ＞ ----- (＞▽＜；； ｱｾｱｾ そうなのよ～つるあり種なんですよね。。 つるなし種もあったら～いいのにね☆ (2016年10月31日 18時44分49秒)
オスン6757さん
＞こんにちは～ ＞ ＞あっ そうでした、紫エンドウがあったのですよね。 ＞種まきしようと思っていたのですが、つい忘れてしまいました。赤飯が出来るのですよね・・・ ----- (=￣▽￣=)Ｖ やったね☆ 豆ごはんのグリンピースもいいですが～ 紫えんどうのご飯はレア度も高いので 栽培しがいがありますよ～～～♪ (2016年10月31日 18時46分50秒)
epuron5153さん
＞こんにちは。 ＞ツタンカーメンは不思議な豆ですね、いぜんブロ友さんからタネを分けていただいて育てました（その頃はまだ畑をしていなかったからベランダでです）豆ご飯炊きました、お赤飯みたいに綺麗なご飯でした、美味しかったです。＾＾ ＞実エンドウは今年も種まきしました、普通の豆ご飯でも美味しいです。 ----- (=￣▽￣=)Ｖ やったね☆ 収穫したての豆ごはんは～ やっぱり美味しいですよね♪ 我が家で豆ごはんは～毎年紫えんどうと決めています。 (2016年10月31日 18時52分23秒)
☆☆。えっこ。☆☆さん
＞栄養が豊富で、身体に良さそうな豆ですね。 ＞ ＞(*^^)v。 ----- (=￣▽￣=)Ｖ やったね☆ 豆は～どれも健康にいい食材ですね♪ 紫色なので～ポリフェノールもたっぷりです☆ (2016年10月31日 18時54分56秒)
安さんこと申年さん
＞久しぶりにコメトンします。 ＞ ＞最早エンドウマメの種蒔きの時期に成りましたね。 ＞ツタンカーメン豆のこと事細かく纏めて戴き有難う御座います。 ----- (〃ω〃)テレテレ♪ お久しぶりでございます！！ お元気そうで～嬉しいです。 マメ科の種まき時期となりました・・ 今年もそろそろ・・終わりに近づいてきましたね☆ (2016年10月31日 18時56分43秒)
去年初めて種まきをし
今年の春に花を咲かせ～莢も付けましたが うっかり莢をカラカラにしてしまい、見事に失敗。 今回こそ、瑞々しいお豆さんを収穫したいわ♪ そして主人に美味しい豆ご飯を食べてもらうのだ！ (o^─^o)ﾆｺｯ (2016年10月31日 20時36分32秒)
紫のかわいいお花が咲いて、紫のエンドウができるなんてスゴイです。
豆ごはんおいしそう～これも色が変わるなんて不思議ですね。 (2016年10月31日 21時25分03秒)
ちごゆり嘉子さん
＞こんばんは 先輩が毎年作って 頂いてます。 ＞赤ご飯がおいしくて ＞この豆を冷凍して置き 何度も炊いてます。 ＞詳しく有難うございました。 ---- ﾟ.+:｡(〃ω〃)ﾟ.+:｡ ｷｬｧ♪ 豆ごはん～皆美味しいですが、 紫エンドウの豆は、豆に味があり、深みも感じられますよね。 これってやっぱり神秘の味かしら？（笑） (2016年10月31日 21時46分18秒)
こうめまま★さん
＞去年初めて種まきをし ＞今年の春に花を咲かせ～莢も付けましたが ＞うっかり莢をカラカラにしてしまい、見事に失敗。 ＞今回こそ、瑞々しいお豆さんを収穫したいわ♪ ＞そして主人に美味しい豆ご飯を食べてもらうのだ！ ＞(o^─^o)ﾆｺｯ ＞ ----- ヾ(＠^▽^＠)ﾉわはは さやをカラカラ～にしちゃったってことは、 今年はその豆で種まきかな？？ きっと豊作間違いなしですね☆ (2016年10月31日 21時50分24秒)
根岸さんのおかげで、紫エンドウ（ツタンカーメン）毎年楽しんでます。有難う御座います。
今日、種蒔いてきたばかりです。 うすいえんどう、ツタンカーメン、スナップエンドウ…色々蒔いたので春先が楽しみです。 花も楽しめますよね＼(^o^)／ (2016年10月31日 21時51分21秒)
オレンジ mamaさん
＞紫のかわいいお花が咲いて、紫のエンドウができるなんてスゴイです。 ＞豆ごはんおいしそう～これも色が変わるなんて不思議ですね。 ----- ヾ(＠^▽^＠)ﾉわはは ちょっとほかのさやとは違う～ そして豆も違う、神秘的な実えんどうです♬ 魅力的でしょう～！！ (2016年10月31日 21時54分26秒)
ミ ーさん
＞根岸さんのおかげで、紫エンドウ（ツタンカーメン）毎年楽しんでます。有難う御座います。 ＞ ＞今日、種蒔いてきたばかりです。 ＞うすいえんどう、ツタンカーメン、スナップエンドウ…色々蒔いたので春先が楽しみです。 ＞花も楽しめますよね＼(^o^)／ ＞ ----- この時期は・・・ マメ科の種まきラッシュで大忙しですよね。。 間違わないようにしないと。。（笑） (￣∇￣*)ゞｴﾍﾍ・ (2016年10月31日 21時59分11秒)
家庭菜園大好きさん
＞こんばんは。 ＞お豆ごはん、美味しそう！ ＞時間が経つとお赤飯のようになるなんて ＞不思議なお豆ですね（笑） ----- o(*^▽^*)oあはっ♪ 本当に面白いお豆ですよね☆ とっても神秘的に感じます。 (2016年11月01日 18時45分42秒)
ゆたろ3さん
＞良い色になりますね ご飯も ＞σ(゜ε゜;)豆苗育てたら豆用のエンドウになりました ＞沢山付いて色は普通ですがそれも美味しかったです ----- うふ♪(*￣ω￣)v そうそう～ 豆苗も上手に育てればエンドウになりますね。 でも収穫はそれほどないですね。 (2016年11月01日 18時48分39秒) |
