暇人主婦の家庭菜園

おはようございます。

プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ミョウガ
＜ショウガ科＞

夏に欠かせない、
旬の香味野菜～茗荷！
そうめん・ひやむぎなど、夏の冷たい～麺類の薬味に！
お味噌汁や冷ややっこ、山形のだし、炒め物など、
茗荷を少し追加するだけで～
ワンランクアップした１品が楽しめちゃいます♪

１度植えつけてしまえば・・・
3～4年は、あまり手間をかけなくても収穫できるという
スーパー便利な香辛野菜なのに～
ビタミンC、カリウムなどが含まれ、食物繊維も多く含まれています

熱を冷まし、解毒作用をする効果があり、
精油成分が大脳皮質を刺激してくれるので、
頭をシャキッ！っと
夏バテを解消してくれますよ！(v^ー°) ヤッタネ ☆



ホルモンのバランスを整える効果があるので、
生理不順、更年期障害、生理痛や女性の冷え性、
冷えからくる腰痛、腹痛にも有効的！！

また、発汗、呼吸、血液循環などの機能を促す作用があるので
腰痛、肩こり、リウマチ、神経痛にも効果あり。
今年は、みょうがで元気に夏を乗り切りましょう～！！



ところで～皆さんは、ミョウガに
「夏ミョウガ」・「秋ミョウガ」があるのをご存知でしたか？

みょうがは、日本独自の香味野菜です。
収穫時期で分けて７月～８月に採れるものを「夏みょうが」、
９月～１０月に採れるものを「秋みょうが」といいます。

「夏ミョウガ」とは
「早生ミョウガ」とも言い、花芽を夏に収穫できる早生品種です。
7月中旬～8月下旬の夏に花を付ける（やや小型）もの。
花芽は吸い物、薬味などで、若い新芽はミョウガ竹として収穫できます

「秋ミョウガ」とは、
早生種よりも収量の多い豊産種です。
8月中旬～9月下旬頃の秋に花を付ける（やや大型）もの
春には若芽をミョウガ竹として、秋には花穂を吸い物や薬味に利用できます。

＜ミョウガの親株や苗の選び方＞
どちらも・・全く同じように見えますが
収穫時期のミョウガの大きさが微妙に違います！！
「早生種」か「晩生種」か確認の上、親株や苗を購入してくださいね♪


☆～ミョウガを植え付けてみよう～♪☆

HC（ホームセンター）や園芸店では、
３月に入るとミョウガ親株が販売されます。

日照条件も特別なく・・
どちらかといえば～日陰の湿った場所が大好きなミョウガ。
背丈の高い野菜の後ろなんて～最高の栽培場所！！
害虫被害もほとんどないので、手軽に楽しめる健康野菜の１つです。



＜植え付ける場所＞
植え付ける場所は、
直射日光があたらない半日陰の場所を選んで植え付けましょう



＜植え付け時期＞
3月中～5月下頃。
＊15cm～20cm程度の間隔で、
深さ7～8cm程度の穴をあけて、地下茎を植えつけます。



＜親株の植え付けポイント＞
地下茎についている芽をよく確かめて、芽が上を向くように植え付けます。
種株は乾燥に弱いため、植付け後は水をたっぷり与えましょう。
＊長さが２０センチくらいの芽が２～３個ついたものが良い種株です。



＜苗から植えつける場合＞
６月～７月上旬が適期です。
１０センチほど掘り起こして苗を入れ、土をかぶせましょう。
このときも苗の間は１５～２０センチほど株間をあけるよいです。



＜追肥時期＞
地下茎から芽がでてきたころ、追肥をします。
その後、1か月に1回程度に追肥をします。

ミョウガは乾燥に弱いので、
土の表面がかわかないように敷きワラなどで覆うといいでしょう。
その後、葉は密集して生えるので乾きにくくなるのでほぼ放任でもOK。

ミョウガは「ショウガ科」だけに～生姜とそっくりな茎葉をしていますね♪
o(*^▽^*)oあはっ♪区別するのが~難しい！



肥料が多いと葉だけが茂り、支えきれなくなり倒れる場合があるので～
そんな時は、「間引き」をしましょう。

葉が生い茂った方がワサワサしてて、いっぱい収穫できるように感じますが・・
ミョウガの場合は、混んでいると根が絡んでしまい
うまく花ミョウガの花穂が出なくなってしまうんです。



ミョウガは、ジメジメした日陰を好むので
適度に「間引き」または間隔を空けて
花ミョウガの花穂が出やすくなる環境作りを心掛けましょう。
結果プランター栽培でも比較的多く、
ミョウガの収穫が楽しめるようになります



ミョウガのお花も、とても清楚で綺麗です♪
およそ1日ぐらい咲いて、しだいに枯れていきます。

この花（花穂）が咲いて枯れてしまったら痛んできますので～
２日以内に早く収穫するようにしましょう。

食べきれないほど花が咲いたら冷蔵庫にしまうほうが長持ちします。



＜収穫方法＞
出来るだけ、花茎のつけ根近くを持ち、
少しねじり採るような感じで、
地下茎を一緒に引き抜かないようにして、かきとり収穫します。



＜花ミョウガ収穫期＞
7月中旬～9月下旬頃。
＊初夏・梅雨明け頃・秋口に集中して生える場合があります。



本格的に収穫できるのは、初めて植え付けた２年目の苗からです。
蕾の直径が１．５ｃｍ以上になったら収穫を行います。
出蕾期に幅があるため、
第１回目の収穫後、７～１０日以降に２回目の収穫を行いましょう。


ミョウガの浅漬け

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スーパーなどでパック売りのミョウガを購入して食べるより～
やはり自宅で簡単に採れる自家栽培のミョウガは、
香りや風味、食感は全然違いますよ！
収穫まで～あと、もう少し？

今日は1年に1度の「人間ドッグ」。
イヤだけど・・頑張ってきます～
(TωT)ウルウル


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☆～健康野菜～☆

＜明日葉（アシタバ）＞

アシタバは昔から強壮作用があるといわれ、
不老長寿の妙薬と珍重されてきた野菜です！
生長の大変早い植物で、若芽、稚葉をつんでも、
次の朝には新しい芽、葉が出てくる！と言われるほどです（＠ロ＠）
そしてビタミン・ミネラルがとても豊富な健康野菜♪♪
アシタバにだけに存在する、特有のの成分
【カルコン】を持っていることでも有名です！！
カルコンには抗菌作用、抗潰瘍作用、胃酸分泌抑制作用、
抗血栓作用、抗アレルギー作用、血管弛緩作用、
ガン転移抑制作用があることが科学的に証明されています★
葉を乾燥させてお茶として楽しむのはもちろん、
おひたし、ゴマ和え、天ぷらなどにしても
少しほろ苦い、クセになる味を堪能できますよ！！（＞∀＜）ノ
アシタバで　健康生活を始めましょう！！！

＜金時草＞

若い茎、葉を摘んでおひたし、
酢の物、汁の実として食べる加賀の伝統野菜。
夏の健康野菜。血圧抑制にも効果。