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2018年03月20日
カテゴリ：サヤインゲン・モロッコ・シカクマメ
おはようございます。 プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  サヤインゲン＜マメ科＞ 3月中旬ともなると～ ”サヤエンドウ”や”スナップエンドウ”などの マメ科の花が咲きだし～ 菜園を徐々に春めいて明るくしてくれていますが、 同じマメ科でも、今回は～サヤインゲン☆ ＜サヤインゲンとは＞ 豆が成熟する前に若採り収穫をして 若い鞘（さや）を食べる野菜のこと。 長さは13〜15cmほどで、ほんのりと甘味があり、 やわらかいのにシャキッとした歯触りのよさが特徴。 一般的に流通しているのは丸さやのインゲンで、 「どじょういんげん」とも呼ばれています？！  ☆～インゲンの種類を知ろう～☆ ＜丸さやと平さやの違い＞  ☆ （丸さや種） （平さや種） ＜丸ざや品種＞：サヤの形が、ふっくらした円筒形 ＜平ざや品種＞：サヤの形が、ベッタリと偏平な形 ＜大きな違いのポイント＞ 平ざや品種は、丸ざや品種に比べて～ 柔らかく、少し収穫が遅れても硬くなりにくいのが特徴です。 ＊こまめに収穫するのが難しい方には、平ざや品種を選ぶといいかも～♪ （週末菜園の方には・・平ざやが、おススメ。） ＜「つるあり種」と「つるなし種」の違い＞
（つるあり種） （つるなし種） ＜つるあり種＞ 特徴：ツルに実がなりツルは伸びて、草丈が２メートルほどに育つ！ 利点：暑さに強い・収穫期間が長い・収穫量が多い。 難点：収穫できるまでの栽培期間が長い。 またツルが長く伸びるので背の高い支柱を立てる必要があります。 ＜つるなし種＞ 特徴：茎に実がなりツルは伸びず、草丈が５０センチほどに育つ。 利点：収穫できるまでの期間が早い。支柱を立てる必要がない。 難点：収穫期間が短い・収穫量も少ない。 風の影響がある屋上やベランダ菜園で楽しむプランター栽培では 背の高い支柱も立てず、場所もとらない、手軽に収穫が楽しめる、 つるなしインゲンが人気ですが～ 支柱を立てれば～つるあり種だって十分栽培は可能なんですよ！ ☆～品種を選んでみよう～☆ ＜3月に種まきできる品種＞ 一般的なサヤインゲンの種まきは4月中旬頃からなのですが・・ 約1か月、早めに種まきできるものがあります。 上手に種を選んで、ずらしまきしながら 長く収穫を楽しみたいですね♪  ＜つるあり丸莢インゲン・ケンタッキー101＞ ●抜群の収量性！スジなしの丸平莢ケンタッキー！ ●57日極早生タイプです ●従来の「ケンタッキーワンダー」よりも低節位から着莢し、 後半まで収量性の高い豊産種。 ●莢は長さ21～23cmの丸平莢でスジなし。 ●莢の緑色は中程度で曲がりと子実の目立ちが少なく、そろい抜群で秀品率が高い。 ●草勢は強く、環境適応性にすぐれて、高温期はもちろん、 低温・少日照下の栽培でも極めて安定した栽培ができる。   ＜つるあり平莢インゲン モロッコ＞ ●莢は長さ14cm、幅1.8cm程度のつるあり種。肉厚の平莢で、食味が格別。 ●莢の色は鮮緑色で、加熱すると一層鮮やかなグリーンになる。 ●やや子実が目立つが、いつまでもスジが入らず、 とり遅れた大莢でもやわらかくて味が落ちない。 ●草勢旺盛で栽培容易な多収種。直売所出荷や家庭菜園にも特におすすめ。   ＜つるなし丸莢インゲン 恋みどり＞ ●莢色は極濃緑色で、莢表面の子実の目立ちも少なく、秀品率の高いつるない種。 ●丸莢でスジなし、長さは14cm程度でそろいがよい。 ●熟期は早生で54日タイプ。  ☆～種まきしてみよう～☆  ＜種まきの方法＞ ポリポットに種まき培養土を入れ、 指先で1.5～2センチのまき穴をあけ種をまきます。 種に土を被せて表面を軽く押さえ、たっぷり水やりした後、 不織布やネットをかけ鳥被害対策をしましょう。  ＜植え付け時期＞ 本葉１～2枚になったら、植え付け適期。  ＜植え付け方法・株間＞ 株間を15～20センチほどとって、根を崩さないよう植え付けます。 植穴に苗を植えたら、株元を軽く押さえておきましょう。 植え付け後、たっぷり水やりをします。 ＊幼苗の時は、まだまだ鳥被害がある場合があります。 ネットをかけておきましょう。  ＜誘引・追肥時期＞ 植え付け2週間後、軽くヒモで誘引、そして追肥 ・つるありインゲンの場合は、草丈が2メートル以上になるので、 支柱を立て、株を安定させます。 ・つるなしいんげんの場合は、草丈が５０センチほどに育つので 心配なら短い支柱を添える程度で株を安定させましょう。  ＜開花時のポイント＞ ＊折角咲いた花が落ちてしまう場合があります。 それは～実が着き始める頃（開花時）に乾燥が続くと、 花が落ち収穫量が減ってしまったり 曲がったサヤができることがありますので、 晴天の日が続き、土がｶﾗｶﾗになる前にたっぷりとお水をあげましょう。  特に、開花の時期は気温も上昇し暑い日差しが続くので～ 水の管理は収穫量に左右されるので重要です。 また肥料を切らさないよう～2週間に１回の追肥も忘れずに☆  開花から約10～15日ほどの期間をかけて～ じっくりとサヤが出来始めます。  ＜収穫時期＞ サヤの長さが12～13センチに育ったものから、 ハサミでつけ根を切り収穫をします。 ＊種まきの時期や品種によって異なりますが、 ツルあり種は種まき後65～70日ぐらい、 ツルなし種は50日ぐらいから収穫の目安です。  丸莢の場合、豆のふくらみが目立たない、 サヤが柔らかいうちに収穫しましょう。 若採りすることで、株を疲れさせないようします。 ＊肥料切れすると、葉の色が黄色くなったり～ 実つきが悪くなるので、様子を見ながら追肥をしましょう。  無事、収穫できたら～まずは、 「さやいんげんのお浸し」で美味しくいただきたいですね♪ ( v￣▽￣) ｲｴｰｲ ☆～他にも種類はいっぱい？！～☆ 日本では～丸莢のインゲンや平莢のインゲンが主流ですが～ 世界にはまだまだいろいろなインゲンがあります。
（黄インゲン） （紫インゲン） ＜黄色インゲン＞ つるあり種・つるなし種があります。 美しい黄色は加熱しても色が変わらないので、豪華に見せること間違いなし！ オリーブオイルとガーリックで炒めて食べるのがイタリアンの定番です！ ＜紫色インゲン＞ つるあり種・つるなし種があります。 サヤを鈴なりに付けます。紫色のサヤで、スジなし、歯ごたえもいいです。 しかし、加熱調理すると紫色から緑色に変色します。 ☆～インゲンのコンパニオンプランツ～☆ ＜ナス×インゲン＞  深い位置に根を伸ばすナスは日光を好み、水分や肥料分を多く必要とします。 一方、浅い位置に根を伸ばすインゲンは、半日陰でも育ち、 根粒菌（こんりゅうきん）と共生するため、 養分が少ない場所でもよく生育します。 互いに根の張る位置が異なるため、養分や水分を効率よく吸収することが可能で、 土壌が立体的に利用できます。 また、インゲンの根粒菌が固定したチッソをナスも利用するため、 ナス単作より少ない肥料で栽培できます。 （タキイ種苗 より） ＜トウモロコシ×インゲン＞（レタスあり）  南米の伝承農法であるムコナ（ハッショウマメ）と トウモロコシの混植技術を応用したもの。 マメ科のムコナはL-ドーパ（アミノ酸の一種）を産生し、 雑草を抑える働きがありますが、トウモロコシの生育は抑制しません。 トウモロコシは日当たりと肥料分を好む反面、エダマメは半日陰でも育ち、 根粒菌と共生するため、栄養が少ない環境でもよく生育します。 このため、中山間地のトウモロコシ（硬粒種）栽培には エダマメ（またはインゲン）との間作・混植技術が広く利用されています。 （タキイ種苗 より） ＜オクラ×インゲン＞  いろいろな組み合わせで、 上手に長く、栽培を楽しみたいですね☆   「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。 毎日のブログ更新の励みとなっています  人気ブログランキング  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 
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おはようございます。
あ！インゲンの種蒔きもありましたね、４月になったらしなくちゃ。＾＾ 昨年蔓無しインゲンのタネを間違えて買いました。 蔓有りばかり今まで栽培してきたのですが蔓無しも短い支柱を立ててあげた方が良いのですね。 タネが勿体無いから蒔いてみます。 (2018年03月20日 10時37分15秒)
豆類大好きなので、自宅で栽培したいところなのだけど、何度やっても実が数個しかつかないので、ベランダではあきらめました。
今年はしょうがをチャレジしてみようと思っています(*^。^*) (2018年03月20日 11時44分30秒)
こんにちは～
インゲンはこの2，3年はつるなしをずらして栽培しています。 以前はつるありモロッコを栽培していたのですが、支柱を立てたり面倒なので止めてしまいました。 4月に入ってからポットに種まきします。 今日は冷たい雨になっています。 (2018年03月20日 12時03分54秒)
インゲンとのコンパニオンプランツするといいですね。
ナスを植える時に一緒に育ててみたいです。 最初に、インゲンをあっさりとお浸しにして食べてみたいです。 (2018年03月20日 16時48分11秒)
epuron5153さんへ
今の時期はエンドウですが～すぐに インゲンの季節になりますね～♬ うふ♪(*￣ω￣)v つるあり種もいいけど、私はつるなし種好きですよ～！！ マメ科の発芽率は短いので 必ず種の発芽期限を見て種まきしてくださいね～☆ 発芽しないことが多くあります。 (2018年03月20日 19時09分37秒)
ＡＮＮＪＹＵさんへ
(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ どうしてでしょうね～？ もしかしたら～マメ科の野菜を栽培しずぎた 「連作障害」による成長不良なのかもしれませんね。 生姜栽培～いいですよ～☆ (2018年03月20日 20時11分03秒)
オスン6757さんへ
オッケー!(≧ω≦)b ツルあり種は栽培期間も長いし収穫量も多いですが、 ツルなし種は手軽に種まきできるので 便利ですよね～♪ 私ももっぱら「ツルなし種」栽培がメインになっています☆ 今日は再び冬に戻ったように寒いですね。 寒暖差で体調を崩しそうです。 (2018年03月20日 20時13分56秒)
照ちゃん7889さんへ
(￣∇￣*)ゞｴﾍﾍ 煮物に入れるインゲンは決して色採り効果だけでなく 美味しいですよね～♪ お野菜栽培は自然に左右されるので 毎年おんなじように育たないのが、面白いのかもしれません☆ (2018年03月20日 20時18分37秒)
ミ ーさんへ
v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆ わざわざ。。インゲン栽培をするのではなく、 ついでに種まきしちゃうのが1番いいですよね☆ 特に畑ではいろいろな種類を栽培したいから～ 混植は嬉しいかもね♪ (2018年03月20日 20時21分35秒)
いんげんの種まきを出きるものがあるんですね。
いんげん、今年も植えてみたいと思います。 (2018年03月20日 20時31分47秒)
昨年まいた種でもいいのかな？
発芽率悪くなるのかな？ ４月になったらまいてみたいと思っています。 いんげんもいろいろと珍しい色もあるのですね。 見ていて楽しいわ～。 (2018年03月20日 21時25分35秒)
寒い～＾＾
日曜日からの雨は全く衰えず、「菜種梅雨」の言葉通りになっています。 明日はもっと降るし、もっと寒くなる予報(＠_＠;)ひえ～ 家から出たくないなぁ～＾＾ (2018年03月20日 23時24分17秒)
おはようございます。
わーい！もうインゲン豆の種まきができるのですね。 ようやく春野菜の種まきや定植が終わり、夏野菜までちょっと一息と思っていたけど、のんびりしている場合ではないですね。 平さやいんげんのモロッコを今年も育ててみようかな？と思います。 コンパニオンプランツもいいですね。 我が家の畑は狭いので、ぜひ工夫して育ててみたいなと思います。 (2018年03月21日 06時15分35秒)
ここんとこずっとモロッコにしてます
インゲン喜んでくれないので。。。。。 混植ですか～ 即ねん大葉と混植したら負けました 蔓ありだったからかしら?? (2018年03月21日 08時46分28秒)
オレンジ mamaさんへ
(^_^;)・・ インゲンなどのマメ科は 特に賞味期限が厳しく、ちょっとすぐ多だけでも 発芽率が急低下しちゃうので 種まき前に必ず種袋は確認してみてね～♪ インゲン。。。あれば絶対に重宝します☆ (2018年03月21日 19時20分46秒)
HiraoKKさんへ
v(≧Д≦)v ﾋﾟｨｨｨｨｽ！ 春ジャガイモの植え付けなども終わり ほっとしたのもつかの間？ 今度はインゲンの種まきもしなくっちゃね～ 忙しいけど楽しい作業になりそうです！！ (2018年03月21日 19時43分48秒)
ゆたろ3さんへ
ヾ(≧▽≦)ﾉあははは！ 栽培するだけする派と調理だけする派に 綺麗に分かれているので、ある意味 栽培する種類が決まってて、楽ちんですね♪ 私は両者なので、いろいろと迷ってしまいます（笑） インゲンもモロッコも捨てがたい！！ (2018年03月21日 19時47分00秒) |
