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2020年10月18日
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​​​​​​​​​​​おはようございます。

神奈川県”農業サポーター1年生”による実習レポートです!

2020年10月18日からは七十二候の一つ
​『蟋蟀在戸(きりぎりすとにあり)』​です。
蟋蟀在戸(きりぎりすとにあり)とは、蟋蟀が戸口で鳴く頃。
キリギリスでなく、コオロギである説もあるそうです。
秋が深まるにつて、野山にいた虫たちも心なしか寂しくなり、
人恋しくなる気持ちを表現しているのかもしれません。
(お天気.comより)



菜園には~チラホラと・・・
ゴキブリほどの大きなコオロギがいます。。(^_^;)


​☆~のほほん農園風景~☆​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​
(仮:葉山野菜研究場)

<第1のコース>:手前左下から

冬至カボチャ


<第2のコース>:手前左下から>

第1弾ダイコン種まき地 × 早熟ピーマン


<第3のコース>:手前左下から

第2弾のダイコン種まき地 × かぶの種まき地


<第4のコース>:中央下から

冬至カボチャ×ワケギ


<第5のコース>:中央下から

秋キャベツ苗× 小ナスと長ナス苗植え付け地


<第6のコース>:左手奥下から

ナス苗植え付け地 × 秋ブロッコリー苗


<第7のコース>:左手奥下から

カリフラワー苗


<第8のコース>:左手奥下2番目から

ハクサイ苗植え付け地 × サツマイモ挿し苗植え付け地 


<第9のコース>:左手奥下から

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ショウガ × サトイモ × サトイモ


​☆~本日の作業風景~☆​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

この日は、10月16日。
前回は、真っ赤な鷹の爪の収穫作業などを行いましたが、さて今回は~?

​​<秋ナスを収穫しよう~>​​


第1弾のナス苗(長ナス)を植え付けたのは、4月中旬頃​​​​​​​
第2弾のナス苗(米ナスなど)を植え付けたのは、5月初旬頃​​​​​​​
「ナスの更新剪定」をしたのは、8月初旬頃​​​​​​​​
その後~秋ナスの収穫を楽しんでいましたが、さすがにそろそろ終了時期!

「今日こそ、お片付けするぞ~!!」っと思って訪問すると・・
意外とナスがたわわになっている。。(*ノω<*) アチャー
また今回もお片付けができそうにありません。。。



​<ピーマンを収穫しよう~>​


ピーマンや甘トウガラシなどの苗を植え付けたのは、4月中旬頃​​​​​​​​
コチラも長く収穫を楽しんでいますが、そろそろお片付け時期。

でも~週末の度に雨降りで・・
一向に耕運機をかけられるタイミングが見つからない。
ってことで・・コチラも撤去作業をサボっちゃいました。ヾ(°∇°*) オイオイ


​<ダイコンの土寄せ>​

第1弾の年内採りダイコンの種まきをしたのは、8月下旬頃​​​​​​​
第1回目の間引きをしたのは、9月中旬頃​​​​​​​
2回目の引きをしたのが、10月初旬頃

すでに、1~2本立てにしていますが、混みあっている箇所を間引きをして
土寄せをしました。




​<根ショウガを試し収穫をしてみよう~>​


種ショウガを植え付けたのは、5月中旬頃​​​​​​​
暑さ&乾燥予防のために、ワラを敷いたのが~6月中旬頃​​​​​​​​​​
その後は・・気が付いたときに、
水やりや追肥、草取りなどをした程度で、ほぼ放任栽培でした。

​<根生姜の収穫のタイミング>​
葉の一部がやや黄色く枯れてきた頃から~収穫可能。


​<根ショウガの収穫時期>​
・寒冷地:10月初旬~11月初旬
・ 一般地:10月初旬~11月下旬
・ 暖地:10月初旬~11月中旬
*新生姜の収穫時期は遅ければ遅い程大きくなります。
一度に全部収穫せず、使う分だけ抜けば~フレッシュな香りが楽しめますよ♪
*一般的には、霜が降りるまで収穫可能。
*貯蔵するショウガは、11月下旬頃までにすべて収穫します。





​☆~本日の収穫野菜~☆​










​<ショウガシロップを作ってみよう~>​

1.生姜を綺麗に洗います


新ショウガの場合なら、皮着きのままでもOK。
(色が白っぽく艶やがあり、茎の切り口付近が綺麗な紅色の生姜)
ひねショウガの場合でも、皮つきのままでもOKですが、
気になるようなら、スプーンなどで皮をそぎとりましょう。
(一般的な生姜のこと、表面はやや茶色)

2.生姜を薄くスライスします。

たっぷりの水に15~20分漬けてアク抜きし、
辛いのが苦手の場合は、2~3回水替えを繰り返す。

3.鍋に、生姜、水、砂糖(グラニュー糖)を入れて火にかける。


生姜に対して、1:1:1
煮立ったらアクを取る。 中火で10~20分ほど煮ます。
(煮る時間が多いほど辛さは抜けます)


ザルでこしたら~ジンジャーシロップの出来上がり♪



ジンジャーシロップは、お湯で割って生姜湯にして♪
もちろん、紅茶に入れても・・
寒い~日には、身体が芯までポカポカしますよ☆
ぽっバイバイ
昨日は一日中~冷たい雨で冬を思わせるほど
本当に寒かったです。
寒暖の変化で風邪などひかないよう注意しなくっちゃね。



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Last updated  2020年10月18日 10時00分05秒
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