暇人主婦の家庭菜園
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おはようございます 我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～ トウガラシ ＜ナス科＞ 夏は、トウガラシの季節 唐辛子を食べて夏バテ防止～といきたいところですか・・ ５月ころから植え付けた、トウガラシの苗を 真っ赤に色づくまで・・待っていませんか～？ トウガラシは、青い未熟果から～赤い完熟果になるまでにも～ いろんな美味しい楽しみ方があるんですよ 葉トウガラシ１ posted by (C)根岸農園 ちょっと赤くなってきちゃったけど・・ この時期だけの、季節限定の旬を楽しもうと～ 少し、わさわさ・・茂ってしまった唐辛子を剪定がてら～ 葉トウガラシとして収穫してみました 葉トウガラシ２ posted by (C)根岸農園 ～葉唐辛子～ 葉とうがらしとは、夏から秋口にかけての収穫時期に、 小さい唐辛子の鞘をつけたまま、葉ごと収穫した状態を言います。 蕾 花
唐辛子＝ナス科？ ちょっと（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!しちゃいますが、お花も見れば・・ 「あ～～～ナス科の花だわ♪」って理解して頂けるでしょうか？ 初夏には、未熟果の「青トウガラシ」を収穫して～ 前回は、青唐辛子味噌【楽天レシピ】 http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1180002015/ を、作って楽しみましたが・・ 今回は・・ 葉唐辛子の佃煮として、楽しみたいと思います。 葉トウガラシ３ posted by (C)根岸農園 このトウガラシのブーケみたいな、葉唐辛子。 唐辛子の葉は、鞘ほどではありませんが若干辛く、佃煮にしたり、 油で炒めたり、ご飯に混ぜたりすると、おいしく頂けるんです。 （八房や伏見辛と言う品種は、葉とうがらしとしてよく出荷されます。） 葉トウガラシ４ posted by (C)根岸農園 唐辛子の葉の部分には、鞘の部分に含まれていない、 ビタミンCやミネラル分（鉄・カリウム・カルシウム）が多く含まれています。 これは・・使わないわけには・・いかないですよね～ 葉唐辛子の佃煮の作り方は、簡単です。 葉トウガラシ佃煮 posted by (C)根岸農園 葉と若い実（青トウガラシ）を枝からはずして・・ さっと茹でて・・ お好みの調味料（しょう油・みりんなど）で炒ったり、煮たり。 すると・・・ じゃぁ～～～～～～ん 葉トウガラシ佃煮 (2) posted by (C)根岸農園 辛いけど・・この刺激がたまらな～～いなんて、 癖になっちゃうかもしれない佃煮ができちゃうんです。 この季節だけしか、味わえない唐辛子の葉を使った常備菜を是非お試し下さい。 熱々のご飯には、もちろん～ お茶漬けや、酒の肴として楽しんでくださいね～ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています にほんブログ村 人気ブログランキングへ blogramランキング参加中！
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葉唐辛子栽培☆収穫と食べ方レシピ 2017年08月22日 コメント(22)
落花生（ラッカセイ）の栽培方法☆土寄せ 2017年07月14日 コメント(30)
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