暇人主婦の家庭菜園
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おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! カリフラワー <アブラナ科> 雪のように真っ白な姿が美しいカリフラワーは、キャベツやブロッコリーと同様、 地中海沿岸原産の野生種ケールを起源とする野菜で、 ブロッコリーのつぼみが突然変異により軟白化したといわれており、 頭頂部のつぼみの塊(花蕾)を食用とすることから、別名「はなやさい」とも呼ばれています。 日本ではホワイトカリフラワーが流通の大半を占めていますが~ 最近では色々な色・形などの種類が栽培されています。 じゃぁ~~~~ん!! 折角栽培するなら~ お好みの種類を選んで種から栽培、または苗から栽培してみてもいいかもね☆ ・ホワイトカリフラワー 白い花蕾をもつもので最も一般的なカリフラワーです。 「スノークラウン」など ・紫カリフラワー 花蕾が紫色でアントシアニンを含んでいます。 「バイオレットクイーン」・「パープルフラワー」など *紫カリフラワー2種の違い☆コチラ ・黄緑カリフラワー 黄緑色したカリフラワーで栽培期間がやや長い中晩生種。 「遠州みどり」など ・ロマネスコ 黄緑色で1つ1つの塊がゴツゴツ尖っているのが特徴。イタリアの伝統野菜で人気が高い。 別名、「サンゴ礁」・「うずまき」などで販売されることもある。 ・オレンジカリフラワー 花蕾は薄っすらオレンジ色でカロテンを含んでいます。 ホワイトカリフラワーに比べ甘く栄養価も高い。 「オレンジブーケ」など
<種まき時期> 寒冷地:6月中旬~7月中旬 中間地:7月中旬~8月中旬 暖地:8月上旬~8月下旬 育苗用トレーなどに培養土を入れ、中心に、指で蒔き穴をあけます。 種を3~5粒程度播き、薄く土をかけ、十分に水をあたえます。防虫ネットをかけておく。 *夏は、種の乾燥を防ぐため、少し深めにするのがよいでしょう。 また表面の蒸発をふせぐため、新聞紙や不織布、もみ殻などをかけておくと更に発芽率もup! <間引き作業> 1.双葉が揃ったら~良い芽のものを3本残し間引きます。 2.本葉が2~3枚の頃、生育の良くない苗を1本取り除き、2本にする。追肥。 3.本葉が3~4枚の頃、生育の悪い苗を1本取り除き、1本に間引く。 *間引きするのが、もったいない!面倒!って方は 発芽したら、最初っから小さなポットに植え付けるといいでしょう。 種まきから約1ヶ月後、 直射日光の当らない風通しの良い場所で、 じっくり育苗して本葉4~6枚ほどの成長していれば~植え付け時期です <植え付け時期> 8月中旬~9月上旬 植え付け後には害虫被害にあわないよう、 防虫ネットや寒冷紗などし害虫対策しっかりしましょう。 *植え付けの2週間後、1回目の追肥と株元に土寄せすることを忘れずに♪ <追肥・土寄せ> 植え付けから2週間後2週間の1回のペースで追肥を行ないます。 追肥後、株が倒れないよう株元に土寄せをします。 <軟白作業:外葉折り> ホワイトカリフラワー栽培の場合だけ、この作業をします。 時期は、白い蕾が出来始めた頃。 光を当てないよう~大きく育った外葉を3~4枚以上折って蕾を包むよう遮光します。 「外葉を内側へ折り込んで、花蕾の上にかぶせるようにして折る」 これが・・外葉折りの作業(軟白栽培)です。 この作業は、カリフラワーを色白に育てる重要なポイントなんです( v ̄▽ ̄) イエーイ 蕾全体がすっぽりと隠れるように包み込めば~日差しも当たらず おのずと白くて綺麗なカリフラワーができる!ってことになるんです。 *ちなみに、オレンジや紫色の品種などは外葉折りをせず 日に当てた方が発色が良いので、白カリフラワー限定の作業です!! カリフラワー栽培の成功するポイントは・・ 「できるだけ~外葉を大きく育てること!」 防虫ネットをかぶせ、丁寧に追肥をして肥料切れすることなく大きく育てましょう!! <収穫時期> 10月下旬~12月中旬 花蕾の直径が15センチほどになったら~収穫可能です♪ 覆っていた外葉を開き、花蕾の下を包丁などで切って収穫です。 収穫のタイミングが遅れると~風味や食感も損ねるので早めに収穫しましょう! ☆~補足~☆ まだまだ小さな苗だけど~紫カリフラワーだけは、すでに本葉がほんのり葉っぱが紫色。 (*≧m≦*)プププw スゴイね♪ さてさて~~ 何色のカリフラワーを栽培するか決まったかな? おススメは~やっぱり甘いオレンジカリフラワーに大仏頭のロマネスコかな☆ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています プランター菜園 ブログランキングへ にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
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