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2017年04月21日
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おはようございます。

プランター菜園&畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこ紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)ひよこ
<マメ科>

ツタンカーメンのエンドウ豆は、
エジプト王家の墓の中から発見されたいう
神秘とロマンのエンドウ豆です。

つるあリ赤花・赤実種、豆は緑色から茶色に変わり、
グリーンピース用に、また豆ご飯にして蒸すと赤飯になるという~
スーパーマジックな珍しい~エンドウなんです。
カロチン・ビタミンBを多く含み栄養価も満点です!?

<ツタンカーメン豆とは>
古代エジプトのツタンカーメン王の王陵を発掘したときに、
副葬品の中から乾燥したえんどう豆が発見されました。その後、試行錯誤?し、
発見されたものは約3,000年の年月を超えて発芽して現在に至ると言われています。

(農林水産省 HPより)


コレが・・紫エンドウ豆 だぁ~♪

写真: ツタンカーメン1

(=゚ω゚=;) マジ!?
ホントに紫色だあ~!




☆~タネを知ろう~☆

園芸店やHCでは、こんな種袋で栽培しています。
お近くのお店でない場合は、ネット注文になると思います。


<ツタンカーメンのエンドウ豆 紫御膳>
1,992年エジプトの王家のツタンカーメンの墓の中から
発見された話題のエンドウ豆
普通のエンドウ豆と同じく煮物や炒め物に利用できます。
彩りが綺麗で豆ご飯をすれば、ピンク色に染まります

写真: 紫御膳

<紫えんどう>
ツタンカーメンのエンドウ豆はエジプト王家の墓の中から発見された、
神秘とロマンのエンドウで、つるあり赤花、赤実種、豆は緑色から茶色に変わり、
グリンピース用に、また豆ご飯にして蒸すと赤飯になります。
カロチン、ビタミンBを多く含む

写真: 紫えんどう



☆~タネをまいてみよう~☆

写真: ツタンカーメン栽培1

<種まき>
1ポットあたり3~4箇所あけ、各穴に1粒ずつタネをまく。

エンドウ種まき2エンドウ種まき3
種まき後は、マメ科なので?鳥などの被害に合うことがあります。
必ずネットなどをかけるなどして、育苗しましょう~

写真: ツタンカーメン2

<植え付け時期のタイミング>
無事、発芽後、本葉3~4枚、
草丈7~8センチになった頃、2本立ちにし、植えつけます

写真: エンドウマメ

<支柱たて>
ツタンカーメン豆は、「つるありエンドウ」と同じで
ツルが長く伸びるタイプです。
早めに支柱を立てておきましょう。

写真: ツタンカーメン5

<冬越しの防寒対策>
秋まきの場合、冬越しさせることになるので~
苗の大きさは、小さな幼苗の方が理想です。
*また強い寒気で苗が弱ってしまわないよう、
霜対策・防風対策のため寒冷紗で覆ったり、
株元のワラなどで地面を覆いましょう。

写真: エンドウマメ2

<追肥時期>
2月中旬以降の~新芽が動き出す頃、
2週間に1回のペースで追肥をスタートさせます。
*草丈が伸び始める3月中旬頃になったら~
防寒用ネットははずしてもOK!

写真: ツタンカーメン花1

<開花時期>
3月中旬~4月中旬
開花時期に肥料や水分が不足すると、
花が咲かなかったり、サヤが成長せず
小さくなってしまうので気をつけましょう。
*マメ科らしい
可愛いスイートピー似の赤紫色した花を咲かせます

写真: ツタンカーメン2写真: ツタンカーメン3
その後・・赤紫色した花が濃青色になり、
萎んできたな~って思ったら・・

写真: ツタンカーメン6写真: ツタンカーメン5
(*□*)ビックリ!!・・
最初から、紫色のサヤがついています!

写真: ツタンカーメン4

綺麗な紫色のサヤで、
ココで収穫したくなっちゃいますが・・
まだ、我慢です!

写真: ツタンカーメン1写真: ツタンカーメン10
ツタンカーメンの豆が充実してくると、
紫色だった莢の中央がやや薄れ、緑色になりサヤも膨らみ始めます。

写真: ツタンカーメン2

<収穫時期>
紫色の莢が熟すにつれ少し薄れて、
豆が透けて見えるような感じになった頃が収穫時期。


コレが収穫のタイミング~~♪

写真: ツタンカーメン11

<収穫方法>
*収穫する時に、サヤをそっと触り
マメができているのを感じたら収穫しましょう。

写真: ツタンカーメン6

サヤの中身を確認してみると~~~
Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!紫色の豆じゃない!!

写真: ツタンカーメン7

さやの中を開くと、若草色の粒が並んでいます。
なるで~宝石のよう♪


☆~ツタンカーメン豆で豆ご飯を作ろう~☆

さてさて・・これからが本番!
ツタンカーメン豆が 「魔法の豆」と言われる謎を
解き明かしてみましょう~♪

写真: ツタンカーメン豆ご飯1

1.ツタンカーメン豆をさっと綺麗に洗い、
鍋にサヤを付けたまま塩を少々入れて2~3分サッと茹で、
冷めるまでそのまま放置

写真: ツタンカーメン豆ご飯2

2.冷めたらザルにあげます
(この茹で汁は、大切な「魔法の液」なので捨てないでね♪)

写真: ツタンカーメン豆ご飯3

3.サヤからマメを取り出しておきます。

写真: ツタンカーメン豆ご飯8写真: ツタンカーメン豆ご飯6
4.お米を釜に入れ、「魔法の液(茹で汁)」を入れ、
適量の水量分の水と、酒、塩を少々を入れて
普段通りに炊飯器で炊きます。

写真: ツタンカーメン豆ご飯10写真: ツタンカーメン豆ご飯12
5.炊き上がったら、サヤから出した豆を入れ、
潰さないように混ぜ合わせます。

写真: ツタンカーメン豆ご飯13

炊きたての~ツタンカーメン豆ご飯です!
σ(^_^;)アセアセ... ほんのり~ピンク色?ややあずき色?

でも、ここからが・・・
It's show time!!

写真: ツタンカーメンご飯2

さらに~炊飯器で保温のまま・・3~4時間後のツタンカーメンご飯。

おぉお!!(゚ロ゚屮)屮
まるで、お赤飯の様に~色づきましたよ♪

<補足情報>
写真: ツタンカーメン レシピ2

先にサヤから豆を取り出して、炊飯器で炊くと~
ほんのり~ピンク色になります。
その後、同じように保温を数時間するとご飯の色が色づきます。
お好みの方法でお楽しみ下さい。
注:マメの形状を気にするならば・・断然後から豆を入れる方法ですが。
(>▽<;; アセアセ





皆さんも「魔法の豆」の紫えんどう豆(ツタンカーメン)を
見つけたら~是非、一度食べてみてね☆
ぺろりバイバイ


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Last updated  2017年04月21日 10時00分06秒
コメント(24) | コメントを書く
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■コメント

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Re:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   epuron5153 さん
おはようございます。
ツタンカーメンのタネを昨年HCで見つけて買わなくちゃ~と思いながら忘れていました。
今年見つけたら買って秋に種蒔きしたいです。
実エンドウは栽培しているので早く豆ご飯食べたいなあ。^^ (2017年04月21日 10時32分16秒)

Re:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   ジュラ2591 さん
美味しい豆ご飯の季節になりますね♫

ほんのり塩味の効いた豆ご飯、春の香りがして大好きです。

(2017年04月21日 13時02分39秒)

Re:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   ミモザ1166 さん
こんにちは。
我が家でもエンドウを作りました、今日はエンドウの花が
咲きました。
ツタンカーメンは作ったことがありません。 (2017年04月21日 14時26分31秒)

Re:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   オスン6757 さん
こんにちは~

紫エンドウは秋まきが良いんですよね。
HCでも種を見かけた事が無いような・・・
豆ご飯が赤飯のようですね。

今日は昨日までとは一変、肌寒くなりましたね。 (2017年04月21日 14時35分23秒)

Re:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   *ろびん* さん
美味しそうですね(^◇^)

家人に、豆ごはん食べる?と聞くと・・・
白ご飯の方がすきだと言われたので、我が家では作ったことがありません(笑)

紫っていうのがなんとなく魅力的だわ♪ (2017年04月21日 16時10分35秒)

Re:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   ☆☆。えっこ。☆☆ さん
魔法の豆、不思議ですね。

ご飯が綺麗な色に染まるのですね。 (2017年04月21日 17時26分21秒)

Re:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   ミ ー さん
ツタンカーメン...今年も実が入り始めました。
エンドウご飯炊くのが待ちどうしいですワクワク

暖かい日々、無理なく野菜作り頑張ってますか? (2017年04月21日 17時52分47秒)

Re[1]:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   根岸農園 さん
epuron5153さん
>おはようございます。
>ツタンカーメンのタネを昨年HCで見つけて買わなくちゃ~と思いながら忘れていました。
>今年見つけたら買って秋に種蒔きしたいです。
>実エンドウは栽培しているので早く豆ご飯食べたいなあ。^^
-----
(*ノω<*) アチャー
でも~他の実エンドウがあるなら~
豆ご飯は食べられそうですね♪
今年もたっぷり食べたいですね☆
(2017年04月21日 19時06分59秒)

Re[1]:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   根岸農園 さん
ジュラ2591さん
>美味しい豆ご飯の季節になりますね♫

>ほんのり塩味の効いた豆ご飯、春の香りがして大好きです。


-----
オッケー!(≧ω≦)b
豆ご飯~旬の季節となりました。
季節が感じられるものを頂ける幸せを
実感したいと思います☆
(2017年04月21日 19時08分46秒)

Re[1]:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   根岸農園 さん
ミモザ1166さん
>こんにちは。
>我が家でもエンドウを作りました、今日はエンドウの花が
>咲きました。
>ツタンカーメンは作ったことがありません。
-----
v(≧Д≦)v ピィィィィス!
エンドウにもたくさんの種類があるので~
栽培してても楽しいですよね☆
いっぱいの収穫を楽しみましょう!!
(2017年04月21日 19時13分05秒)

Re[1]:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   根岸農園 さん
オスン6757さん
>こんにちは~

>紫エンドウは秋まきが良いんですよね。
>HCでも種を見かけた事が無いような・・・
>豆ご飯が赤飯のようですね。

>今日は昨日までとは一変、肌寒くなりましたね。
-----
v(`ゝω・´)キャピィ☆
地域によって違いますが・・
関東圏内ならば。。エンドウは秋まきに限りますね。
冷たい風に当たったからこそ~
甘いエンドウがいっぱい収穫できます♪
(2017年04月21日 19時19分07秒)

Re[1]:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   根岸農園 さん
*ろびん*さん
>美味しそうですね(^◇^)

>家人に、豆ごはん食べる?と聞くと・・・
>白ご飯の方がすきだと言われたので、我が家では作ったことがありません(笑)

>紫っていうのがなんとなく魅力的だわ♪
-----
ヾ(≧▽≦)ノあははは!
男性ってあまり珍しい食べ物を好まない傾向が
ありますからね~
でもこの紫エンドウは。。見ているだけでも
魅力的に感じちゃいますよね~☆
(2017年04月21日 19時21分52秒)

Re[1]:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   根岸農園 さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>魔法の豆、不思議ですね。

>ご飯が綺麗な色に染まるのですね。
-----
(o'艸')クスッ
本当に魔法の豆。。ですよね☆
(2017年04月21日 19時25分48秒)

Re[1]:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   根岸農園 さん
ミ ーさん
>ツタンカーメン...今年も実が入り始めました。
>エンドウご飯炊くのが待ちどうしいですワクワク

>暖かい日々、無理なく野菜作り頑張ってますか?
-----
v(`ゝω・´)キャピィ☆
我が家の紫えんどうも莢をつけ始めています。。
もう少しで食べられるかと思うと・・
楽しみですよね☆
(2017年04月21日 19時29分12秒)

Re:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   こうめまま★ さん
我が家の紫エンドウちゃん
莢も膨らんできて~収穫のタイミングはいつなんだろう?と
考えているところへグッドタイミングな記事でした。
ワァ─o(。´・∀・`。)o─ィ♪
今年こそ紫エンドウの豆ごはん、食べるぞぉ~!
(2年越しの想いです(笑))
(2017年04月21日 21時38分08秒)

Re[1]:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   根岸農園 さん
こうめまま★さん
>我が家の紫エンドウちゃん
>莢も膨らんできて~収穫のタイミングはいつなんだろう?と
>考えているところへグッドタイミングな記事でした。
>ワァ─o(。´・∀・`。)o─ィ♪
>今年こそ紫エンドウの豆ごはん、食べるぞぉ~!
>(2年越しの想いです(笑))

-----
うふ♪(* ̄ω ̄)v
我が家の紫エンドウも莢がいっぱい着きだしました。
収穫が待ち遠しいですね☆
(2017年04月21日 21時48分19秒)

Re:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   サプリメント管理士 さん
豆ごはん、大好きです~♡
この時期になると、いつ豆ごはんを炊こうかと
ルンルンしちゃいます^^
豆ごはんでお赤飯のようになるのなら、
ツタンカーメンで炊こうっと!(^O^)/ (2017年04月21日 22時33分54秒)

Re:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   ワオワオ さん
まいどどうも(^^)/
む、紫色のさやえんどう豆!があるんですか!衝撃です!
しかも、茹で汁でご飯を炊いたらお赤飯なみに紅く染まる!なんてもう凄すぎます!もう野菜のマジックなんですね(≧▽≦)! (2017年04月21日 23時48分57秒)

Re:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   オレンジ mama さん
毎回、この紫エンドウ豆のご飯を見るたびに
色が変化するご飯を食べたくなります。
不思議ですね。 (2017年04月22日 00時12分01秒)

Re:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   ゆたろ3 さん
冬播きのツタンカーメン収穫できましたか
エンドウはもう旬ですね

私のスナップエンドウは温室で10センチ超えました
早く定植したいです (2017年04月22日 08時03分49秒)

Re[1]:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   根岸農園 さん
サプリメント管理士さん
>豆ごはん、大好きです~♡
>この時期になると、いつ豆ごはんを炊こうかと
>ルンルンしちゃいます^^
>豆ごはんでお赤飯のようになるのなら、
>ツタンカーメンで炊こうっと!(^O^)/
-----
うふ♪(* ̄ω ̄)v
この時期はマメご飯が旬でもありますよね~
是非一度は、紫エンドウ豆のマメご飯を・・☆
(2017年04月22日 20時20分26秒)

Re[1]:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   根岸農園 さん
ワオワオさん
>まいどどうも(^^)/
>む、紫色のさやえんどう豆!があるんですか!衝撃です!
>しかも、茹で汁でご飯を炊いたらお赤飯なみに紅く染まる!なんてもう凄すぎます!もう野菜のマジックなんですね(≧▽≦)!
-----
(*≧m≦*)プププw
ね。。おもしろいでしょう~
まさに神秘のマメご飯です☆
(2017年04月22日 20時22分07秒)

Re[1]:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   根岸農園 さん
オレンジ mamaさん
>毎回、この紫エンドウ豆のご飯を見るたびに
>色が変化するご飯を食べたくなります。
>不思議ですね。
-----
ヾ(≧∇≦*)ゝ ~あっはは♪
神秘的でしょう~!!
これを食べると
一気に時空を超えた気分になります☆
(2017年04月22日 20時29分11秒)

Re[1]:紫エンドウ豆 (ツタンカーメン)の育て方☆収穫時期(04/21)   根岸農園 さん
ゆたろ3さん
>冬播きのツタンカーメン収穫できましたか
>エンドウはもう旬ですね

>私のスナップエンドウは温室で10センチ超えました
>早く定植したいです
-----
うふ♪(* ̄ω ̄)v
ツタンカーメン豆は実エンドウなので~
収穫まではもう少しかかりそう~♪
でも、他のエンドウは収穫が始まっていますよ~!!
(2017年04月22日 20時34分44秒)


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