暇人主婦の家庭菜園

おはようございます。

プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

シカクマメ（四角豆）
＜マメ科＞

ここ数年「食べられるグリーンカーテン」として
人気の四角豆（シカクマメ）。

四角豆は、その名の通り～
切った断面が四角いことから 四角豆と言われていますが、
沖縄では、「新緑の季節」という意味の方言～
「ウリズン」という名前でも呼ばれています。

＊日本本土では「琉球四角豆」といった名で、
種苗が市販されているようです。

熱帯アジア原産の、丈夫で育てやすいツル性のお野菜で、
夏のゴーヤカーテンに飽きてしまった方には～必見です？！



＜豆知識？＞
このシカク豆は、
ほとんどが食用になるという～お得なお野菜。
青紫色した大きくて綺麗なお花も
サラダなどに入れて食べることができるんですって。
彩りも綺麗なサラダになりそうですね。

また、若いツルや葉は炒め物やお浸しなどにして食べることもできる。
（でも採り過ぎると、サヤのつきが悪くなるので注意してね♪）



☆～タネを知ろう～☆

あまりスーパーでは見かけないマメですが・・
以外にもタネは普通にHCなどで気楽に手に入るんです！

こ～んな種袋、見たことあるかな～？


＜【シカクマメ】四角まめ ＞
●8月上旬に淡青色のスイートピーに似た花を咲かせ、
　9月を中心に若莢を収穫します。
●莢の長さは約15cm、断面は正方形です。
●高温・短日性で15℃以上の気温があればよく育ちます。




＜四角豆 シカクマメ ( ざつまめ )＞
変わった形が話題に!沖縄のいんげん、四角豆です。
猛暑にも強いので、夏の栽培にぴったりです。
天ぷらなどで調理すると、独特の触感と香ばしい風味がやみつきに！！




＜シカクマメ　わこさま ＞
やわらかい食感がクセになる！グリーンカーテンにも最適！
●耐暑性が高く、旺盛にツルが伸び、開花期も速い。
●長さ約18cmまでの若莢を収穫（従来品種と比べて柔らかい）。
●クセのない食材で天ぷら・塩ゆで・肉料理に合います。




☆～タネをまいてみよう♪～☆

これが・・シカクマメのタネ！
でっかい！！(*□*)ﾋﾞｯｸﾘ!!



＜種まき時期＞：５月初旬～６月中旬
発芽適温（地温25℃～30℃）
ポリポットに３，４粒タネまきします。
タネをまいてから発芽するまでは乾かさないようにします。

＊ タネは非常に硬いですが、水につけないでまきます。
タネを長時間水につけると、
　酸素欠乏などでタネが死んで腐ってしまうことがあるので注意。
＊種から栽培する場合、非常に発芽しにく時間がかかります。
　待てない方は苗からがおススメ。
＊熱帯地方原産の植物なので、
　気温が低いと発芽してもなかなか育ちません。
気温が暖かくなったら～ゆっくり育ててあげましょう。



＜植え付け時期＞：5月末～7月上旬頃
本葉４～５枚になったら植え付けます。１、２本立ち。
65cmほどの深型プランターでは２株植え、
地植えでは株間約50cmが目安です。

日当たりの良い、水はけ・風通しの良い場所に
株間を空けてうえつけます。
植え付け後、支柱やネットを張ります。



＜育て方のポイント＞
暑さには強いですが、乾燥に弱いので、
敷きワラなどをし、十分に水やりをします。
つるありインゲンのように2ｍ以上のネットや支柱を立てて、
誘引します。

＜追肥＞
植え付けから２週間後から2週間に１回

＜摘心＞
ツルが支柱の高さに達したら、先端を切って草丈を止めます。

花が咲くまで、タネまきから約２か月以上かかります。

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ～ん!

成長が本当にゆっくりで心配になりますが、
暑くなる7月以降になると～
急に元気になり生育が旺盛になります。
じっくり成長を見守りましょう♪



お花はマメ科らしい～
スイートピー似の薄紫色の大きな花です。
なんと！500円玉大の花が咲くので、存在感もバッチリ！

花が咲き出したら株のようすを見ながら追肥をします。
＊窒素肥料が多すぎると、
つるボケして着果が悪くなってしまうで注意しながら～
＊ 真夏の酷暑時は開花するものの着莢しない場合がありますが、
夜温が落ち着いてくる彼岸頃をすぎると、
再び着莢し始めます。(*'-')b OK!
（莢が着かない～なんて、諦めずに待ってあげてね♪）



＜収穫時期：7月下旬～10月中旬＞
開花後20日前後たち、
莢の長さが10～15cm内外になったら収穫します。
花柄からは２～３個の実がなります。

＊水不足になると、サヤが大きくならないので
乾燥が続く時は水をたっぷりあげましょう。



＜収穫のポイント＞
さやは成って、
1〜2週間ほどの10cm前後が柔らかく食べごろです。
3〜4週間以上経ったものは、
さやのすじが硬くなり始めているので・・・残念ですが、
そのまま成長させて豆の方を収穫して食べたほうが良いです。

収穫が遅れると莢がかたくなってしまいます。



（注意）収穫が遅れると莢がかたくなってしまいます。
とり遅れると株への負担が増え、
株が弱ってしまい収穫期間も短くなるので
早目はやめの収穫を心掛けましょう。



(＊≧m≦＊)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw
これぞ～「シカク」の形をした「マメ」で、
シカクマメですね☆



収穫した四角豆は、塩を加えた熱湯に入れてさっとゆで、

シャキシャキした歯ざわりを楽しみます。

サラダ、おひたし、あえ物、天ぷらに利用します。

四角豆のマヨチキサラダ♪


料理名：四角豆　うりずん豆　サラダ　シーチキン　マヨネーズ
作者：根岸農園

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シカクマメの収穫を楽しんだ後～
忘れずに地中のお芋を掘り出して～食べてみてくださいね☆



栄養価も満点で、ホクホクと美味しいんです♪

今年の夏も、全国的に猛暑の予想？！
少しでも省エネでエコな暮らし？！で
乗り切りたいですね☆




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（家庭de菜園うぇぶたねやさん 　より）