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2018年01月17日
カテゴリ：キャベツ（芽・赤）・プチヴェール
おはようございます。 プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬ 我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  キャベツ＜アブラナ科＞ ほぼ1年中スーパーで販売されているキャベツ。 でも、今回は季節限定の「春キャベツ」です。 春キャベツは、夏秋冬の時期に採れるキャベツよりも じつは・・栄養価が高いんです！ 例えば～特にビタミンＣを多く含んでいますが、 その量は～普通のキャベツと比べると・・ 春キャベツの方が、約1.3倍多い！ って、知ってた？（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!! さらに、カロテンは 春キャベツの方が３倍程多く含まれているそうです。 カロテンは免疫力を高めてくれるので嬉しい効果ですね♪  ところで～皆さんは 普通のキャベツの春キャベツの違い！って 知っていますか？ ＜普通のキャベツと春キャベツの違い＞ この違い・・分かるかな？(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw
（左上：キャベツ） （右上：春キャベツ） ＜キャベツ＞ 形が楕円（偏平）で、葉と葉の間には隙間がなくて重く、 葉は硬くて厚くて、中は比較的薄い緑。 甘みもあるので生食（千切りなど）でも、 焼きそばや餃子・ロールキャベツ等の 加熱調理（炒め物・煮物）に向いています。 ＜春キャベツ＞ 形が丸くて小さく葉の巻き方が緩く、葉は柔らかくて薄く、 中まで黄緑色で、水分が多く甘味があります。 サラダ等の生食や浅漬け等にも向いています。 水分を多く含んでいるため、あまり加熱調理には向いていません。  春キャベツは 黄緑色の葉はふんわ～りと巻きがゆるく柔らか♪ そんな春キャベツの種蒔きは、 一般的には2月中旬からですが・・ 約1か月、早まきできる品種があるんです！！ ☆～1月から種まきできる品種を知ろう～☆  ＜極早生サラダキャベツ アーリーボール ＞ ボールキャベツの代表種。 生育が早くよく太り、病気（萎黄病）に強く、安心してつくれます。 球は正円で芯が短く、かたくしまります。 食感はやわらかで風味がよく、生食や浅漬けに適しています。 ![写真: 極早生 サラダキャベツ 「アーリーボール]]](https://plaza.jp.rakuten-static.com/api/Proxy.php?a=http%3A%2F%2Fart17.photozou.jp%2Fpub%2F517%2F1066517%2Fphoto%2F232751064.v1453467899.jpg&b=f9137edd12936f3597bcc179dd8d41ba "極早生 サラダキャベツ 「アーリーボール]]")  ＜みさきキャベツ ＞ ●グリーンボールタイプに属しますが、結球はタケノコ形で高品質です。 グリーンボール系と同様に、春まきや夏まきに適する萎黄病抵抗性品種です。 ●草姿は開張性ですが、外葉は小さく密植ができます。 葉色は鮮緑色、球色は尻部まで濃緑で光沢があります。 ●葉肉はやわらかで甘みに富み、多汁質で品質極良です。 生食用に適し、輸送性を兼ね備えています。   ＜春波＞ ○甲高扁円球が収穫できる、秋まき極早生品種。 ○年内どりの良質球収穫ねらいにも適したＹＲ種。 ○生育旺盛で晩抽性にすぎれ、玉肥大よく栽培容易。   ＜レッドキャベツ ルビーボール＞ ・極早生で高品質！赤キャベツの代表品種！ ・定植後約65日で1.3ｋｇ程度に肥大する極早生種。 ・玉の内外ともに濃い赤紫色。芯が短く、葉肉のしまりがよい。 ・赤キャベツとしては耐暑性と結球性にすぐれ栽培容易。   ＜ＹＲ春空＞ 早熟性・晩抽性にすぐれた良質寒玉種 萎黄病に強く、早熟性と晩抽性にすぐれた良質種。 秋まきの5月どりや春まきの初夏どり栽培で威力を発揮する。 ●外葉がコンパクトで、玉ぞろい良好 草姿はやや開性。 外葉はコンパクトで密植栽培でも均一に生育する。 生育は強健で、玉の太り、そろいは極めて良好。 ●玉は鮮緑色・扁円球で形状安定 玉はツヤのある鮮緑色。扁円球で形状の安定性にすぐれ、 腰高球になりにくく箱詰めしやすい。 ●品質が良好 葉質がやわらかで、球内色は黄色味が強い。 品質は春系キャベツに近いが、腐敗は比較的少ない。   ＜YR青春2号＞ ●適期では植え付け後55日位で収穫できる極早生種。 ●中間地では、春まき、夏まき、秋まきが可能。 ●球は鮮やかな緑色で、1.3kg程度の手頃な大きさ。 ●萎黄病抵抗性品種。  ☆～種まきしてみよう～☆  ポットに、深さ１センチほどのまき穴をあけて、 種を2～3粒程度まきます 低温期のタネまきのため、 育苗期間は温度管理が重要になります。  その後、簡易温室や温床、 被覆資材（ビニールや不織布など）を利用して、 最低気温10℃を目安に発芽させる。 ＊詳しくは★コチラ★  ＜植え付け時期＞ 本葉2枚の頃、間引き～1本立ち。 本葉５～６枚の頃、定植します。 ＊温室やハウス育苗の場合は、定植１週間前から 無理のない範囲で外気に触れさせ、外の環境に慣らしましょう  キャベツは寒さに強いですが～過湿を嫌う作物です。 通気性のある被覆資材（ビニールトンネルや不織布など）で覆います。  ＜追肥＞ 植え付けから2週間後、追肥をします。 その後、株元に土寄せし再びビニールをかけておきます。  ＜重要な追肥ポイント＞ キャベツの外葉が大きく育ち 結球し始めたら～忘れずに、追肥と土寄せを行いましょう♪  結球するためにはたくさんの養分を必要とします。 追肥を忘れると、葉数が増えずに結球しなかったり、 葉が固く小さな玉のままになってしまう場合もあるので タイミングを逃さないようにしましょう。  ＜収穫時期＞ 結球したものを手で触って、玉球に弾力を感じられたら収穫可能です。 ＊この時期のキャベツは、冬キャベツと違い、 やや球の締まりがゆるい程度で収穫します。 冬キャベツの寒玉も美味しいけど～ 季節限定の春キャベツも楽しみたいですね～♬   そろそろ～重い腰をあげて、 春へ向けて～準備開始の用意しなくっちゃ☆彡 「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。 毎日のブログ更新の励みとなっています  人気ブログランキング  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 
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そちらはもう春キャベツの種まき出来るんですね
こっちだどと植える時期考えてもまだ１カ月は早いかな それも苗つくりは室内。。。。。 美味しいキャベツ早く欲しいな（＾▽＾アハハ って同じなんですよ～ (2018年01月17日 10時24分03秒)
おはようございます。
キャベツはほぼ一年中栽培できますね。 その中でも春しか採れない春キャベツは葉っぱが柔らかくて特別ですね。＾＾ ただ千切りしてドレッシングかけて食べるだけで美味しい。 小さなキャベツが３９８円もしていました、まだ野菜が高いですね。 (2018年01月17日 10時27分25秒)
春キャベツは、毎年早稲系のミニキャベツを栽培して
いましたが、青虫と根瘤病でまともに収穫したことが ないです。 今年は、借り菜園が替わるのだけれど日本農林の 根瘤病対策キャベツの種を注文してあります。 どのぐらい効果があるのかですが、期待しますよ。 (2018年01月17日 13時20分51秒)
こんにちは～
春キャベツ、柔らかく瑞々しくて美味しいですよね。 一個でも巻きが緩いのでアッという間に食べちゃいますね。 我が家でも一弾目がそろそろ巻きはじめるころ、二弾目は少し遅くなりやっと 本葉が５～６枚になったばかりです。 今日は久々の雨になりました・・ (2018年01月17日 13時30分08秒)
epuron5153さんへ
(^_^;) この寒さでは～なかなかキャベツも元気よく 葉を巻けないですよね～。 それでも・・今から楽しみな春キャベツ。 美味しい千切りを食べたいなぁ～♪ (2018年01月17日 17時58分26秒)
youjiさんへ
Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん! 長年野菜を栽培していると。。 どうしても連作障害などの被害がでてしまいますよね～。 スッパリとお休みすればいいのかもしれないけど・・ やはり定番の野菜は栽培したいものね～。。 被害なく栽培できますよう～に☆ (2018年01月17日 18時29分06秒)
オスン6757さんへ
年末に植え付けた春キャベツ苗も この寒さで成長がゆっくりではありますが 少しずつ変化が見られるようになり 楽しみですよね～♪ ﾔﾀ───ヽ(〃∀〃)ﾉ───♪ 我が家の苗も巻き始めた感じかな？ (2018年01月17日 18時37分35秒)
*ろびん*さんへ
(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆ 自分で種から育てなくても 来月には苗も販売されるので、 場所だけは確保しておきたいですね♪ もちろん～害虫対策は必見です！！ (2018年01月17日 18時48分16秒)
春キャベツの種まき今の時期なのですね。
なぜかキャベツは今回も失敗で終わりそうで・・・まかないです。 きっと追肥不足なのかな？ これにもあきらめず春キャベツ作ってみたいです。 種からじゃなく苗から育ててみようと思います。 (2018年01月17日 20時54分22秒)
春野菜はこんな寒い冬でも準備しているんですね。
最初にフキノトウやもうすぐツワも食べ頃になるし 梅に花の咲くはじめますね。 春キャベツも準備しなきゃいけないんですね。 寒い寒いと言ってられませんね。 根岸さん、頑張り過ぎず、無理なく動いてね。 (2018年01月17日 22時11分27秒)
こんばんは。
うわーい！もう春キャベツの種まきの時期なのですね。 まだ寒いからのんびりしていいかな？と思っていたけど、そろそろ頑張らないといけませんね。 トンガりキャベツのみさきはもともとは春キャベツなのですね。 我が家では冬キャベツとしても育ててみましたが、無事に収穫に至りました。ただ大きさは春キャベツとして育てたほうが大きいようです。 頑張って種まきをしようと思います。 (2018年01月17日 22時32分01秒)
春キャベツ、柔らかくて美味しいですよね♪
我が家では、ちぎったものをボールにどぉーんと入れて、そのまま手で頂きます。 大胆な食べ方ですが、キャベツ本来の甘みや食感を味わえて、 家族に好評ですよ。 母も楽ちんですし～（＾◇＾） (2018年01月17日 23時17分39秒)
オレンジ mamaさんへ
(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ キャベツの葉が巻かない理由はいくつかありますが～ 苗の植え付け時期が遅く気温が低すぎたのか？ 追肥時期が遅れたからかもしれませんね。 今年は昨年の暮れから一気に気温が下がったので 農家さんでも巻きが遅いので困っていましたよ～。。 (2018年01月18日 19時41分45秒)
ミ ーさんへ
(〃∇〃) てれっ☆ 昨年はあまりに～不健康だったので 今年は、ゆっくり・・・ でも確実に丁寧に育てたいなぁ～って思っています。 苗作りも１から～楽しまなくっちゃ♪ (2018年01月18日 19時44分28秒)
HiraoKKさんへ
(o'艸')ｸｽｯ 春キャベツのイメージが強いとんがりキャベツを 収穫されていたので、ビックリしちゃいました。 春も・・ぜひ、 あの可愛いとんがりキャベツを魅せてくださいね～♪ 楽しみにしています☆ (2018年01月18日 19時47分50秒)
サプリメント管理士さんへ
冬キャベツも美味しいけど・・ 春キャベツの美味しさはまた格別ですよね～♪ 旬も短いので是非とも楽しみたいですね☆ オッケー！(≧ω≦)b (2018年01月18日 20時00分26秒) |
