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2014年03月07日
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おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!


ひよこカリフラワーひよこ
<アブラナ科>

雪のように真っ白な姿が美しいカリフラワー。

キャベツやブロッコリーと同様、地中海沿岸原産の野生種ケールを起源とする野菜。

ブロッコリーのつぼみが突然変異により白化したといわれており、

頭頂部のつぼみの塊(花蕾)を食用とすることから、別名「はなやさい」とも呼ばれています。

写真: カリフラワー収穫3

カリフラワーの一般的な旬は、11~3月。

涼しい環境を好むため、生育後半にかけてだんだん暑くなる「春植え」は

「秋植え」に比べて、やや難易度がup!

しかも暖かくなってくると~病気や害虫被害も発生しやすくなります。

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!

でも、大丈夫!!「春植えカリフラワー」栽培の場合は、「早生種」を選びましょう♪

写真: カリフラワー発芽

<種まき時期>

・春まき:2月中旬~3月中旬 

*生育適温は20℃前後で冷涼な気候を好みますが、耐寒性はあまり強くありません。
 栽培の時期は一般的には秋まきですが、「春まき」「秋まき」が楽しめます。

写真: カリフラワー

<植え付け時期>

春まき:3月中旬~4月中旬

苗が本葉5~6枚になったら、植え付け時期です。
植え付け後、すぐに防虫対策のため寒冷紗などをかぶせましょう。


写真: カリフラワー

<連作障害に注意!>

秋から冬のかけて、「アブラナ科」の野菜を栽培している場所では
同じアブラナ科の野菜を植え付けると根にこぶができて育ちが悪くなる「根こぶ病」や
株の片側の下葉が黄色くなりやがて枯れる「萎黄病(いおうびょう)」などの病気にかかりやすくなる。

*しっかり石灰をまいて・・土壌改良を
または、2~3年あけた場所へ植え付けましょう。

写真: カリフラワー栽培1

<追肥・土寄せ>

植え付けから2週間後2週間の1回のペースで追肥を行ないます。

追肥後、株が倒れないよう株元に土寄せをします。

写真: カリフラワー3

カリフラワー栽培の第1のポイントは・・

「できるだけ~外葉を大きく育てること!」

防虫ネットをかぶせ、丁寧に追肥をして肥料切れすることなく大きく育てましょう。

写真: カリフラワー2

そして、白い蕾が出来始めた頃。

この頃が第2のカリフラワー栽培のポイント!

光を当てないよう~

大きく育った外葉を3~4枚以上折って蕾を包むよう遮光します。

カリフラワー5


「外葉を内側へ折り込んで、花蕾の上にかぶせるようにして折る」

これが・・外葉折りの作業(軟白栽培)です。

この作業は、カリフラワーを色白に育てる重要なポイントなんです。

ココで、第1ポイントの外葉が大きく育っていれば~

花蕾にも日が当たらないよう外葉で遮断できますからね♪

カリフラワー6

蕾全体がすっぽりと隠れるように包み込めば~日差しも当たらず

おのずと白くて綺麗なカリフラワーができる!ってことになるんです。

*ちなみに、オレンジや紫色の品種などは外葉折りをせず

日に当てた方が発色が良いので、白カリフラワー限定の作業です!!

写真: カリフラワー栽培3

<収穫時期>

春まき:5月下旬~6月上旬

花蕾の直径が15センチほどになったら~収穫可能です♪

覆っていた外葉を開き、花蕾の下を包丁などで切って収穫です。

収穫のタイミングが遅れると~風味や食感も損ねるので早めに収穫しましょう!

写真: カリフラワー1


純白な花蕾が好まれる日本では、ホワイトカリフラワーが流通の大半を占めています。
産地では、より白く仕上げるため、大きな外葉を折ってわらで縛り、
花蕾を頭頂部で包むようにして黄化を防ぐ軟白栽培がなされています。
ちょっと手間がかかるので、
ブロッコリーよりも少々お高くなってしまうのはそのためかもしれませんね♪

写真: カリフラワーの種類


最近は、オレンジ色や紫色、黄緑色などカラフルなカリフラワーや、
手のひらサイズのミニカリフラワーなども人気です。
さらに~茹でた後のビタミンCの損失率がブロッコリーに比べて低いことから、
再び注目されているんです!!



いろいろな品種を楽しんでみるのもいいかもね☆

実のキュっとしまった真っ白なカリフラワーの収穫を目指しましょう!!
ぽっバイバイ







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Last updated  2014年03月07日 09時15分25秒
コメント(26) | コメントを書く
[ブロッコリー(茎・カリフラワー)] カテゴリの最新記事


■コメント

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Re:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   ミモザ1166 さん
おはようございます、
カリフラワー自家製なら美味しいですね、
作るのが難しそうで手が出ないです。
色々試して楽しみたいですね。 (2014年03月07日 10時09分59秒)

Re:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   ますおさん25 さん
 お早うございます

最近、カリフラワーよりブロッコリーばかり、値段の差なのか

カリフラワーが品薄なのか判りませんが・・・

でもこのカリフラワー素晴らしく立派、根岸さんの手の平の数

倍、色も綺麗で嬉しいでしょうね、笑顔が見えて来ます。

素敵なアイディア 今も洗濯ばさみが活躍していますね。 (2014年03月07日 11時38分00秒)

Re:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   ジュラ2591 さん
以前から疑問に思っていたのですが、外葉の代わりに

通気性のある黒い布袋などで花蕾だけを遮光してはダメなのでしょうか?

(2014年03月07日 12時24分57秒)

Re:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   オスン6757 さん
こんにちは~

春まきカリフラワーは先日、種まきしました。
まだ本葉は出ていませんが、順調のようです。

これからの時期は害虫に注意しないといけませんね。 (2014年03月07日 13時44分21秒)

Re:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   ANNJYU さん
ブロッコリーより高いのは・・・手間がかかる分なんですね。 (2014年03月07日 14時43分14秒)

Re:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   ☆☆。えっこ。☆☆ さん
カリフラワーさん、大切に育てられて
綺麗になるのですねえ。
(*^^)v。 (2014年03月07日 15時40分41秒)

Re:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   epuron5153 さん
こんにちは。
いつみても綺麗なカリフラワーですね。
私もカリフラワーの種蒔きをしました。
今回も手の平サイズの美星オレンジとホワイトです。^^
でも違うのも種蒔きしたくなりました~。 (2014年03月07日 16時17分38秒)

Re:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   ミー  さん
根岸さんの、カリフラワーはいつもからフルですね。
なかなか上手に育てる自信がなくて・・・
挑戦してみたいです。 (2014年03月07日 17時06分17秒)

Re[1]:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   根岸農園 さん
ミモザ1166さん
>おはようございます、
>カリフラワー自家製なら美味しいですね、
>作るのが難しそうで手が出ないです。
>色々試して楽しみたいですね。
-----
゚.+:。(〃ω〃)゚.+:。 キャァ♪
カリフラワーの食感と甘さが大好きです!!
いろいろな種類があって~
栽培意欲もupしちゃうんです☆
(2014年03月07日 19時02分22秒)

Re[1]:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   根岸農園 さん
ますおさん25さん
> お早うございます

>最近、カリフラワーよりブロッコリーばかり、値段の差なのか

>カリフラワーが品薄なのか判りませんが・・・

>でもこのカリフラワー素晴らしく立派、根岸さんの手の平の数

>倍、色も綺麗で嬉しいでしょうね、笑顔が見えて来ます。

>素敵なアイディア 今も洗濯ばさみが活躍していますね。
-----
(〃ω〃)テレテレ♪
もう~この洗濯ハサミの活躍を知ったら~
やめられなくなりました!!
わざわざ縛るのって大変な労力ですからね☆
(2014年03月07日 19時04分10秒)

Re[1]:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   根岸農園 さん
ジュラ2591さん
>以前から疑問に思っていたのですが、外葉の代わりに

>通気性のある黒い布袋などで花蕾だけを遮光してはダメなのでしょうか?


-----
Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!
気が付かなかったです!
なかなか良いアイデアだと思います。
外葉は光合成を考えて袋には入れられないけど・・
花蕾だけならば・・・・・・
ん~次回の軟白作業のとき、考えてみます!!
ありがとうございました☆

(2014年03月07日 19時06分48秒)

Re[1]:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   根岸農園 さん
オスン6757さん
>こんにちは~

>春まきカリフラワーは先日、種まきしました。
>まだ本葉は出ていませんが、順調のようです。

>これからの時期は害虫に注意しないといけませんね。
-----
σ(^_^;)アセアセ...
秋冬栽培のカリフラワーはさほど害虫被害もないので
楽しかったけど、これからはまたいっぱい泣くのかな~?
お互いしっかり対策して綺麗なカリフラワーを
収穫したいですね☆
(2014年03月07日 19時08分49秒)

Re[1]:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   根岸農園 さん
ANNJYUさん
>ブロッコリーより高いのは・・・手間がかかる分なんですね。
-----
( ̄  ̄;)ハッハッハ
この手間のせいで~お値段が高いのかは
本当のところわかりませんが・・・
そう考えると納得のお値段かな?ってね☆
(2014年03月07日 19時10分15秒)

Re[1]:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   根岸農園 さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>カリフラワーさん、大切に育てられて
>綺麗になるのですねえ。
>(*^^)v。
-----
c(>ω<)ゞ イヤァ~
カリフラワーに恋しちゃっているんで♪(笑)
いろいろカラフルなカリフラワーに癒されています☆

(2014年03月07日 19時11分37秒)

Re[1]:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   根岸農園 さん
epuron5153さん
>こんにちは。
>いつみても綺麗なカリフラワーですね。
>私もカリフラワーの種蒔きをしました。
>今回も手の平サイズの美星オレンジとホワイトです。^^
>でも違うのも種蒔きしたくなりました~。
-----
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮ミニですね♪
私も考えたのですが~ミニは栽培期間は短いけど
収穫した時の喜びが少ないのでパスしました。
(2014年03月07日 19時13分02秒)

Re[1]:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   根岸農園 さん
ミー さん
>根岸さんの、カリフラワーはいつもからフルですね。
>なかなか上手に育てる自信がなくて・・・
>挑戦してみたいです。
-----
Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!
もったいない!!
是非、栽培しやすい秋にはチャレンジして~~~♪
癒される存在になりますよ~☆(笑)

(2014年03月07日 19時14分41秒)

Re:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   こうめまま★ さん
確かにカリフラワーってちょっとお高めですよね~。
ブロッコリーはよく100円になるのに( ̄m ̄*)
先日、スーパーの地場野菜コーナーで
直径約20cmのオレンジカリフラワーをGET♪d(゚∀゚d)
初めて食べましたが、少し甘みがあって美味しかったぁ~♪
(2014年03月07日 19時17分48秒)

Re:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   いもようかん♪ さん
毎度この、各種揃ったカリフラワーに感動して
しまいます!

愛情と手間をかけて育てたカリフラワーちゃん、
さぞやおいしいことでしょう(*^^*)


…我が家は最近、いただきもののブロッコリーの
消費が大変です(笑)


次々でるわき芽を、次々いただくのでエンドレス( ̄▽ ̄;) (2014年03月07日 20時24分46秒)

Re[1]:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   根岸農園 さん
こうめまま★さん
>確かにカリフラワーってちょっとお高めですよね~。
>ブロッコリーはよく100円になるのに( ̄m ̄*)
>先日、スーパーの地場野菜コーナーで
>直径約20cmのオレンジカリフラワーをGET♪d(゚∀゚d)
>初めて食べましたが、少し甘みがあって美味しかったぁ~♪

-----
ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
ねっ!本当にオレンジカリフラワーって甘いよね~
も~ビックリしちゃうくらい☆
あれで私のカリフラワーへの情熱がさらにヒートアップしたんだっけ。秋には是非・・・オレンジカリフラワー栽培してみて☆
(2014年03月07日 20時56分14秒)

Re[1]:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   根岸農園 さん
いもようかん♪さん
>毎度この、各種揃ったカリフラワーに感動して
>しまいます!

>愛情と手間をかけて育てたカリフラワーちゃん、
>さぞやおいしいことでしょう(*^^*)


>…我が家は最近、いただきもののブロッコリーの
>消費が大変です(笑)


>次々でるわき芽を、次々いただくのでエンドレス( ̄▽ ̄;)
-----
(*≧m≦*)プププw
我が家も連日のブロッコリーに脇芽の消費にお疲れ気味です。
野菜高騰しているから贅沢はいえないけど・・
やっぱり飽きちゃうよね☆
(2014年03月07日 21時05分03秒)

Re:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   *ろびん* さん
凄いですね~(^O^)
おいしそうだ♪

私には無理ですが、こういうのがちゃんとできるのって素晴らしい!
(^-^)//""ぱちぱち
いいな~と指加えて眺めてます(笑) (2014年03月07日 22時37分10秒)

Re[1]:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   根岸農園 さん
*ろびん*さん
>凄いですね~(^O^)
>おいしそうだ♪

>私には無理ですが、こういうのがちゃんとできるのって素晴らしい!
>(^-^)//""ぱちぱち
>いいな~と指加えて眺めてます(笑)
-----
カリフラワー~ホクホクしてて
甘くって美味しいよね~♪
大好きなの☆うふ♪(* ̄ω ̄)v (2014年03月08日 16時59分42秒)

Re:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   よりすぐり さん
こんばんは

根岸さんのきめ細かい愛情がよく分かります。
カリフラワーの白さは一手間かけて育てているんですね。
今日、土曜日にHC行ったらカリフラワーの苗が有ったので1つ買ってきました。畑に定食しようと思います。ブロッコリーも4つ入りのパックを買ってきました。この辺の苗作りは難しいと判断したので苗を買うことにしました。
葉物野菜は種から育てたいと思っています。(^J^)PPP (2014年03月08日 18時45分01秒)

Re[1]:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   根岸農園 さん
よりすぐりさん
>こんばんは

>根岸さんのきめ細かい愛情がよく分かります。
>カリフラワーの白さは一手間かけて育てているんですね。
>今日、土曜日にHC行ったらカリフラワーの苗が有ったので1つ買ってきました。畑に定食しようと思います。ブロッコリーも4つ入りのパックを買ってきました。この辺の苗作りは難しいと判断したので苗を買うことにしました。
>葉物野菜は種から育てたいと思っています。(^J^)PPP
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
まずは楽しく栽培し大きく育てて収穫する喜びを味わいたいですね。それには苗を購入して育てるのが1番です。
苗から栽培するのは~葉もので十分!!
(2014年03月08日 19時09分55秒)

Re:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   あんこ1961 さん
カリフラワーもタネからですか?すごいです。
日光遮断の様子はよくわかりました。
(2014年03月08日 19時40分23秒)

Re[1]:カリフラワー栽培☆春の種まき・植え付けポイント (03/07)   根岸農園 さん
あんこ1961さん
>カリフラワーもタネからですか?すごいです。
>日光遮断の様子はよくわかりました。

-----
σ(^_^;)アセアセ...
珍しい品種は手に入れば~苗からですが・・
なければ種からになりますね。。
でも一般の白いカリフラワーなら手頃に手に入るので
苗からが多いですよ☆

(2014年03月08日 21時40分00秒)


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