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2009/11/17
カテゴリ：海の幸
ひれ・皮・うぐいす その他
天然物のとらふぐを取り寄せてみました。 セール中だったので、今回は豪華に900gを2本買いました。 届いて来たのは、本体以外に皮・口・その他・ひれです。更に鱧がおまけについていました。 やっぱり、先日買った養殖の冷凍品とは格が違いますね。 包丁に身が吸いつく様です。刺身切っていると弾力があるので疲れます。一匹半を刺身に切ったのですが、切っていて汗をかきました。刺身引いていて汗かいたの初めてです。良い河豚をヘタな切れない包丁で刺身引くのがこれだけ重労働だとは思いませんでした。 薄造り切るのヘタですから、薄い刺身や厚い刺身が出来るのですが、味の違いが分かって良いですね。ちょいと厚切りが旨い旨い、いくらでも食べれます。 本当に美味しい河豚ですね。味も弾力も違います。味が澄んでいていくらでも箸が進みます。 鍋も非常に美味しく、雑炊は生米から炊きましたがこれがまた素晴らしい味です。 料理屋で食べる河豚はツマナライですね。 魚のモンラッシェですね。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2009/11/17 04:57:27 AM
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