美味しいワインと出会う旅

珍しく他の方が開催しているワイン会に行って来ました。素晴らしいワイン会で大変勉強になりました！！

目白の住宅街にあるスペイン料理文化アカデミーのエントランス

渡辺さんと言うスペイン料理研究家の方が主催の会です。

今回の世界一周旅行の為にスペインのグルメ情報を検索している中で、渡辺さんのサイトを見つけカディスの街のレストランの食べ歩き情報を読んで出会いました。その後フェースブックでお友達になって今回のワイン会の事をしり申し込みました。ワイン会に申し込んでからよく考えたら渡辺さんの書かれたスペイン関係の本が数冊家にあって吃驚！！エル・ブジの料理の本を翻訳されていて何度も読んでいたのでした・・・

渡辺さんはフェースブックの写真を見るとご主人はスペイン人でフラメンコのギタリストの様で、ご本人も舞踏をされる様で、スペイン語もペラペラでスペイン全土の郷土料理に詳しく、スペインワインのワイナリーもよく回られ取材もされて、本当のスペイン文化の大御所です。

私もスペインは大好きで７９年に初めてスペインに行き、スペイン好きになってその後２０回位彼方此方訪ねました。日本では学生時代に西野さんと言うカメラマンの友人（後に青山のスペインバル：ポコアポコのオーナー）が渋谷のビセンテさんと言うスペイン人の方が経営しているエル・カスティリャーノと言うスペイン料理店に何度も連れて行ってくれて、セラーノハムを作る尾島さんを紹介してもらったりして日本でもスペイン料理を楽しんで来ました。

今回スペインは２週間レンタカーで２０００km旅して来ましたが、また私のスペイン熱が上がって来た様です。スペインはエル・ブジの成功でモダンスパニッシュブームで彼方此方に似たタイプの店が増え、そうしたモダンな料理に合わせるワインも続々と出て来てドンドン進化しています。正直モダンな見た目の美しいエル・ブジ系の料理は女性受けはすると思いますが、私の様なオジンからすると料理を見てもヨダレが出ない・・・でもワインの進化は大歓迎で濃過ぎてドロドロした赤ワイン、枯れてドライなだけの白ワインが、エレガントでスタイリッシュな料理に寄りそうワインに変わって来ています。

今回も１４種類のワインを飲みましたがスペインワインの進化を体感しました。料理も大変美味しく美しく、減塩系の味付けで、旬の野菜の旨味を良質なオリーブオイルで引き出しています。ソースも野菜やナッツが主体で大変さっぱりして美味しいです。ただ初めての参加でどの程度の量が出るか分からずパンを食べ過ぎてお腹がパンパンで牛肉やチーズを残してしまいました、昼のワイン会だったのですが、いまだにお腹が一杯で頭に血が回らず、元々文章表現能力が無いのに、もっと酷い表現なのはお許し下さい。

と言う事で私にとっては渡辺さんはスペイン文化の大先生で今後も色々勉強させていただきます。

会場です。窓際はフラメンコが出来る様になっています。

今回飲んだ１４種のワイン

モンサンの白ワイン二種

若目の赤ワイン９種

最初の一口の前菜：イカナゴの佃煮とチーズ

ピキージョの赤ピーマンのソルベ、北海道のグリーンアスパラのカスパチョ、軽井沢の野菜のサラダ、カラスミ添え。冷たいソルベとガスパチョの組み合わせが面白い、カラスミもオリーブオイルが掛かっていて非常によくワインと合いますね。美味しい！！

スペイン産のカラスミ・・・ワインに良く合う！！

カラスミはワインに合わないと言う人が多いが、それは間違いだと何時も思っていたのですが、ワインに良く合うと言う事が本日証明されました。特に今日食べたカラスミは臭み等が無く、ドレッシングのオリーブオイルも素晴らしく、ワインが飲みたくなるお料理でした。お集まりの１３人の方も皆さんそう思われていたようです。

エスカリバーダ、カンタブリア海のアンチョビ添え

このアンチョビが美味しい！！塩分が少なく幾らでも食べれるのですよ！！

でもお値段が高い！！８枚１００g入って３０００円！！キャビアよりは安いですが・・・でも癖になりそうな美味しさです。そう言えばヴァレンシアのバルで食べたアンチョビも美味しいけど高かったのを思い出しました。イベリコ豚のハムも高いがこのアンチョビの旨さも負けていないと言う感じです。

パスタが出るのに間が開くと言う事で、オマケで出て来たイベリコ生ハム・・・爽やかなオリーブオイルが掛かっていて美味しい！！

１２番目のワイン、渡辺さんがボデガで買ってきて自宅の地下セラーで寝かせたワインです。

作り手はAlvaro Palacio　新プリオラト４人組の一人　ワインはLes Terrases　１９９５

エッジがレンガが射して、タンニンも落ちて完熟です。でも果実の甘味があって美味しいです。香りもドライフルーツの香りが出て来て良い感じです。

海老のフィデウア、タラゴナ風

スペインでは珍しいパスタ料理、穴が超細いマカロニの様なパスタです。ソースは海老・イカ・魚の出汁が利いて美味しい！！赤ワインでも十分行ける料理です。甲殻類の旨味はエレガントな赤とよく合います。タラゴナはバルセロナの西８０km位の場所にある港町で魚が美味しい！！ローマ時代には大きな町で円形劇場も残っていて世界遺産です。

タラゴナの円形劇場　２０１４年２月に行った時の写真です。

ローマ時代のタラゴナ

続く