|
|
|
全て
| ワイン会のご案内
| 雑談
| ワイン会
| イタリア
| コート・ド・二ュイ
| ボルドー
| スペイン
| その他フランス
| カリフォルニア
| チリ
| オーストラリア
| ロゼワイン
| 自店
| その他 アルコール
| 日本のワイン
| ワインについて
| 南アフリカ
| その他の国
| パストゥグラン
| 海の幸
| ポムロール
| ブルゴーニュ白
| ボルドー左岸
| ボルドー右岸
| オーディオ
| サンテミリオン
| サンジュリアン
| サンテステフ
| ポイヤック
| マルゴー
| ローヌ 北
| シャンパーニュ
| アルザス
| ロワール
| オーストリー
| ブルゴーニュ赤
| モンラッシェ系
| ボジョレー
| ローヌ 南
| ジュヴレ
| ヴォーヌ・ロマネ
| ムルソー
| シャブリ
| ニュージーランド
| コート・ド・ボーヌ
| アクセサリー
| 美味なるワイン
| ニュイサンジョルジュ
| 野菜・果物・総菜
| 肉
| 調味料
2011/12/17
カテゴリ：海の幸
続いて蟹の会の定番・・・・私のオリジナル料理です。
香箱・・・セイコ蟹を焼きます。 活きた蟹を外子と足だけ取って、内子・ミソ・腹身を殻に入れてシャンパンを掛けて直火で焼くだけです。 シャンパンはエグリです。
これが旨い！！自画自賛しても仕方ないのですが・・・・旨いですね。 殻の焼ける香ばしい香り・・・シャンパンの甘い香り・・・・酔払い蟹の様な・・・・酒粕に漬かった内子の様な味が・・・・シャンパンと蟹から生まれる最高のハーモニーです。 当然エグリのシャンパンとの相性も最高です。 あの清らかな香箱蟹がたった10ccのシャンパンを含んで此処まで色っぽくなるとは・・・・ 200gの蟹にとっては10ccも酔っぱらう限界なのか・・・・ ただ茹でた蟹のホクホクした内子がねっとりと舌に絡みつきます。 品の良いシャンパン仕立ての練雲丹の様です。 ミソもワインの味と本当によく合います。 日本酒が欲しいと言う声が出ませんね。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[海の幸 ] カテゴリの最新記事
|
|
||||||||
