ガレットのお菓子日記

　グラス入りの爽やかなカニサラダ仕立ての前菜、まろやかなリエット、深みのあるスープと旬の食材を使った主菜。
池尻大橋の気取らないフランス料理店 OGINO のランチコースは、終盤にさしかかります。いよいよお楽しみのデザート。


OGINO　ランチのデザート　？

　『ブルーベリーのタルト ホワイトチョコアイスクリーム添え』
　『生チョコのパートフィロ包み焼き 木苺のソルベ添え』
　『苺がハミ出たシュークリーム』←この日 初登場

　最初にコースメニューを決める時に、デザートも一緒に選びます。
普通のランチもおまかせランチも共通で、デザートはこの日 3種類から選択。

　『苺がハミ出た…』というユーモラスな書き方にシェフの思い入れを感じ、それにしようかな～と迷いましたが、説明時の“このくらい”といった手の動きがちょっと大きそうに見えたことと、チョコレートとフランボワーズの組合せが好きなので、生チョコのデザートに決定。

　パートフィロとはお料理や製菓にも使う素材で、春巻きの皮のようなペラペラなシートです。巻いたり底に敷いたりして他の材料と共に使い、焼くとパリパリッとして薄いパイ生地のような食感。　　　　　パートフィロー

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　『生チョコのパートフィロ包み焼き　木苺のソルベ添え』？

　…目の前に現れたデザートを見て、微妙な違和感が…

　◆今日のお話は、ちょっと長くなります。ざざっと読み飛ばして下さいね

　あれっ？赤くない。
上にあるのはどうみても白いアイスクリーム。
フランボワーズのソルベ（木苺シャーベット）は、どこに？
焼いたパートフィロの中にソルベが入り上にアイスクリームがのっているとしたら、かなり斬新な構成。いや、まさか。

　ひょっとして、木苺ソルベとアイスクリームをのせ間違えた？

　このままいただくこともチラッと考えましたが、チョコレートにバニラアイスでは面白くないので、念のためお聞きしてみることに。
（もしかしたらホワイトチョコレートのアイスかもしれませんが、それならチョコにチョコ…）

　どうせなら本来のチョコレートと木苺の組合せが食べたい。
そう、頭は木苺の酸味とチョコレートとの相性のよいマリアージュへと動き出していました。やっぱり確認しなくては。

　お店の人に声をかけると、「あっ！」と反応し、「少しお待ち下さい」と “そのお皿を放置したまま” 厨房へ。
しばらくの間戻られなかったので、目の前にあるそれをどうしたものかと私はフリーズ。当然友人たちの手も止まります。
ほんの数十秒かもしれませんが、こういう時は時間が長く感じられますね～。気まずい。
どうして下げてくれないのかしら。アイスが溶ける。

　結局、お詫びの言葉とともに、グラスに入った木苺ソルベを１個、追加で持ってこられました。（のせ間違いだったようです）

　でも、これはいけない。
この形だと、「生チョコ＋パートフィロ＋白いアイスクリーム」で一皿食べ、プラス木苺ソルベということになってしまいます。
一個おまけしてもらえて嬉しい、という話ではありません。本当に残念。

　うるさい奴にあたってしまって運が悪かったと、お店の方に申し訳ない気がしないでもないのですが、あえてここで書きますね。
予約をして2カ月待つ客というのは、そういうものです。このお店に来るのを楽しみにしていましたので、期待も大きくて。

　うっかりミスは誰にでもありますので、そのフォローの方がはるかに大切。

　これは、チョコレートと木苺の組合せを楽しむデザートだとすると、お皿を一旦下げて完成した形で持ってきていただきたかった。

　しばし考えた後に私は、白いアイスクリームを別のお皿にどけて、自分でパートフィロの上に木苺ソルベを移動。幸い、白いアイスクリームはほんの少し溶けていただけでしたので、きれいに移すことができました。ふぅ。


OGINO　ランチのデザート
『生チョコのパートフィロ包み焼き、木苺のソルベ添え』

　できた。ソルベ移動完了。

　

　仕切り直して、いただきます。
パートフィロをカットすると、中の生チョコは、どろり～んとやや溶け気味で心地よい柔らかさ。
ん？ここでも何か違和感が。

　温度ですね。生ぬるいというか、ちょっとぼけた印象です。
！　もしかして、このデザートって…。ショーフロワ？
熱い生地に冷たいソルベをあわせ温度差を楽しむデザートだったりして…。

　と、思った瞬間、隣の席のグループから「熱い♪」「冷たい！」と、思わず振り返ってしまうようなよく響く声があがり、つられて目線を動かすと、このデザートが。
上には赤い木苺ソルベがしっかりのっていましたので、私たちは顔をみあわせて静かにうなずきます。
「すごい！」だか「美味しい！」だか忘れましたが、熱くて冷たいデザートは称賛をあびていました。やっぱり熱かった？

　さて、この生地は本当は熱いものかどうか…今となっては、謎。
（後でこのお店をよく利用されている知人にお聞きすると、それほどものすごい熱々で出てくるというわけではない、というお答えが。）

　◆どうにも気になって、帰宅後にこのデザートのことを調べてみました。
すると、OGINO の夜のデザートには
『木苺風味のガナッシュのパート・フィロ包み焼き　シュトゥルイゼル添え』が。

　行かれた方のお写真を拝見すると、アイスが…白い！？
　
　…一瞬、ザ～ッと冷や汗が。もしかして私、クレイマーみたいなことをしてしまったのかしら。本当は、上が白いアイスで中のガナッシュが木苺味？

　さらにこちらの写真によると、上に白いアイス、更に木苺のソルベが添えられています！

　きゃ～っ！私、間違えてしまったのかも！！！
………。
そこで思いだしたのは、隣席に赤いソルベがのったプレートが運ばれていたこと。
おちついて、おちついて。
昼と夜のデザートのメニューは違う違う違う。
深呼吸を。

　なるほど、似ています。でも内容は違うものでした～。
これでは、ついうっかり取り違えることもあるかもしれません。

　
友人たちは『ブルーベリーのタルト ホワイトチョコアイスクリーム添え』

　結局、別のお皿によけたアイスクリームは、溶かしてしまうのももったいないので、後でいただきました。慌てて食べたので味は“乳”を強く感じたとしか覚えていませんが、ホワイトチョコレートのアイスだったのかもしれません。
口あたりは非常に滑らかで、とても美味しいものでした☆

　この内容のランチコースで2,500円というのは抜群のコスパの良さですし、味のよさを考え合わせると人気が高いのもうなずけます。
今回はデザートでちょっとゴタゴタしてしまいましたが、それを差し引いても、ぜひまた訪れたいお店といえます。

　夜のメニューの方がこだわりの食材も幅広いようですし、話を聞けば聞くほど、あれこれ食べてみたいと思うようになっています。
色々教えて下さった方とお話しているうちに、近々夜に食べに行きましょう、という約束がまとまりました♪

　帰りがけには、出口でバナナの焼き菓子をお土産に手渡していただきました。
もしかしてデザートのお詫び？と思ってしまいましたが、後で友人に確認したところ、皆さんにお渡ししているものだそうです。

　心のこもった笑顔、柔らかな接客。
今回の出来事はそれはそれとして、お店自体はとても好印象ですので、これを読んで下さっている皆様に、自信をもっておすすめできるお店だと思います。
あ、ますます予約がとりにくくなってしまうかもしれませんね。

フレンチレストラン　オギノ　OGINO
東京都世田谷区池尻2丁目20-9 1F
03-5481-1333
ランチ　（土・日・祝のみ）　11:30～13:30 Lo
ディナー（火～土）　17:30～23:30 Lo
ディナー（日・祝）　17:30～21:30 Lo
定休日　月曜日
東急田園都市線 池尻大橋駅より徒歩5分　地図

　OGINO の帰りは 三宿散策。
英国アンティークのTHE GLOBE、ケーキ＆パン屋のラ・テール、アルティザンテラ、シニフィアン・シニフィエと徒歩圏内に素敵なお店が点在しています。
世田谷公園では桜が満開　


2010年 4月　世田谷公園の噴水


世田谷公園の桜


おまけ　通りがかりに見つけた やまぶきの花

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