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ガレットのお菓子日記

2011.01.31
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 ついつい新作を、限定品をと追いかけてしまいがちなサロン・デュ・ショコラ ですが、毎回全ての品を食べ尽くしているわけではありませんので、美味しいと評判になったものでも食べそびれているものがあります。

 フランク・フレッソンのケークもその一つ。
何人かのディープなスイーツマニアの友人から、非常に美味しいという感想を耳にしています。
ずっとこれを食べたいな~、次回は必ず!と思っていました。

 サロン・デュ・ショコラだからといってチョコレートだけに焦点を絞るのではなく、ケークやギモーヴ、サブレやその他いろいろなお菓子が美味しそうならば、それを買ってもいいのね、と、今頃気づきます。

フランク・フレッソンのケーク・キャラメル
フランク・フレッソン 『ケーク・キャラメル』

!すみません、この記事は書きかけです。先に写真のみアップします。内容はのちほど追記します。
皆様からたくさんのコメントをいただいているのですが、全くお返事を書けない状態で大変失礼しています。
とりあえず新宿のサロン・デュ・ショコラ開催期間中に少しでも多くの情報をアップしなくては、とドタバタしています。
コメントはありがたく読ませていただいています。必ずお返事を書きますので、少しお待ち下さいね。
いよいよ最終日です!

フランク・フレッソン フランク・フレッソンのケーク・キャラメル
『ケーク・キャラメル』 2,010円


ケーク・キャラメル
『ケーク・キャラメル』


スリムパウンド型

 厳密にはこのパウンド型と少し違うオリジナル型かと思いますが。
このスリムパウンド型は、エーグルドゥースの寺井シェフが使われるようになってから人気に火がついて、今では様々なメーカーが作るようになっています。
市販されているのは、底の方が1cm細くなっている形です。

 フランク・フレッソン氏と寺井シェフはともにルレ・デセールのメンバーです。
2010年4月に伊勢丹で行われたフランス(ロレーヌ)展では、お二人でコラボデザートを出されることになっていましたが、残念なことにアイスランドの火山の噴火でフレッソン氏が来日できず、寺井シェフがお一人でデセールを作っていらっしゃいました。

 フランス展での寺井シェフへのインタビュー記事はこちらの下の方、コラボデザートの解説はこちら


          フランク・フレッソン ケーク
       フランク・フレッソン 『ケーク・オランジェ・シトロン』 1,890円

 今年のケークはもう一種類、『ケーク・ショコラヴァニーユ』 2,362円も。


        フランク・フレッソン マカロン 
        フランク・フレッソン 『マカロン』

 フレッソン氏のショコラのセミナーとマカロンのお話はこちら

 フレッソン氏制作のマカロンの盆栽

 あっ!しまった。
あとで買おうと思っていて、フレッソン氏のショコラを買い忘れました。
写真もない~~~雫
後で、というのはいけませんね。

      フランク・フレッソン氏
       フランク・フレッソン氏
       ※写真は許可を得て撮影・掲載しています



【送料無料】サロン・デュ・ショコラオフィシャル・ムック(2011) 

サロン・デュ・ショコラ 2011
伊勢丹新宿店本館6階 催物場
1月26日(水)~31日(月)<最終日18時終了>
新宿店は1月・2月は休みなし、毎日20時まで営業
詳しくは サロン・デュ・ショコラHPに 

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最終更新日  2011.01.31 00:51:50
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