今日、何読んだ？

​ケトン人　ケトン革命　福キヨヒサ​

　糖質制限によりケトン体質が出来上がるとの説がある。
　本書はその論に異を唱えるものだ。
　つまり糖質制限とケトン体質は似て非なるものだというのだ。
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　ケトン体の原理は、食物の摂取が途絶え、体がエネルギー源となるブドウ糖を生産できなくなった時、飢餓モード*に切り替わり、体脂肪をケトン体という脂質に代え、新たなエネルギーとして使い出す。（＊飢餓モードとは、便宜上理解しやすいように表現しましたが、実際のメカニズムは飢餓モードではありません）
　このからくりは、太古のご先祖さまからの遺伝子に組み込まれた機能で、狩猟採集時代のご先祖さまたちは、年の３分の２がケトン代謝の体質であり、果物などが採集される３分の１はブドウ糖代謝であったと言われ、ブドウ糖を車のディーゼルエンジンとすれば、ケトン体は電気自動車と例えられるほどの違いがある。

​　糖質制限をしたところで結局、糖新生という形でブドウ糖がエネルギーとして使われるのであればそれはケトン体質とは言わないというのだ。
　ケトン体質の基本は、
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　いとも簡単に数日でケトン体質になれるような感じなのだが、現在、世界のケトン人たちは、口をそろえて２週間～６週間の体質移行期間を設け、しつこいほどに高脂肪摂取と、ほどほどな蛋白摂取を強調しているのだ。

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というように蛋白質摂取より高脂肪摂取なのだそうだ。
　これにより人は健康な体になれるという。
　要するに脂肪を嫌わずに摂取しなさい、というのだ。
　蛋白質は結局のところ、肝臓で糖新生されつまりは糖質制限したつもりが著者のいうところのディーゼルエンジンのエネルギーを使用することになるという理論だ。
　したがって世に盛る糖質制限論とは違うというのだ。
　糖質制限論の利点は、このケトン体質に至るというものだったから、その観点からいうと糖質制限に一理なしということになってしまうね。
　対論、反論、様々出てきて一体どれを選択すべきかという知的遊戯ができて、この糖質制限論を軸にした話はとてもおもしろい。