カテゴリ:大久保一彦的二つ星のレストラン&ホテル
また、あのおいしい店、
奥沢サクレクールに剣山! 今日は季節の野菜を使ったフルコースを リクエスト。 やはりシェフの腕は冴え渡っていた! こちらが本日のメニュー まずは新玉葱の冷製ポタージュから 低温で蒸した玉葱の甘みがおいしいです! 新キャベツ、春菊、ズワイガニのテリーヌ トマトのソースがさわやかです。 アスパラのポワレ シンプルな料理にシェフの腕前の確かさを実感します! 野菜はそれぞれ同じでゆでて、 その茹で汁を煮詰めてソースにします。 深い! メインは筍。 まだ、初春、産地は鹿児島です。 里芋を使ったデザート バターでソテーした里芋とチョコレートが合います。 そのつなぎ役がブラックペッパーです。 名物セロリのシャーベット さっぱりします。 今日もおいしい料理に感謝です。 奥沢サクレクール 大久保一彦の独断評価 カジュアル部門 日本の食材と料理の融合 ★★★ 野菜のコース ★★★ 総合 ★★★ 奥沢サクレクール 東京都世田谷区奥沢3-12-6 リンアルボ奥沢1階 電話:03-3726-0234 大久保一彦のお奨めのお酒 【オープン記念 送料無料】日本じゃ飲めない“本生”マッコリ 720ml 3本セット氷温貯蔵でフレ... 大久保一彦のおすすめの店はこちら 動画でお店のよさを告知する画期的な方法! 「いい店なのに・・」の店主に朗報!! お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2007.10.17 09:23:20
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