|
|
|
2020.06.20
カテゴリ：甲信越と東海地方のうまい店
《雲丹で尖るカジュアル店》立ち食い寿司 極＠名古屋駅6分
私がFacebookに『う越貞』で提供していた『大仙』の“便宜上二番札”の北ムラサキウニをアップしましたら、TOMITさんから、名古屋の立ち食い寿司で提供しているというメッセージが入りました。今月から名古屋でコンサルが始まったので、帰りしな、立ち寄ってみました。 まずは、食べログのページのお店紹介から・・ 職人の技が光る江戸前寿司をカジュアルに。大将自慢の『うに』は極上の逸品ですお店は、名古屋駅正面から伏見に向かう錦通りを5～6分ほど歩いた柳橋中央市場のそば（道路の向かい） の飲食街にあります。  店内は7席。TOMITさんのおすすめに従い、予約を入れておきました。 奥に黒板があり、本日のおすすめが書いてあります。 ただし、遅い時間になると売り切れてしまうとTOMITさんの情報があります。  黒板メニューに日替わりがありますが、まずは「握り盛り」がおすすめということでこちらを注文。 絶対10カンでは少ないと思います・・ 最初のお酒は「三重県 作 恵乃智 純米吟醸酒」で、冷酒グラスで500円。  まずは軽く昆布〆にした甘鯛からスタート。 脂がのっていておいしい。  能登のノドグロ。 店主はもっと脂がのったノドグロが好みだそうです。   小鰭  白鱚 小魚なかなかうまい。  梭子魚藁炙りの真鯖。 注文が入ってから炙ります。   インドマグロ とろ  さて、・・・ TOMITさんより藁炙りが最高とのことですが・・  〆鯖の炙り、うまいね。  車海老    お任せの雲丹を「雲丹食べ比べ」にしていただいてまずは・・  鹿児島長島の雲丹 赤雲丹  キタムラサキウニ  半田のエゾバフンウニのピンクだそうです。 雲丹の食べ比べで尖っている寿司店ですね。 例年、6月は野々市の『鮨処めくみ』で雲丹勉強会ですが、今年はコロナショックで消滅しましたので、良かったですね。 穴子を塩とツメで・・    大将の隠し酒を注文してみました。 加茂金秀 辛口 夏純  渡蟹と雲丹巻 追加は穴子塩とトロ鉄火   お腹いっぱい食べて飲んで15,000円弱でした。 また来ます。 立ち食い寿司 極 〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅４丁目２２−８ 電話 050-5456-0202 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2020.06.23 11:46:54
[甲信越と東海地方のうまい店] カテゴリの最新記事
|
|
