カテゴリ:大久保一彦のひとこと情報
商品開発で大切なこととは・・
最近、なぜだか、店舗のフレーム構築のための商品開発の相談を受けることが多くなりました。 飲食店はもちろん惣菜店や菓子屋でも、クオリティのコントロールは大切だと思うのです。 お客様の水準よりもあまりに高いクオリティの設定は、値付けにも影響するので良くない。 (オーバークオリティはよくない) とおっしゃる経営者は多くおります。 確かにそうではあるんですが、ブームが来て、そのアイテムの市場の競争が白熱すると、投入される商品の中に埋もれます。 だから、ベーシックなアイテムでも、食べ飽きず、それでいて、大手が投入する見た目が魅力的なアイテムに目移りしても、「やはりあの店の○○がいいね」と言っていただける商品を開発できるかが大切だと私は思います。 最近モンブランがらみの仕事をしているので、いろいろなところでモンブランを食べますが、どれも同じに感じてしまう面があります。 <img src="https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/0996f533eb42410db6b6a4c373e4b790e7cb9914.01.9.9.3.jpeg" border="0" name="insertImg" /> こちらは、先日ブログでも紹介しましたが、いわき『レストランHagi』で食べたモンブランです。 しっかりした作りのモンブランを食べていてふと思いました。 おいしいものは作りが違うと。 私は、ネットで短期間で調べて商品化した人たちとは違う、本当にすばらしいアイテムにいきつくためには、すばらしい料理を食べて引き出しを増やさないといけないと思ったのです。 本日のこれ勉強したい 【ふるさと納税】丹波栗ゴロリ「篠雪」高級チーズケーキ(木箱入り) | チーズケーキ ちーずけーき お取り寄せ スイーツ お取り寄せスイーツ 兵庫県 ケーキ けーき 冷凍 栗 くり お菓子 デザート スウィーツ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2020.10.28 09:44:02
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