テーマ:デリシャスなおすすめ!(813)
カテゴリ:スイーツ研究所
《コロナ渦でウエイティング絶えない風格あるスィーツ》イデミスギノ@京橋
少し古い訪問録をアップします。 まだ、コロナ渦で銀座中央通りに全く人が歩いていないころの話です。 こんな時でもお客様が列をなす店があるのです。 それがお目当ての『イデミスギノ』です。 こういうときでないと大変なので、小雨の降る日に訪問しました。 まずは『食べログ』アップしているプロフィールから・・ 杉野英実氏(スギノヒデミ)─人々を魅了し続けるムースの魔術師 本日は、「エベレスト」と「シャタン」を注文します。 エベレスト 滑らかな甘さを抑えたでもしっかりしたクリームと滑らかなムース。 その滑らかの印象の違いがうまく層をなしておいしいです。 ムースに挟まれた生地のざらっとしたテクスチャ。 ムースから香りやら酸味が綺麗に広がります。 シャタン クリームの滑らかさと、タルト生地のサクみ、リキュールにのってマロンのクリームの香りが広がります。 ダージリンの香りも華やかで美味しい。 なるほど勉強になりました。 イデミスギノ 〒104-0031 東京都中央区京橋3丁目6−17 ※残念ながら閉店しました お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2022.06.05 12:39:19
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