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2024.09.13
カテゴリ：すし協同研究所・現地勉強会
鮨幸仁 @福岡市 〜sushilogでの紹介を見て訪問
金曜日のお昼にどこか魚の勉強になる店はないかなとInstagramをみてましたら「sushilog」さんの投稿に遭遇。これは面白そうとのことで、早速食べログ予約でポチッとな。早速、訪問しました。 店は薬院駅と平尾駅の中間くらい。  線路沿いに隠れ家的に店はあります。  本日はお決まり税込6,600円。     まずはノンアルコールビールから。  まずは先付の胡麻豆腐が鼈甲あんで 花穂紫蘇をあしらってます。 先付胡麻豆腐って私の経営本みたいな始まりですが、なめらかな胡麻豆腐。胃が温まります。  続いて、鯛の茶碗蒸し なめらかで、しっかりした鯛の味わい。  さて、握りです。  鱸 あっさり  小鰭 酢橘を絞って 皮目が柔らかく、シャリもうまい。 なかなか好みの小鰭です。  槍烏賊と雲丹 雲丹の濃厚な味わい。  ヒラマサ ザクザクと活った食感で噛みしめると香りと味わいがくる。 鮨ログで紹介していたヒラマサですね。  中トロ  春子 真鯛で今風な脱水 酢橘をシャリにつけて  車海老 価格設定によらず、車海老が出てくるのは嬉しい。  真鯵 しっかりした歯応えと脂のりよくうまい。  梭子魚 炙った香りよく、ねっとりとして、脂のりもよい。   味噌汁 お揚げの味噌汁  穴子 脂の乗ったふわふわの穴子。  玉子焼き 熱っい 追加に巻物を食べようと思ったが干瓢巻きがなかったので、本日はここまで。  水菓子 梨 オープンして二年目くらいのよう。 今日は昼だからか、私以外はインバウンドの人たちだったが、なかなかの良店だと思いました。 握りも美味しく、おまかせ税込6,600円はかなり安く感じました。今度、夜に来てみたいですね。 鮨幸仁 〒810-0014 福岡県福岡市中央区平尾１丁目８−４ 電話：092-600-4196 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2024.09.14 19:54:02
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