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2024.10.12
カテゴリ：業態研究
サラダの店 サンチョ 河原町本店 ＠四条河原町 ～永く続く行列は心がつくる
ランチの終了間際の15時前の少し遅い時間に人気洋食店で食事をすることにしました。     私のひとり後ろに並んでいる人でランチの受付は終了です。 ランチの終了間際の15時前なので、行列まではいかないけど並んでいて、15時すぎ順番が来ました。 狭い店なので店の入り口の倉庫でキャリーを預かってもらい、カウンターに案内されます。  今日は、いろいろ食べられるのBランチ税込1,500円にします。 一応、メニューをチェック。       私の目の前はサラダ場で、カウンターの中で目立っています。 提供する直前に塩胡椒してビネグレットオイルで和えて、ドレッシングをかけています。 加熱調理は入り口付近の1200くらいのガス台でしています。 ガス口3つと、鉄板だけなので驚きます。    まずは本日のジュースのバナナヨーグルトが到着します。  来ました！！ サラダの店と言う店名だけあってサラダがたっぷりです。 なるほどサラダ別盛りにします、ね。     ロールパンかライスが選べます。  肉汁たっぷりのハンバーグ、香りよクリームコロッケ、カリッとした衣でぷりぷりの海老フライです。 食事中、カウンターの中の店主らしき人がサービスの女性に隣の一番にはお客さんは入らないから、キャリー置いてあげなさいと声をかけました。 後からテーブルに着いたお客さんにも隣の空いた席も使ってください。なんて、心配りがあるんだろうと言うか、長く繁盛している店は違うなあと思った。 食事が終わってコンロの前にいるおやじさんにご馳走様と声をかけると、満面の笑顔でありがとうございましたと帰ってきた。あんな笑顔は久々に見たなあ。 やはり、長く続く店は違うな。永く続く行列は心がつくるか。 勉強になりました。 サラダの店 サンチョ 河原町本店 〒604-8042 京都府京都市中京区裏寺町 中の町 ５７２ 電話 075-211-0459 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2024.10.15 09:38:09
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