テーマ:京都。(6082)
カテゴリ:大久保の一つ星(愛知より西)
「食の演出家」大久保一彦はうまいテールラーメンがあるということをききつけ、京都は山科区にある「炭火焼肉しょうき」なる店に出没中です。
ここは山科駅からちょっと遠い場所ですね。 うまいテールラーメンを私に食べさせようと、この店に送迎いただいたのであーります。 ![]() まずは天肉。 ![]() この薄さが天肉を食べるポイントだすな。 わさびをつけるなってやりますぇ。 ![]() 自家菜の紫蘇ジュースでサワーもいいですね。 きれいな色!! ![]() ![]() ![]() ![]() あぎ。あぎわかりますか? ![]() これどすえ。 この部位ちょっと硬いですが、薄く切って歯ごたえを食べるべし。 実はこの提供はかたい目の方向だが、これがいい! そして、そして、そして、そして、 ![]() これがテールラーメンです!!! ホワイトペッパーで味調整をして、最後にブラックで仕上げる。 最高にいいバランス。ここに、最後ライスを入れて柚子こしょうで食べるというしかけ。 いいですね。 しょうき 京都府京都市山科区西野山中鳥井町97-4 電話 075-581-8822 しょうき (焼肉 / 椥辻駅、小野駅、東野駅) お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2012.04.26 02:00:01
[大久保の一つ星(愛知より西)] カテゴリの最新記事
|
|