カテゴリ:魚アカデミー
第12回 立夏後の魚アカデミー
ネタが夏めいてきてきました。今日のテーマは気仙沼の新ものの真子鰈と七ヶ浜に入る前の最後のエゾアワビうまさです。 ・真子鰈 2.3k 活〆 宮城県気仙沼 ![]() ・障泥烏賊 2.1k 浜〆空輸 定置網漁 長崎県佐世保 ![]() ・シビ 赤身 熟成4日目 164k 沖縄県 泊 ![]() 今日は赤身をもう一貫 ![]() ・小肌 54g 投網漁 佐賀県大浦 ![]() ・真鯵 85g 釣 “追っかけ” 兵庫県沼島 ![]() ・塩イクラ 北海道標津 ![]() ・天然車海老 54g 底曳網き漁 愛知県一色 ![]() ~今日はでかい ![]() ・タイラ貝 潜水器漁 愛知県伊良湖 ![]() ・エゾアワアビ 350g 潜水漁 北海道檜山 ![]() ・エゾバフンウニ 三年生 北海道国後島 海苔 絶滅危惧種アサクサノリ種 佐賀県有明海 島内啓次 ![]() ・とり貝 84g 桁曳き網漁 愛知県 美浜 ![]() ・煮蛤 85g 桁曳き網漁 ヤマトハマグリ 愛知県桑名 ![]() ・穴子 120g 活〆 筒漁 神奈川県子安 ![]() ・干瓢巻 ![]() ・みる貝 580g 潜水器漁 愛知県渥美 ![]() ・蝦蛄 刺し網漁 殻つき空輸 北海道石狩湾沖 ![]() 今日はこれまたでかい ・白鱚 千葉県富津 ![]() 第三春美鮨 東京都港区新橋1-17-7 電話 03-3501-4622 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2019.08.16 21:22:49
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