カテゴリ:魚アカデミー
白露から秋分に向かう時期の第22回魚アカデミー
~白露と秋分の間台風明けで魚の無い日 ~ まずはメイチダイからスタートです。 ![]() メイチダイ 1k 定置網漁 活〆 長崎県佐世保 続いてはシビ二連発です。 ![]() ![]() シビ 腹上二番 赤身 166.4k 熟成5日目 1 青森県大間 第78大運丸 ![]() 塩イクラ 北海道標津 ![]() 玉子焼き ![]() 天然車海老 50g 底曳き網漁 愛知県一色 ![]() 小肌 23g 投網漁 熊本県天草 ![]() 北寄貝 ヒモ炙り 桁曳き網漁 北海道長万部 小ぶりな鯵 見た目は黄鯵だが・・ ![]() 真鯵 57g 定置網漁 兵庫県沼島 ![]() 北寄貝 炙り 桁曳き網漁 北海道長万部 ![]() 鮃昆布〆 ![]() エゾバフンウニ 養殖 三年生 北海道浜中 ![]() 春子 46g 昆布〆 鹿児島県内之浦 今日は珍しく外湾の蛤です。 でも、柔らかい、絶妙の火入れ ![]() 煮蛤 チョウセンハマグリ 桁曳き網漁 85g 千葉県旭 ![]() 煮穴子 150g 筒漁 神奈川県子安 ![]() 真鯖 900g 釣 浜〆 兵庫県由良 ![]() とろ鉄火手巻き 台風明けでとっても魚の少ない日ではありますが、さすがですね。 第三春美鮨 東京都港区新橋1-17-7 電話 03-3501-4622 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2019.08.16 21:25:37
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