カテゴリ:大久保の一つ星(愛知より西)
飲食店の勉強代行業の大久保一彦は、明日、都内で和食店を開業予定の塾生さんと菊姫に行くため、金沢に出没しております。 せっかく、金沢で宿泊するので、先月末に駅界隈にオープンした塾生さんの店でお勉強兼売上貢献しましょう。 ![]() ![]() 今日は2階のVIPルームの個室料が+3,000円で利用できるというさかい、出没します。 なかなか情緒があって、可愛らしい、お部屋です。 まずは、菊北陸限定純米、吟醸の対比でスタート。さ ![]() ![]() すがは兵庫県吉川の特Aの山田錦、おいひい。 こちらの店は菊姫のラインナップを充実しています。 ![]() 前菜盛り合わせは、橋立港直送のバイ貝と赤鰈昆布締め、甘エビ山葵、塩鶏、塾生肉パテ、無花果とオレンジソース、生ハム、ズッキーニのピクルス。 なかなか、おいしい。 ![]() A5のローストビーフ、ガーリックの効いたインゲン豆、アスパラのピクルス添え。 うまい 器は山中塗ですね。 ![]() 春雨サラダ風の葛切りのサラダ 自家製パンチェッタと胡瓜の食感。 なかなかユニークな料理です。 ここで、菊姫山廃吟醸を合わせます。 ![]() バイ貝と浅利とトマトのオイルソース フィトチーネ ![]() 有松にある『たね』のパン屋のくるみパン ![]() 洲崎さんの赤土ジャガイモのニョッキ クリームソース ![]() ![]() ![]() 牛ヒレのロースト ソースがうまい。 肉に合わせて、”黒吟”と”菊理姫(くくりひめ)”をグラスで。 ![]() これらが飲めるのが、こちらのウリ。 ![]() “黒吟”うまい、 ![]() “菊理姫”は圧巻。 ただし、今日は、菊姫のフラッグシップ1升瓶で元値60,000円の”菊理姫”などを飲んだんで、一人11,800円。個室料一人1,000円なんで、税抜きで10,000円くらい。 まずまず。 ![]() デザート なかなかセンスの良い料理人。 どれも美味しく、とても素晴らしい。 今後に期待できますね。 さすがにあすかりん先生も、まだ手つかずのようですね(笑) 金沢町屋 はっち
石川県金沢市本町2-18-26 電話 076-254-5686 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2019.08.15 10:38:22
[大久保の一つ星(愛知より西)] カテゴリの最新記事
|
|