カテゴリ:各地名産品及び各地名物料理
美晴荘 @奈良県奈良市 ~月ヶ瀬の梅を見ながらぼたん鍋
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、フランソワ・クープランの野草のワークショップのため、京都府の一番南、南山城村に出没しております。 ワークショップで学んだ翌日、「梅を見ながらボタン鍋でもいかがですか?」とフランソワのパートナーのKeikoさんからお誘いがあり、少し、滞在時間を延ばして、ぼたん鍋の勉強をすることにしました。 京都と入り組む奈良市の月ヶ瀬は梅で有名です。 梅の名所、私設梅園「天神梅林 酔香園」はこの季節(3月31日くらいまで)、梅祭りで最高です。 本日は、その梅を見ながらお食事ができます、『美晴荘』でランチです。 店内は個室になっており、梅の花を見渡せるお部屋に案内されました。 窓の外は梅の花が咲き乱れています。 こちらが、メニューです。 ぼたん鍋にしようか、ぼたん定食にしようかと思いましたが、ぼたん定食にも小鍋で提供されるということで、ぼたん定食にしてみました。 炊き合わせには里芋、しのだ、オクラ、山牛蒡、桜麩、筍、椎茸、鮎の甘露煮、 小鉢は蕗、ずいき煮と蕗です。 全般的に煮物は全体的に甘めに炊いています。 胡麻豆腐は少ししっかりめの食感です。 味噌汁はなめこです。 こちらのぼたん鍋で使うお肉は天然のものということです。 そのためか、味噌仕立てですが、少し獣っぽさがあります。 フランソワはフランスで漁師の獲った猪を食べるので、これくらいの香りが良いということです。 梅のシーズンももう少しですが、ぜひ、どうぞ。 というわけで、また、フランソワと桂子さんとお別れです~ 美晴荘 奈良県奈良市月ヶ瀬尾山78-2 電話 0743-92-0031 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2024.01.23 06:49:05
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