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《日本一おいしいと噂の『フォルマジェリア ペルラディラッテ』のモッツァレラが食べられるピッツエリア》イルフォルノドーロ @熊本県菊池市
熊本県で開催予定の店舗&生産者見学会の下見ですが、続いては菊池市の人気店『イルフォルノドーロ』に立ち寄り、オーナーの原田さんにいろいろお話を聞きたいと思います。 ![]() 昨年発売されました『ミシュラン熊本』でピブグルマンで掲載されたお店です。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() まずは、『フォルマジェリア ペルラディラッテ』のモッツァレラが入った前菜を注文します。 ![]() とろっと切るとあふれます。 そのチーズがたいへんおいしいです。 私、こちらのチーズ、ブッラータだと思っていましたが、原田さんのお話をお聞きしましたら独学でチーズの作り方を試行錯誤した結果できたモッツァレラで、たまたま中がブッラータのようにとろっとしていたとのことです。 そのお話を聞いて塾生の『旬熟成』の跡部さんを思い出しました。 ![]() ドリンクはアランチャータ。 サンペリグリーの製品ですが、こちらを置いているレストランはまれですね。 本日は平日なのでランチで注文しています。 ここからがランチです。 本日チョイスしたピッツァは四種チーズのピッツァのピッツァです。 ![]() 今回見学しました熊本製粉のみなみのかおりの”PremiumT”を50%使用しています。 香りがよく、もっちりしていて、でも切れがよい生地でたいへんおいしいです。 しっかりした料理を提供すれば、どんなところでも繁盛する。 そんなことを学ぶことができました。 ![]() チーズの説明をする原田さん。 こちらのレストランは本番でも立ち寄り、原田さんのお話を聞こうと思います。 イルフォルノドーロ 熊本県菊池市大琳寺151-1 電話 0968-36-9992 土日はウォークインのみ。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2019.07.13 09:38:08
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