テーマ:スイーツ(4)
カテゴリ:各地名産品及び各地名物料理
ricca(リッカ)@熊本県山鹿市 ~『アピシウス』出身のオーナーパティシエの”田園のパティスリー”
会員さんを訪ねて熊本北部に来ております。 以前、「熊本ワイン」に在籍されていたときに玉利さん紹介いただいた“田園のパティスリー”『ricca』に立ち寄り勉強します。 ![]() ![]() 目移りしてしまうショーケースですね。 前回訪問時にオーナーシェフの市原さんがスペシャリテがモンブランだということですが、夏だったのでなかったので、本日はモンブランを勉強します。 ![]() 来ました。 お茶はアッサムにしております。 お茶もなかなか良いセレクションで隙がないですね。 ![]() スペシャリテのモンブラン ![]() まず、ふわっと、バニラの香りがします。 後から味わいが追っかけてくる設計です。 うまい。 市原三兄弟のひとりが栽培してとのことでした。 昨年の熊本の栗は良かったのではないでしょうか。 個人的にはそぼく系のほうが好きですが、目的来店ですから、そういう料理設計になりますね。 勉強になりました。 ricca(リッカ) 〒861-0382 熊本県山鹿市方保田279−1 電話 0968-41-9399 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2021.06.28 10:02:07
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