カテゴリ:商品研究・料理研究
新年特別企画 2022年の勉強を振り返る
gion一穂 @京都★祇園四条駅 ~京都の『Gari』になるか 最近、都市部で企業経営の寿司店を調査しています。今日はInstagramを見ていると面白そうな店を発見したので前泊して訪問します。 場所は、京阪電車の祇園四条に近いお茶屋が多いエリアです。 今日は『食べログ』から予約を入れました。 12時30分スタートの枠だったのですが、電車が12時12分京都着の旨伝えますと、12時30分から13時で、ゆっくり来てくださいとのことです。 せっかくですので、お言葉に甘えまして、五条の『ザブラッサムホテル』に荷物を下ろして、徒歩で店に向かいました。17分かかりました。 ![]() カウンターのお店で、お隣の客人とオーナーの話を盗み聞きしますと、バーテンダーをやっていたとか。オーナーの雰囲気は会員の己野さんに似ています。くせのない己野さんかな。 ![]() メニューは三種類で団栗セット1,900円(税込)、祇園セット2,400円、一穂セット2,900円があります。お寿司とおばんざいなど組み合わせと量が異なるようです。 ![]() 今日は一穂セットを注文しました。 ![]() ![]() ![]() オーナーは「カナッペ寿司」と言っていましたが創作の寿司で、巻物を台座にしていますが、ニューヨークのトライベッカの『Sushi of Gari』のような感じで、面白いです。 私を担当していただいた奥さん?も感じの良い人で おばんざいも、なかなかおいしく、京都に来たら訪問する価値があるかもしれません。 gion一穂 〒605-0805 京都府京都市東山区博多町101−8 電話 075-525-3210 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2023.01.07 11:25:28
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