カテゴリ:外食調査録
オリーブの丘川崎片平店 @川崎市麻生区片平 ~ゼンショー系のDXイタリアンファミレス
今月の店ではゼンショー系列の『オリーブの丘』を紹介したいと思います。 『サイゼリヤ』と『オリーブの丘』は似たようなお店ですが、私の認識では『サイゼリヤ』の商品アイテムは本格志向で完成度が高いイタリアンカジュアルレストランに対して『オリーブの丘』はイタリアンメニューを中心としたファミリーレストランという感じです。 『サイゼリヤ』は例えばブッファラであったり、オリーブオイルが良質だったりして専門性を追求して、こだわっている人を集客しています。 『オリーブの丘』の商品開発はマーケティング志向で、ファミリー向けにコスパの良さを訴求しています。食材も系列の『はま寿司』などと連動させたりしています。 今回訪問した川崎片平店は小田急線の柿生駅から車で10分弱のところにあり、大きな駐車場を有し、客席数も多いです。 店に到着すると受付機でチェックインします。スマホと連動させれば、駐車場で待っていることもできます。券売機の上には病院のようにどれくらいで案内されるかが表示されています。週末ですと、1時間~2時間待つこともあり、常に賑わっています。 順番が来ると席に案内されて、タッチパネルでオーダーします。ここまで店のスタッフと接触することはなくDX化がかなり進んでいます。 ![]() まずは「いわしのマリネ」290円(税別)で、はま寿司といわしを共通化している。味はまずまず。 ![]() 「豚ときのこのブルスケッタ」290円(税別)。 ![]() ホタテのフリット390円(税別)はブロッコリーとホタテのフリットで価格のわりにしっかり量をつけています。 ピザはビスマルク640円(税別)、パスタはサーモンクリーム590円(税別)をチョイス。 ![]() ![]() ピザとスパゲティは『サイゼリヤ』より高めで『サイゼリヤ』のほうが好み。 ![]() 「金目鯛のアクアパッツァ」490円(税別)は手つきの鉄板にのせて一人前のポーションで提供されます。金目鯛1切れ、アサリ5個、プチトマト2個、オリーブがのっています。値付けの490円は悪くはないです。この手の料理は得意のようです。 ![]() チキンパエリア590円(税別)はふつう。 ![]() うにのクリームスパゲティ640円(税別)もふつう。うにクリームスパゲティを出せと私の経営本に書いてあるが、あれはある意味ジョークで、でも注文してしまうモニターさんを見て私の著書通りだと思いました。 もしうにのスパゲティを出すならペペロンチーノのほうが良いと思います。 『ラ・パペリーナ』で食べたときにそう思いました。 ![]() ![]() 焼き芋モンブラン590円(税別)は焼き芋の上にアイスクリーム、そしてその上に絞りたてのマロンペーストをのせて提供しています。栗はおそらくイタリア産ではないでしょうか。なかなか、組み合わせがよく、おいしかったです。 会計は自動精算機を使います。 いろいろな機械を組み合わせて、省人力化をしていて、今後の飲食店に参考になる店ではないでしょうか。 オリーブの丘川崎片平店 〒215-0023 神奈川県川崎市麻生区片平7丁目6−7 電話 044-299-9877 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2023.12.10 23:33:27
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