(有)穀平味噌醸造場 @長野県上高井郡小布施町 ~『長野土鍋ラーメンたけさん』の味噌を造っている味噌蔵
続いては『
長野土鍋ラーメンたけさん』の味噌を造っている味噌蔵『(有)穀平味噌醸造場』のブティックを見学します。
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名刺を差し出し挨拶すると小山社長がいろいろ説明してくれました。
味噌樽の味噌をいろいろ試食してみます。
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吟醸味噌(一番奥)から、左に試食。
徐々に辛さ(塩味)が増します。
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こちらが『
長野土鍋ラーメンたけさん』で使っている味噌ですね。
最後に吟醸味噌1kg1,050円を購入。
その後、らーめん屋の竹田社長を紹介してくださいました。
(有)穀平味噌醸造場
〒381-0201 長野県上高井郡小布施町伊勢町734
電話 026-247-2134