テーマ:フレンチ(279)
「食の演出家」の大久保一彦は佐賀県は唐津市で2014年秋開催の日本経営合理化協会主催セミナーの見学店舗を物色しております。
次に物色するエリアは呼子です。 私が初めて福岡市を訪れたときにこの地呼子まで烏賊を食べにくというのがぴんとしませんでした。 しかし、『せいもん払い』や他の店烏賊を食べて納得した次第です。 さて、その呼子を有名にしたのは『萬坊』と言えるかもしれません。 水中に浮かぶ店舗は圧巻です。もうかなり前ですから壮大な計画だったと言えるでしょうか。 しかし、本日行くのは『萬坊』ではありません。 その『萬坊』のある桟橋の手前にある『セゾン・ドール』というフレンチレストランです。 こちらは私のパートナーの一押しです。 呼子への路は狭く、片田舎の海沿いの道ですが、ロケーションは最高です。 道中の雰囲気としてはリビエラ海岸のような印象でしょうか・・ 砂浜はありませんが、 今日は当日予約なのでしかたありませんが、料理はわるくないという印象です。 私の基準がかなりきついので、ふつうの人は及第点だったと評するでしょう。 パートナーは「もう少し手の込んだ料理を出すのだが・・」ということで、ホールのスタッフに聞いてみましたところ料理人が一人減って手あてができていないということ。 よくある話です。 こちらはコンサルタントとしての感想です。 魚介のコースもあるようですが、もう少し、ロケーションに合う料理構成だと“わざわざ来るレストラン”という印象になったように思います。 もちろん、あくまで、当日予約でなので、ご容赦ください。 オフシーズンの平日の夜が弱い立地ため鮮魚の仕入れができないということも十分わかっております。 セゾンドール 佐賀県唐津市呼子町殿ノ浦1946-1 電話 0955-82-3655 ※残念ながら閉店し、 福岡に移転しました。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2019.08.15 10:55:29
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