テーマ:日本料理(368)
カテゴリ:大久保一彦の一つ星の店、ホテル
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は横須賀方面に来ております。
せっかくこちら方面に来たので、打ち合わせをかねて、ふくのお勉強をします。 今日は突然の訪問だったので、トラフグはなくショウサイフグだそうです。 まずは、マハタのお刺身からですね。 続いて、 じゃこらサラダ かりかりのじゃこがたっぷりで、鎌倉野菜 ナンプラー、すりおろした玉ねぎ、出しのドレッシング 筑前煮と。 で、メインのふく。 こちらのふくは、分厚い開きの食感がおもしろいスタイル。 ごまダレが面白いですね。 タレの味しかしなそうで、しっかり素材の味わいが後から来ますね。 〆の雑炊はもちろんうまい。 冬の名物、ぜひ、皆様も。 魚勝 神奈川県逗子市逗子7-13-23 電話 046-871-2302 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2019.08.17 15:47:30
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