テーマ:日本料理(369)
カテゴリ:大久保の一つ星(愛知より西)
《香美町の秘境で、すばらし山野草の料理》滝見亭@兵庫県美方郡香美町小代区
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は但馬地方に出没しております。 今日は、安心な牛を育て日本の畜産業界の最高峰の一人上田伸也さんの牧場を見学して、上田さんの農場の近くにあるオススメの料理屋に出没します。 地元の人もあまり知らない秘境のようですよ。 到着したようです。 寒いようで、駐車場の楓が紅葉してます・・ 滝がたくさんあります~ あちらが、目当ての店のようです。 見晴らしの良い二階へ。 菖蒲の花に見立てた茄子田楽 自鮎甘露煮 カエルに見立てた胡瓜と水蕗 鯖の粽寿司 岩魚のお造り 酢味噌 天ぷらは、 紫蘇のような葉はイワタバコ、紫は雪の下、三つ葉、独活 茹でたマコモダケ 木の芽味噌とマヨネーズ 椀に入ってるアスパラのようなものが「山のアスパラガス」のシオデ いろいろ入った五穀ご飯 料理もとてもしっかりしていて、山菜料理屋にありがちな素朴な域を超えた素晴らしい料理でした。 素晴らしいロケーションでランチもいいですね。 滝見亭 (たきみてい) 兵庫県美方郡香美町小代区久須部 電話 0796-97-2330 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2019.08.15 10:45:37
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