カテゴリ:魚アカデミー
《冬至の23回勉強会~2019年最後の講習会》第三春美鮨@東京都港区
二十四節気は冬至になりました。七十二候は冬至の初候「乃東生(なつかれくさじょうず)」となりました。乃東生は靫草(うつぼぐさ)の生える時期という意味で、靫草は夏至に枯れるので、面白いです。 ※靫草 さて、新橋水産アカデミーの講習会も本日12月28日が2019年の最終回となりました。 土曜日のイレギュラーな開講です。 ![]() カワハギと肝 380g 定置網 兵庫県土生 ![]() 寒鰤 12.8kg 2日目 大謀網漁 新潟県佐渡“内海府 ![]() 真鰺 70g 瀬付 定置網 兵庫県土生 ![]() 墨烏賊 160g 底引き網漁 鹿児島県出水 ![]() 春子 53g 昆布〆 山形県由良 ![]() 養殖車海老 50g 底曳き網漁 長崎県松浦 東興産業 ![]() シビマグロ 102.4kg 腹下 赤身 熟成5日目 延縄漁 北海道戸井 “金富丸” いい香りと酸があります。 ![]() シビマグロ 181kg 腹上二番 赤身 熟成8日目 延縄漁 北海道戸井 “金富丸” ![]() シビマグロ 181kg 腹上二番 蛇腹 熟成8日目 延縄漁 北海道戸井 “金富丸” ![]() エゾバフンウニ 三年生 潜水漁 空輸 “北海道”択捉 山葵 マヅマ種 二年半生 静岡県御殿場市 勝又政昭 海苔 アサクノリ種 有明海 島内啓次 ![]() アオヤギ 大 桁曳き網漁 北海道野付 ![]() 煮穴子 穴子 160g活〆 筒漁 韓国 忠武 ![]() シビマグロ 181kg 腹上二番 蛇腹 熟成8日目 延縄漁 北海道戸井 “金富丸” ![]() 墨烏賊下足 ![]() 寒鰤 12.8kg 2日目 大謀網漁 新潟県佐渡“内海府 ![]() 小鰭 58g 巻き網漁 愛知県師崎 ![]() 玉子焼き ![]() 干瓢・山葵漬け巻き 干瓢 栃木白 二番玉 栃木県河内郡上三川 海老原一布 當店のスペシャリテ 鬼がら焼き みなつねの杏 第三春美鮨 東京都港区新橋1-17-7 店主長山一夫翁引退廃業につき閉店しました。 長山一夫翁のHP:https://www.daisan-harumi.tokyo/ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2022.12.25 14:29:44
[魚アカデミー] カテゴリの最新記事
|
|