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“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2023.10.02

つきじ宮川本廛小田原店　＠小田原駅　～国産のうなぎがリーズナブルに

テーマ：ジェームズオオクボの鰻屋研究記(43)

カテゴリ：商品研究・料理研究

つきじ宮川本廛小田原店　＠小田原駅　～国産のうなぎがリーズナブルに
　小田原経由での帰りしな、小田原で鰻店の調査をしてかえります。
『つきじ宮川本廛小田原店』です。

『つきじ宮川本廛』についてこちらのサイトによれば

慶応三年、大政奉還の年。創業者・渡辺助之丞がこの世に生を受けました。
深川のうなぎ専門店「宮川」での修業を終え、同店の廃業に際し名跡を受け継ぎ、明治26年、散切り頭の助之丞二十八歳は築地橋、東詰めに“うなぎ屋”を開業。一杯六厘のうな丼が文明開化の幕開けとともに誕生したのです。
以来、鰻一筋に精進を重ね「秘伝のたれ」とも言うべき、つけだれの味を定着させ、その伝統の味が今に伝えられています。

とのことです。

　店は小田原駅からほど近いところにあります。
ただし、後から聞いた女将の話ではメイン通りから外れているとのことです。
穴場ってやつですね。

土用の丑の日の大ピークも収束してますので、11時開店でも店前には誰もおりません。
しばし、待つことに。

国産鰻だそうです。

ということはかなり安い値付けに思います。

しばらく、自動シャッターが開きます。

　店内に入ると凜とした女将がおります。
店の営業の確認をしたので、お電話いただいた方ですね、と。

店内は整然としていて綺麗でゆったりしています。
壁には絵が飾ってあります。

今日は肝焼きとうざくとうな重（竹）にします。

肝焼き（税込）600円

うざく　（税込）1,200円

蛇腹胡瓜がよく浸かっています。
あっさりしているようでそうでもない酢加減もよいですね。

うな重（竹）（税込）2,700円が到着です。

鰻はふわふわでかしっかり香りがあり味わいがしっかりあります。

皮のテクスチャはないけれど、おいしい。
タレのきれがよく、米と相性よく米もおいしい。
タレ、米、鰻の味わいはなかなか。

肝吸いの肝もぷりっとしておいしい。

鰻の産地を聞くと、グループ全体をいろいろな産地を組み合わせて良いものを仕入れているとのことです。

行列することもなく、落ち着いた空間でおいしい鰻をいただくことができました。
土用の丑の日のシーズン以外はこんな感じのようです。
また、勉強に来たいと思います。

つきじ宮川本廛小田原店
〒250-0011 神奈川県小田原市栄町２丁目４−34 第二オレンヂビル
電話　0465-43-8388

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Last updated 2023.10.05 10:03:54

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