テーマ:グルメな仕事(992)
カテゴリ:産地・生産者訪問
熊本製粉社訪問
熊本産地・店舗見学会の下見を兼ねた打ち合わせの旅、二日目、朝一番の訪問先は熊本製粉株式会社です。 ![]() 会社案内を拝見しますと、「暮らしにすてきをとどけたい」という理念のもと、製粉、加工品、倉庫の各事業を通して暮らしを見つめています、と書いてあります。 熊本製粉というと”みなみのかおり”という小麦を想起しますので、小麦のイメージが強いですが、福岡にそばの製粉工場もあり、最近では米粉にも力を入れています。 そば粉は宮古島にも種付けしていまして、鹿児島や屋久島よりはるか南で生産しています。 新そばの出回る時期も早いため、熊本製粉とともに新そばおっかけるのも面白いと思いました。 米粉は研究と努力で、パン屋でのノウハウを構築されているとのことです。 採用しているベーカリーも多く、これから需要が益々広がると思いました。 ”みなみのかおり”のなかでも玉名でPremiumTという8月10日に出荷を始めるスペシャルな小麦粉も扱っています。今回訪問した『イルフォドーロ』でも提供されましたが、香りのよい、もっちりした生地になる小麦粉です。 最後に、熊本製粉の本社内入り口付近にあるうどん屋『く~かい 』を訪問しました。 ![]() ![]() せっかく熊本製粉の小麦粉のお勉強をしたので、うどんを食べてさらに学習を深めて帰りましょう。 ![]() ![]() 今日は、かけうどんを注文して、・・ ![]() ごぼう天などと鳥天追加します。 ![]() タレントの石田純一さんがテレビで穴場の店として紹介したようで、昼には近所のお客様でいっぱいになるそうです。 うどんはうまいし、お出汁もなかなかで、かつ、安いですからね。 それはわかるような気がします。 ![]() 食器を返却するときに、これいいな~、と写真とていると、 洗い場のおばちゃんがフレンドリーに話しかけてきました。 セルフの店で無機質な接客になりがちですが、とてもいいなと思いました。 く~かい 熊本県熊本市西区花園1-25-1 熊本製粉 電話 096-355-1221 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2019.07.13 09:48:22
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