銀座8丁目に3店あった俺様系
フレンチとイタリアンが閉店してしまったのよね
イタリアンには本当にお世話になっていたので
1月末で閉店してしまうって聞いたときは寂しかったわ
2日前の1月30日に駆け込みさよならランチ
ずいぶんと昔のはなしなので備忘録
泡で乾杯っ ってしながらのメニュチェック
野菜の魔術師?でしたっけ
かなり野菜がおいしいイタリアンだったので
どのお野菜食べよ~ なんて言っていたら
あれもこれも本日ありませんコール
閉店間際で仕入れも抑えているのに加え
さよならランチを目指している人も多くて
お店はほぼ満席だったのですよ
そんな中で、まずはタコとセロリのマリネ
タパスとしては定番メニュ
セロリの香りとタコのコリっと感ある旨味
オリーブオイルとワインビネガーの香りと
穏やかな塩味で …ワインすすむったら
1つだけ名物野菜料理が残っていて
自然農法の甘カブのパルミジャーノフリット
カブって本当に甘いお野菜
けど、そんな記憶はどこへやら
こんなに甘い蕪ってあるんだ
揚げてトロトロっとなったカブに
カリカリっとしたパルミジャーノ入りのフリット
チーズの塩味でよけいに甘みが際立つのかな
熱々をフーフーしつつパクパクいっちゃいました
プロシュートをゆっくりつまみながら
最後の一時を過ごさせていただきました
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俺のイタリアンJAZZ
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