10月31日までだったワクチン泡の最終日
お店のスタッフまで「ワクチン泡」って
言っちゃうのって略しすぎよね
アミューズは俺のベーカリーの食パン
あまり間を開けずの来訪だったので
前と被らずのメニュ選び…
サクッと軽めなシーフードマリネ
ムール貝、アサリ、イカ、エビが
レモンっぽい酸味とワインビネガーで
爽やかなセビーチェに仕上がっています
これは白ワインが必要~ と早めに招集
緊急事態宣言~蔓延防止期間で提供できなかったワインを
リベンジだ!とばかりに999円で提供する太っ腹
胃が整ったところでガツン系のカニグラタン
ズワイガニのほぐし身に蟹味噌を混ぜ込んで
蟹の甲羅に詰められ …そこにパルミジャーノ
これ… カニクリどころじゃない、ほぼカニ!!
永遠に食べられるヤツかもです
こちらもガツン系のチョリソーのブランチャ焼き
モルーノ風 …モルーノ?
モルーノは、モロッコ風という意味で
ニンニク、パセリ、カイエンペッパー、唐辛子など
のスパイスが入ったマリネ液に漬けこんで焼くお肉料理だそう
スパイシーでおいし~ そして…〆は
夜は初めていただくパエリア
イカ墨のパエリアは少し香ばしくてコクいっぱい
お歯黒になっちゃうのは致し方ないけど
トッピングされたプチッとしたイカもおいしくて
今までなぜ頼まなかったのか…
それは 量が多いからだったんだけれど
以外に軽くペロッといってしまいました
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