谷中にある「和栗や」さんの姉妹店
モンブランだけにこだわったお店は
なぜか代々木八幡にあるんだよね…
朝9時から整理券が配布されるんですが
その時点で完売 どゆこと?そゆこと…
決められた時間に伺うと… wow
ココはお寿司屋さんか割烹か… ってくらい
白木のカウンターがドーンっ
和モダンでオサレな店内
外観もお寿司屋さんぽいけどね
オーナーの栗に対するこだわりと愛情は半端なく
茨城でオーナー自らが栽培されているんだとか
メニュは栗の繊細な後味を残しつつも
口の中をリセットし次の一口を更に美味しく
感じさせてくれる香り高いほうじ茶や
希少な手摘み上煎茶と… なぜか
純米酒ってのもあったけど… のセットで
モンブランかモンブラン・パフェの2種のみ
ほうじ茶でお願いしましたよ
オーダーしてから目の前で作っていただけます
ふんわりと広がる栗の甘い香りと
お茶の香ばしい香りが漂う中
お皿の上できれいに成形されていく臨場感は
見ているだけで楽しいわ
栗ペーストを鳥の巣のように成形し
栗のクリーム、ホイップした生クリーム
メレンゲと重ね、さらに栗ペーストを
ふんわりとのせていき
最後にパウダーシュガーをふりかけたら完成
なんだかドキドキしてきた((´∀`))
見た目にも美しいモンブランは
やさしい甘みと濃厚な栗の味と香りが口の中に広がり
空気を含んでいてフワフワと軽い仕上がりで
スプーンを入れていくと中からクリームが…
崩れそうで崩れない絶妙な柔らかさ
お茶が栗の余韻を消さずに
でも口の中をさっぱりとさせてくれて
最後までおいしくいただけました~
おなかいっぱいになるわ これ…
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Mont Blanc STYLE (モンブランスタイル)
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東京都渋谷区富ヶ谷1-3-3
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